Beaver Street Brewing, wo Bier das Familienunternehmen ist

Eine lebensverändernde Inspiration kann von den zufälligsten Orten kommen: von einem sich leerenden Nest, einer Konferenz oder einem Zeitschriftenartikel. Im Fall der generationsübergreifenden Brauerfamilie hinter zwei Brauereikneipen in Flagstaff, Arizona – Beaver Street Brewing und Lumberyard Brewing – kam ihre Erleuchtung aus all dem oben Genannten.

etwas Bier

Es begann mit einem Zeitschriftenartikel

1993 lasen Dick und Jean Wilson einen Zeitschriftenartikel über einen neuen Trend namens Brewpubs. Sie begannen darüber nachzudenken, dass das Geschäftskonzept etwas sein könnte, was ihre Tochter Winnie Hanseth und ihr Ehemann Evan in ihrer Heimatstadt im Norden Arizonas starten könnten.

Zu dieser Zeit gab es in Flagstaff keine Brauereien, etwa 500 Brauereien im ganzen Land, und Craft Beer machte weniger als aus ein Prozent Volumenanteil am gesamten US-Markt . (Im Gegensatz dazu gibt es heute ein halbes Dutzend Brauereien in der Innenstadt von Flagstaff und mehr als 5300 in den USA.)

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Nachdem ich mit meinen Eltern über die Idee gesprochen hatte, kam mir der Gedanke, dass dies eine gute Möglichkeit für unsere Familie sein könnte, nach Flagstaff zurückzukehren, sagt Winnie. Evan und ich lebten mit unseren beiden Töchtern, die damals in der ersten und dritten Klasse waren, in Kalifornien, und die Idee, eine Brauereikneipe zu eröffnen, klang aufregend, aber wir hatten keine Ahnung vom Brauen. Evan hatte Maschinenbau studiert und ich hatte Computerprogrammierung studiert.

Die Hanseths beschlossen, mehr zu erfahren, indem sie sich für die Craft Brewers Conference in New Orleans anmeldeten, die einige Wochen nach dem ersten Telefonat mit Winnies Eltern stattfand. Auf der Konferenz knüpften sie Kontakte, lernten etwas über das Brauen und wurden inspiriert, ihr Haus in Kalifornien zu verkaufen, um in Flagstaff eine Brauereikneipe zu eröffnen.

Es war beängstigend, sagt Evan. Aber wir hatten den Vorteil, dass unsere Geschäftspartner Winnies Eltern waren. Außerdem hatten sie ein Gästehaus für uns, sodass wir uns zumindest keine Sorgen um die Wohnungssuche machen mussten.

Nur wenige Tage nachdem die Hanseths ihr Haus auf den Markt gebracht hatten und in Flagstaff angekommen waren, kehrte Evan nach Kalifornien zurück, um an der University of California Davis Braukurse zu besuchen.

Ich nahm meine Campingausrüstung und lagerte in meinem Haus, während ich in letzter Minute noch ein paar Reparaturen durchführte, und dann lagerte ich auf einem KOA-Campingplatz, während ich an Braukursen teilnahm, erinnert sich Evan.

Sie investierten die gesamten Mittel aus dem Hausverkauf zusammen mit einem Geschäftskredit von Winnies Eltern in ein kleines Gewerbeobjekt (ehemals ein Lebensmittelgeschäft) in einem unbebauten Teil der Innenstadt von Flagstaff. Die Gerätehersteller, die das 10-Fass-System installierten, boten zusammen mit den Hanseths eine zweiwöchige Schulung zum Brauen der ersten 10 Bierchargen an.

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Weniger als ein Jahr später war die Beaver Street Brewery als erste Brauereikneipe in Flagstaff voll funktionsfähig.

Die Hanseths begannen schnell, ihre Fähigkeiten im Maschinenbau und in der Computerprogrammierung in ihre neue Karriere zu integrieren. Evan lernte, seine Erfahrung mit Gerätetests zu nutzen, um die technischen Aspekte des Brauens zu verbessern, während Winnie sich in ihre Rolle als Buchhalterin einarbeitete.

„Wir mussten noch viel lernen“, sagt Winnie. Aber Sie müssen einfach einspringen und die richtigen Leute einstellen. Meine Strategie besteht immer darin, Ihre Mitarbeiter zu stärken.

Aufgewachsen bei Beaver Street Brewing

In den letzten zwei Jahrzehnten haben die Hanseths im Brauhaus wichtige Familienmeilensteine ​​gefeiert. Kelly, die jüngere der beiden Töchter, erinnert sich, wie sie ins Restaurant kam und mithalf, wenn sie nicht in der Schule war. Sie erinnert sich an den Bau von Schneemännern und Iglus im Biergarten an Schneetagen.

„Ich habe sogar meine siebte Geburtstagsfeier im Restaurant gefeiert, kurz bevor wir offiziell eröffnet haben“, sagt Kelly. So konnten wir den Holzbackofen erstmals testen.

Sie erinnert sich, dass sie an einem anderen Geburtstag mit ihrem Geburtstagsgeschenk ein neues Fahrrad in den Bankettsaal fahren musste, da die Straßen draußen zugefroren waren.

Nachdem sie während der High School in der Brauerei gearbeitet hatte, zog Kelly aufs College. Sie wollte Architekturingenieurwesen an der California Polytechnic State University studieren. Aber in ihren Genen braute sich zu viel zusammen, und sie verspürte den Drang, den gleichen Weg wie ihre Eltern einzuschlagen.

Brewpub ruckartig

Eine neue Brauerei, eine neue Generation

Kellys Entscheidung, in der Bierbranche zu arbeiten, kam zum perfekten Zeitpunkt: Ihre Eltern arbeiteten daran, eine zweite Brauerei zu eröffnen.

„Wir wussten, dass wir gutes Bier herstellen, aber wir hatten nur die Kapazitäten, es selbst zu verkaufen“, sagt Winnie. Nachdem wir gesehen hatten, was Oskar Blues mit der Konservenherstellung machte, wollten wir so große Mengen produzieren, dass wir sie im ganzen Staat verkaufen konnten. Als sich die Gelegenheit bot, das alte Halstead Lumberyard-Gebäude zu renovieren, ergriffen wir die Gelegenheit.

Im Jahr 2009 stand Kelly kurz vor ihrem Abschluss und die Entwicklung des neuen 20-Fässer-Sudhauses ihrer Eltern, Lumberyard Brewing Co., war in vollem Gange. Sie hatte ihr Hauptfach auf Betriebswirtschaft umgestellt und freute sich wie ihre Eltern vor 16 Jahren darauf, von Kalifornien nach Flagstaff zu ziehen.

„Ich hatte nach dem College keinen Plan“, sagt Kelly. Ich geriet in Panik und als dann Lumberyard eröffnet wurde, dachte ich: „Nun, in Arizona wartet ein Job auf mich.“

Kelly kehrte nach Flagstaff zurück und leitet nun die Lumberyard Brewing Co.. Die Brauerei setzt auf Fermenter mit 40 und 80 Fässern, um genügend Bier für die Konservenherstellung und den landesweiten Vertrieb zu produzieren.

Wenn es um ihren eigenen Weg in die Welt der Brauerei geht, sagt Kelly, dass die ersten Architektur-Ingenieurkurse, die sie am College besucht hat, hilfreich gewesen sind.

Komposition und Design seien universell, sagt sie. Ich habe meine Computererfahrung mit Grafikdesign genutzt, um Anzeigen und einige Etiketten auf den Dosen zu entwerfen. Außerdem bin ich in einer Brauerei aufgewachsen. Das ist es, was ich tue.

Efrain Villa

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Efraín ist ein Fotograf, Schauspieler, Autor und globaler Wanderer, dessen endlose Suche nach dem Zufall ihn in mehr als 50 Länder auf fünf Kontinenten geführt hat. Seine Texte sind in der Weekend Edition von NPR, dem Good Men Project TravelWorld International Magazine Zymurgy sowie in spanischsprachigen Publikationen erschienen. Während er nicht gerade seine Beratungsfirma in Albuquerque leitet, ist er damit beschäftigt, exotische Speisen in fernen Ländern zu verschlingen und das Erwachsensein zu meiden, indem er so wenig Kleidung wie möglich trägt. Seine Reisegeschichten über den chaotischen Humor und die Schönheit kultureller Kollisionen sind auf AimlessVagabond.com zu finden.

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