Biere dieser Kategorie haben eine goldene bis hell bernsteinfarbene Farbe. Oft in der Flasche konditioniert, mit etwas Hefecharakter und hoher Kohlensäure. Saison nach belgischer Art kann Brettanomyces- oder Milchpilzcharakter haben und fruchtige, pferdeartige und/oder lederartige Aromen und Geschmacksrichtungen aufweisen. Spezielle Zutaten, einschließlich Gewürze, können einen einzigartigen und charakteristischen Charakter verleihen. Im Volksmund Bauernbiere genannt und ursprünglich als Sommerbiere in Belgien bekannt, sind sie nicht nur ein Leckerbissen bei warmem Wetter. US-amerikanische Craft Brewer brauen sie das ganze Jahr über und fügen eine Vielzahl zusätzlicher Zutaten hinzu.
Kategorie:Belgische Stile
Blass dunkel3-7 SRM (Farbe) Niedrig Hoch20-38 IBU (Bitterkeit) Niedrig Hoch4,4–6,8 % ABV (Alkohol)Speiseempfehlungen
- Meeresfrüchte (Muscheln)
- Brie
- Zitronen-Ingwer-Sorbet
Glaswaren
Tulpe
45-55 °F
Kommerzielle Beispiele
- Jahreszeit Funkwerke
- Rotes Kind Die verlorene Abtei
- Hennepin Brauereibörse
Aussehen
Farbe
Strohgelb bis heller Bernstein
Klarheit
Leichter Dunst
Karbonisierung (visuell)
Schnell aufsteigende Blasen
Geschmack/Aroma
Alkohol
Leicht bis spürbar
Hop
Das Hopfenaroma ist gering bis mittel. Die Hopfenbittere ist mittel bis mittelhoch
Malz
Der Malzgeschmack ist gering, bildet aber die Grundlage für die Gesamtbalance
Ester
Obst (Orange-Zitrone)
Phenole
Pfeffer
Nebenprodukte der Fermentation
Eine kleine Menge saurer oder saurer Geschmack ist akzeptabel, wenn er mit anderen Komponenten im Gleichgewicht ist. Diese Biere werden oft in Flaschen abgefüllt und weisen einen gewissen Hefecharakter und einen hohen Kohlensäuregehalt auf
Empfindungen
Körper
Weich
Kohlensäure
Hoch
Endlänge
Kurz bis mittel
Dämpfung
Hoch
Zutaten
Hopfen
Edle steirische East Kent Goldings
Malz
Pilsner Münchner Weizenmalz
Wasser
Hoher Sulfatgehalt
Hefe
Ale Brettanomyces möglich
