Black Project spontan
Was ist Amerikas Bier?
ROSWELL ist eine neue Serie superfruchtiger Biere, bei denen es sich um Lambic-inspirierte, spontan vergorene, im Fass gereifte und anschließend mit einem hohen Anteil an einer von sechs verschiedenen Früchten fermentierte Biere. Bei der Serie handelt es sich um eine einmal im Jahr stattfindende Flaschen-Release-Party, die sich über zwei Tage vom 22. bis 23. Juli 2017 erstreckt. ROSWELL ist zu 100 Prozent spontan, das heißt, es wurde in einer Flasche gekühlt Kühlschiff über Nacht, damit die heiße Würze (unvergorenes Bier) Mikroben aus der Luft sammeln kann. Bei diesen Mikroben handelt es sich um wilde Hefen und Bakterien, die das Bier fermentieren und es auf natürliche Weise sauer machen. ROSWELL wurde im Herbst 2016 gebraut, als Black Project in seinen neuen Fasskeller expandierte und über 140 Eichenfässer, vier Puncheons, einen kleinen 12-Liter-Fouder und ein speziell angefertigtes Kupferkühlschiff hinzufügte.
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Im August 2016 übernahm Black Project den Schankraum der Former Future Brewing Company und zog sich von Former Future zurück. Beide Unternehmen sind im Besitz von James und Sarah Howat, aber das Ehepaar hat beschlossen, seine Aufmerksamkeit von sauberen Ales (nicht sauer) wie Porters Cream Ales und Stouts auf spontane und wilde Ales wie Sours Mixed-Culture-Saisons und Lambic- oder Gueuze-inspirierte Biere zu richten – eine Mischung aus einem zwei und drei Jahre alten, spontan im Fass gereiften Bier. Während Kunden vielleicht denken, dass Former Future und Black Project zwei separate Brauereien sind, haben beide Brauereien am 1. Januar 2014 eröffnet und das gleiche Brausystem verwendet. Die Biere von Black Project wurden ursprünglich auf dem Dach des Gebäudes mit zwei 2BBL / 60gal Suppentöpfen gekühlt und dann wurde das Bier in Fässern vergoren. Dadurch blieb das saure Bier vom reinen Bier getrennt und verhinderte, dass wilde Mikroben nicht saures Bier sauer machten. Das erste Spontanbier von Black Project wurde Ende Februar 2014 gebraut und im August 2014 brachte Black Project Colorados erstes Spontanbier namens FLYBY auf den Markt. FLYBY gewann anschließend eine Medaille Tolles amerikanisches Bierfestival in diesem Jahr. Im Jahr darauf folgte eine weitere Medaille in derselben Kategorie. Da es Colorados einzige zu 100 % spontane und wilde Brauerei ist, wird jedes Bier, das von Black Project am South Broadway in Denver hergestellt wird, ausschließlich aus Hefe aus der Umgebung hergestellt, entweder aus der Luft oder aus gesammelten Früchten und Blumen. Als ehemaliger Mikrobiologe und High-School-Lehrer für Naturwissenschaften nutzt James Howat – Braumeister und Miteigentümer – seine Erfahrung und seinen Hintergrund, um ein einzigartiges Bier zu kreieren, das in keiner anderen Brauerei bis auf die einzelne Zelle reproduziert werden kann.
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Diese Veröffentlichung von ROSWELL folgt der Mission der Brauerei, Innovationen in der Forschung und Entwicklung der spontanen Gärung voranzutreiben, und wurde geschaffen, um ein Konzept vorzustellen, das sie „Super-Fruiting“ nennen, bei dem die Brauerei so viel Obst wie möglich verwendet und es dennoch als Bier bezeichnet.
ROSWELL wird einmal im Jahr im Spätfrühling aus einer Lambic-inspirierten Würze hergestellt, die früher im Herbst gebraut wurde. Dies verleiht dem Bier einen intensiven Geschmack, jedoch mit einem geringeren Säuregehalt als nach einem Sommer im Fass – ideal angesichts des natürlichen Säuregehalts der Frucht. ROSWELL hat einen reichen und schönen spontanen Geschmack mit einem ausgeprägten Funk und einer Komplexität, die dem kräftigen, lebendigen Fruchtgeschmack und -aroma standhält und mit ihm verschmilzt. Die echten wild gefangenen Mikroben sorgen dafür, dass das Bier köstlich trocken ist und dennoch unglaublich viel Fruchtgeschmack enthält. Zu den Geschmacksrichtungen gehören Aprikose, Brombeere, Cranberry, Guave, Himbeere und Blaubeere.
Bier-Ibu-Definition
Am 22. Juli stellt Black Project der Öffentlichkeit fünf Flaschenvarianten von ROSWELL vor, mit einer speziellen BrewedFood-Kombination aus Tender Belly Bratwurst mit Pain de Mie Bun Kimchi und Gochujang Mayo mit einer Beilage Hop Ash-Kartoffelchips: Wer zuerst kommt, mahlt zuerst. Am 23. Juli veranstaltet die Brauerei dann eine exklusive Vor-Ort-Veröffentlichung von SIGN, der Blaubeervariante, mit einer begrenzten Vorschau auf das kommende Biere Brut / Biere de Champagne, hergestellt aus Red Fox Cellars Barbera-Trauben.
Flaschen zum Mitnehmen: ROSWELL: MOGUL | AprikoseROSWELL: MAJESTÄTISCH 12 | BrombeereROSWELL: HIGH DIVE | PreiselbeereROSWELL: BLAUBUCH | GuaveROSWELL: Groll | Himbeere
Flaschen für vor Ort:ROSWELL: ZEICHEN | Blaubeere
500-ml-Flasche mit Korken und Deckel – 20 $/FlascheDie Limits werden nächste Woche festgelegt*
*Alle Limits können jederzeit und ohne Vorankündigung geändert werden.
Central Coast Distributing LLC
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Black Project spontan Innovation in der Forschung und Entwicklung der Spontangärung
