Kokos-Ahorn-Porter-Eis

Vorbereitungszeit:20 Minuten| Ertrag: 6

Zutaten

5 Eigelb
1/2 Tasse Zucker
1 Tasse normale Kokosmilch
3/4 Tasse Sahne
1 1/4 Tasse Chocolate Maple Porter (oder ein beliebiges dunkles köstliches Bier)

Wegbeschreibung

Um dieses köstliche Porter-Eis in einem mittelgroßen Topf mit dickem Boden zuzubereiten, vermischen Sie Kokosmilch-Schlagsahne und Porter und kochen Sie es bei schwacher Hitze, bis es heiß ist.
In einer mittelgroßen Schüssel Eigelb und Zucker verrühren, bis die Masse etwa drei Minuten dick und hell ist.
Geben Sie mit einer Schöpfkelle oder einem kleinen Messbecher ein paar kleine Mengen der heißen Flüssigkeit unter ständigem Rühren in die Eigelbmischung. Sobald Sie so viel Flüssigkeit hineingeschöpft haben, dass das Eigelb warm wird (etwa drei Messlöffel), verrühren Sie die Mischung vorsichtig mit der restlichen Kokosmilchcreme und dem Bier zurück in Ihren Topf.
Stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und rühren Sie ständig mit einem Holzlöffel um, bis die Mischung dick genug ist, um die Rückseite des Löffels mit einer dünnen, cremigen Schicht zu überziehen.
Durch ein Sieb in eine Schüssel geben. Bis zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen und in der Eismaschine bis zur gewünschten Konsistenz umrühren. Einfrieren, bis es hart ist, und genießen.
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