Stout-Brownie-Riegel mit meergesalzener Erdnussbutter

Vorbereitungszeit:15 Minuten| Ertrag:6-8

Zutaten

1 Tasse ungesalzene, auf Raumtemperatur erweichte Butter, geteilt durch 1 Esslöffel
½ Tasse weißer Kristallzucker
½ Tasse Honig
2 Eier
¼ Tasse braunes Bier
1 EL reiner Vanilleextrakt 1 TL
⅓ Tasse Kakaopulver
¾ Tasse Allzweckmehl
½ TL feines Meersalz
¼ TL Backpulver
¾ Tasse cremige Erdnussbutter
1 Tasse Puderzucker
1 TL gemahlener Zimt
½ TL gemahlene Muskatnuss
1 EL Sahne
1 Packung (12 Unzen) halbsüße Schokoladenstückchen (optional)
grobes weißes Meersalz zum Garnieren

Wegbeschreibung

Heizen Sie Ihren Backofen auf 375 °F vor und legen Sie eine 8×8 große Auflaufform mit Pergamentpapier aus. Besprühen Sie das Pergamentpapier mit einem Antihaftspray und legen Sie es beiseite.
Geben Sie in die Schüssel Ihrer Küchenmaschine mit Rühraufsatz eine halbe Tasse Butter, Zucker und Honig. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und verrühren Sie sie nacheinander, bis sie vollständig vermengt sind.
Hinzufügen Rogue Ale's und ein Esslöffel Vanilleextrakt. Schlagen, bis die Masse cremig ist und alle Zutaten vollständig eingearbeitet sind.
In einer separaten Schüssel das Kakaopulver, das feine Meersalz und das Backpulver verrühren. Geben Sie die trockene Zutat in Portionen von ½ Tasse in die feuchte Masse. Mischen, bis alles vollständig vermischt ist.
Gießen Sie den Brownie-Teig in die vorbereitete Form und backen Sie ihn etwa 30–35 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen (ca. 1 Stunde).
Bereiten Sie in der Zwischenzeit Ihre Erdnussbutterfüllung vor. In der Schüssel Ihrer Küchenmaschine (mit befestigtem Rühraufsatz) die restliche halbe Tasse weiche Butter und die Erdnussbutter cremig rühren. Sobald die Masse glatt ist, langsam den Puderzucker untermischen, bis eine cremige Masse entsteht. Zimt, Muskatnuss und Sahne hinzufügen.
Sobald die Brownies abgekühlt sind, verteilen Sie die Erdnussbutterfüllung auf den Brownies (während Sie die Brownies in der Auflaufform lassen). Abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen, bis die Erdnussbutter leicht ausgehärtet ist.
Sobald sie abgekühlt und leicht ausgehärtet sind, aus dem Kühlschrank nehmen und das Backpapier (zusammen mit den Brownies) aus der Auflaufform nehmen. Auf ein Schneidebrett legen.
In einer kleinen Schüssel Ihre halbsüßen Schokoladenstückchen zusammen mit einem Esslöffel Butter in der Mikrowelle schmelzen. Zwischen den einzelnen Portionen in 30-Sekunden-Schritten umrühren, bis alle Chips geschmolzen sind.
Die Brownies mit der geschmolzenen Schokolade beträufeln (optional) und etwas grobes Meersalz darüber streuen. Schneiden Sie die Brownies in 1½ x 1½ Zoll große Quadrate und bewahren Sie sie bis zum Servieren im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur auf. Genießen!

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