Der Raum im Obergeschoss von Euclid Hall an einem überfüllten Abend. (Bildnachweis: Adam Larkey)Vor zwanzig Jahren sagte Chris Black, Besitzer des Falling Rock Tap House, dass während des jährlichen Great American Beer Festival® außer dem Festival selbst nichts passiert sei.
Das ist einer der Gründe, warum ich das Tap House eröffnet habe, sagt Black. Jedes Jahr kamen Unmengen von Menschen in die Stadt, und niemand machte daraus Kapital.
Für sein erstes Great American Beer Festival (GABF) habe ich einfach anständiges Bier auf den Tisch gebracht, sagt er. Mittlerweile bietet das Tap House 31 Veranstaltungen an sechs Tagen an und wickelt in dieser Zeit Geschäfte im Wert von einem Monat ab.
( REISEN: Leitfaden für Bierliebhaber zum Flughafen Denver )
Black ist begeistert, dass sich auch andere Brauereien, Bierbars und Restaurants in Denver der Party anschließen und immer mehr besondere Bierveranstaltungen anbieten. Eigentümer und Veranstalter möchten die Tausenden von Bierliebhabern beeindrucken, die während der GABF-Woche nach Denver kommen, und dafür ist eine Menge sorgfältiger Planung erforderlich. Here’s how they pull it off.
7 Regeln, nach denen Bars und Brauereien in Denver während der Great American Beer Festival Week leben
1. Bereiten Sie sich im Voraus vor – VIEL im Voraus
Black sagt, dass die meisten Brauerei-Showcase-Plätze in seiner Bar bis Ende Juni gesperrt sind, was diejenigen bestürzt, die glauben, dass ein Anruf im August oder September zu etwas Erfolgreichem führen wird.
Wir bereiten uns jedes Jahr sechs Monate lang auf die GABF vor und holen dann sechs Monate lang die GABF-Witze auf, scherzt Nick Nunns, Inhaber von TRVE Brewing. Da TRVE auch ein kleines Vertriebsportfolio betreibt, erweitert Nunns die Zahl der Brauereien und Veranstaltungen, die sie im Namen dieser Marken organisieren.
2. Bieten Sie eine große Auswahl an Veranstaltungen für jedes Niveau und jeden Geschmack
Zerstört „Woody“-Bier-Wohnwagenparks vor Euclid Hall. (Quelle: Euclid Hall)Jesse Claeys PR-Koordinator bei New Belgium Brewing in Fort Collins, Colorado, sagt, dass die Brauerei in Denver etwa 10 bis 11 Veranstaltungen durchführt, von sauren Bierverkostungen bis hin zu eher zurückhaltenden Angeboten bei der Kenny Lagers-Veranstaltung der örtlichen Kneipe Star Bar. „Wir versuchen, für jeden etwas zu haben“, sagt er.
Jason Forgy von der Bierbar und dem Restaurant Freshcraft sagt, dass jeder, der mit der Öffentlichkeit interagiert, in der Lage sein muss, mit Biertrinkern aller Niveaus, vom Anfänger bis zum Experten, zusammenzuarbeiten. Wir müssen alle versuchen, Geduld mit Neulingen zu haben, sagt er. Wir müssen alle in diese Bierwelt einbeziehen.
( LESEN: Craft-Beer-Bars, die die Bierszene ihrer Stadt verändert haben )
Euclid Hall Bar and Kitchen serviert spezielle Biere zu Themen wie der Locals‘ Night, bei der Fässer von Brauereien aus der Gegend von Denver gezapft werden, die normalerweise nicht vertrieben werden. Sie planen auch ihre bekannte Sour Night.
Manchmal bleiben Brauereien lieber bei ihrer persönlichen Atmosphäre, wie zum Beispiel TRVE, das laut Nunns eine Heavy-Metal-Brauerei ist, weshalb viele ihrer Veranstaltungen außerhalb der Brauerei Konzerte und Heavy-Metal-Musik beinhalten.
3. Stellen Sie sicher, dass sich die Leinen schnell bewegen
Ich hasse es, Leute bei mir in der Schlange stehen zu sehen, sagt Chris Black von Falling Rock Tap House. Da die Zahl der Menschen, die sich im Tap House drängen, wahrscheinlich nicht zurückgehen wird (ganz im Gegenteil), hat Black’s in den letzten 10 Jahren mehrere GABF-Protokolle implementiert, um alle in Bewegung zu bringen. Am meisten geholfen hat seiner Meinung nach die Nummerierung aller Zapfhähne und die entsprechende Organisation der Fässer und Menüs. Auf diese Weise muss sich das Personal die Namen der Biere, die sie ausschenken, nicht merken, da diese buchstäblich jede Stunde wechseln.
4. Haben Sie einen Spielplan mit einem großartigen Personal
Um alles dafür zu tun, dass die Warteschlangen in Bewegung bleiben und die Kunden zufrieden (oder zumindest nicht zu frustriert) bleiben, ist ein flexibles, leidenschaftliches, tatkräftiges und kluges Team der Schlüssel. Ebenso wichtig ist ein gut kommunizierter Angriffsplan und ein Verständnis dafür, wie vorzugehen ist, wenn etwas schief geht (was natürlich passieren wird).
Es ist wichtig, sicherzustellen, dass die Kommunikation zwischen allen in allen Aspekten des Prozesses stattfindet, sagt Matt Sandy von Great Divide. In den beiden Schankstuben der Brauerei gibt es während der GABF mehr Führungen, längere Öffnungszeiten und mehr Personal. Wir haben jemanden, der nur die Ausweise überprüft, einen engagierten Glasverkäufer, der Beute verkauft, und noch mehr Leute hinter der Bar, erzählt er uns.
Great Divide Brewing achtet vor der GABF-Woche besonders genau auf seinen Brauplan. (Quelle: Great Divide)( LESEN: Tolle Verhaltensregeln beim American Beer Festival )
Jules Bouchard von Euclid Hall sagt, dass das Servicepersonal zur Vorbereitung den ganzen September über an einem wöchentlichen obligatorischen Bierkurs teilnimmt.
Chris Black mag zwar die ganze öffentliche Aufmerksamkeit auf „Falling Rock“ richten, aber er weist schnell darauf hin, dass er es ohne seine Assistentin Beth Walter, die vollständig in den Prozess involviert ist, nicht geschafft hätte. Ihr Job umfasst alles von der Organisation von Vertriebstreffen im Frühjahr über die gesamte Menüerstellung/Formatierung/Verteilungsvorbereitung bis hin zur Aufrechterhaltung des Überblicks über die sozialen Medien.
Brauerei Terra Firma
Obwohl er größtenteils sein vorhandenes Personal einsetzt, hat er eine Person, die sich dem Auswechseln der Fässer widmet, und ein Freund von ihm kommt jedes Jahr vorbei, nur um freitags und samstags abends Gläser zu trinken.
5. Organisieren Sie bis ins kleinste Detail
Jason Forgy von Freshcraft sagt, Organisation sei der Schlüssel. (Quelle: Freshcraft)Bei all dem zusätzlichen Personal und allen Helfern an Deck ist die Organisation von entscheidender Bedeutung. Jason Forgy von Freshcraft schwört auf Excel und andere Tabellenkalkulationen, um alles und jeden organisiert zu halten, z. B. die Fassgröße, den Fassstandort, den Fassherkunftsplan, den Zapfplan und die Fasspreise.
Es wird im Laufe der Woche zu unserer Lebensader, um uns auf dem Laufenden zu halten, wenn wir einfach nur erschöpft sind, sagt Forgy.
Ein weiterer Organisationstipp, den er entdeckt hat, ist die strategische Anordnung der Fässer im Kühler, sodass sie genau so aufgereiht sind, wie sie angezapft werden sollen. Es erspart uns, uns überall umzusehen, um dieses eine Fass zu finden.
Die bereits erwähnte Nummerierung der Zapfhähne bei Falling Rock sowie die genauen und aktuellen gedruckten Menüs sind eine große Sache, die es zu organisieren gilt. Da jede halbe Stunde neue ausgegeben werden müssen (die Innenbiere wechseln zu jeder vollen Stunde und die Außenbar wechselt jede halbe Stunde), muss jedes einzelne Bier mit der richtigen Nummer versehen sein, die der Kunde zum Bestellen verwenden kann und die auf jeder Speisekarte zu finden ist. Das erfordert verdammt viel Organisation. Chris Black sagt, dass sie versuchen, so viel wie möglich im Voraus zu erledigen, aber es kann schnell passieren, dass etwas aus der Bahn gerät, und ein gut organisiertes System kann dabei helfen, einen Fehler schnell zu erkennen.
( LERNEN: Bier 101 Online-Kurs )
6. Stellen Sie sicher, dass die Biere von ihrer besten Seite sind
Nick Nunns von TRVE sagt, dass sie das ganze Jahr über spezielle Fässer zurückstellen, um für die GABF-Woche zu sparen. Wir möchten sicherstellen, dass wir unsere coolsten und besten Biere herausbringen, sagt Nunns. Natürlich wollen wir angeben.
Matt Sandy von Great Divide sagt, dass sie vor der GABF-Woche besonders auf ihren Brauplan achten, um sicherzustellen, dass ihr Biervorrat so reichlich und frisch wie möglich ist.
Wir möchten sicherstellen, dass wir unsere coolsten und besten Biere herausbringen. Nick Nunns TRVE Brewing
7. Bauen Sie das ganze Jahr über Beziehungen zu Brauern auf
Sie fragen sich vielleicht: Warum geben sich diese Brauereien und Unternehmen jedes Jahr so viel Mühe? Ich meine, ehrlich gesagt, an diesem Punkt werden die Leute trotzdem hereinkommen und Geld ausgeben, oder? Die Dienstleistungsbranche unterscheidet sich jedoch hinsichtlich der Kosten-Nutzen-Analyse. Die Outlets möchten ihren Gästen nicht nur ein unterhaltsames, cooles Erlebnis bieten, sondern auch alle Brauereien unterstützen, mit denen sie seit einem oder zehn Jahren zusammenarbeiten.
Die Vertriebslizenz von TRVE bedeutet, dass sie ihren Freunden in der Branche dabei helfen können, Veranstaltungen zu organisieren und das Evangelium ihrer Marke einem neuen, breiteren Publikum zu verbreiten. Aus diesem Grund sind sie bei der GABF von zwei Brauereien im letzten Jahr auf acht Brauereien in diesem Jahr gestiegen.
Alkoholgehalt 36
Sowohl Freshcraft als auch Euclid Hall sind außerdem der Meinung, dass die Unterstützung von Brauern während der GABF das Mindeste ist, was sie für Brauereien tun können, die ihre Unternehmen über die Jahre hinweg unterstützt haben.
( BIERREISE: 5 epische Craft-Beer-Roadtrips )
Leute, die sich das ganze Jahr über um mich kümmern, können ihr Bier auf dem größten Bierfestival des Landes präsentieren, sagt Jason Forgy.
Jules Bouchard stimmt zu. Die Förderung von Bier und Brauereien während der GABF ist das Ergebnis der Beziehungen, die Euclid Hall im Laufe der Jahre aufgebaut hat.
Etablierte Brauereien wie New Belgium und Great Divide nutzen gerne die Gelegenheit, Bierliebhaber zu erreichen, die sie vielleicht zugunsten der neueren Brauereien übersehen haben. Wir möchten die Leute wissen lassen, dass Great Divide immer noch einige gute Dinge leistet, sagt Matt Sandy.
Brauereien möchten auch andere Brauereien erreichen. Jesse Claeys weist darauf hin, dass GABF aufgrund der Konnektivität auf der Branchenseite und der Möglichkeit, jedes Jahr weiterhin Beziehungen aufzubauen, für New Belgium von enormer Bedeutung ist.
( LESEN: 7 ausgefallene Orte, um Craft Beer zu trinken )
Holen Sie sich Ihr GABF-Spielgesicht
Diese Unternehmen in Denver haben die üblichen Ratschläge für Teilnehmer, wie z. B. ausreichend Flüssigkeit zu sich zu nehmen und eine Informationsquelle für alle Veranstaltungen zu finden, die an einem bestimmten Tag und zu einer bestimmten Uhrzeit stattfinden (ProTipp: Laden Sie die My GABF-App herunter). Nick Nunns von TRVE schlägt jedoch die radikale Idee vor, keinen Plan zu machen und sich einfach von den Umständen dorthin führen zu lassen, wo man sein muss. Machen Sie keine Liste, sagt er. Folge einfach dem Schicksal.
Matt Sandy von Great Divide sagt: Man kann versuchen, einen Plan zu machen, aber man wird sich wahrscheinlich nicht daran halten.
Aber das ist in Ordnung – die Brauereien, Bierbars und Restaurants in Denver planen seit Monaten, Ihnen eine gute Zeit zu bereiten, also lehnen Sie sich zurück und lassen Sie es geschehen.
Und das Wichtigste laut Jason Forgy von Freshcraft: Viel Spaß, denn Bier soll Spaß machen Rechts?
Nora McGunnigle
Nora McGunnigle ist eine freiberufliche Bier- und Food-Autorin, die in New Orleans lebt und sich auf die einzigartige Ess- und Bierkultur von Louisiana und der Golfregion konzentriert. Ihre Arbeiten sind in Beer Advocate All About Beer und Louisiana Kitchen and Culture zu finden und schreibt regelmäßig Beiträge für Southern Brew News Alcohol Professor Eater NOLA und die New Orleans Alt-Wochenzeitung The Gambit. Bleiben Sie über ihre Arbeit auf dem Laufenden NOLAbeerblog.com .
CraftBeer.com widmet sich ausschließlich kleinen und unabhängigen US-Brauereien. Wir werden von der Brewers Association herausgegeben, der gemeinnützigen Handelsgruppe, die sich der Förderung und dem Schutz der kleinen und unabhängigen Craft-Brauereien Amerikas widmet. Auf CraftBeer.com geteilte Geschichten und Meinungen bedeuten nicht, dass die Brewers Association oder ihre Mitglieder diese befürworten oder Positionen vertreten.
