Gehen Sie hinein Dark Horse Brewing Company in Marshall, Michigan, und Sie werden sich vielleicht sofort wie ein Einheimischer fühlen. Das erste, was Ihnen wahrscheinlich auffällt, ist das freundliche, wenn auch freche Personal. Schauen Sie nach oben und Sie werden 4.000 Keramiktassen über Ihrem Kopf hängen sehen, eine für jedes Mitglied des Dark Horse Mug Clubs. Jeder Becher wird auf der oberen Halbinsel von Michigan handgefertigt und hängt von der Decke im Schankraum. „Es bildet sozusagen seine eigene kleine Decke“, sagte Besitzer und Brauer Aaron Morse. Es ist ein gemütlicher Ort.
Wenn Sie das Glück haben, in einem der zwölf Bundesstaaten zu leben, in denen Dark Horse derzeit vertrieben wird, hatten Sie wahrscheinlich bereits Dark Horse Crooked Tree I.P.A. ein hopfiges Ale, das so trinkbar ist, wie es nur geht.
Möglicherweise müssen Sie einen besonderen Ausflug in den Schankraum von Marshall machen, um das Bourbon Barrel Aged Plead the 5th Imperial Stout zu probieren. Diese köstliche jährliche Veröffentlichung wird mit einer streng geheimen Wurzel gebraut.
Wenn Sie es noch nicht probiert haben, finden Sie heraus, wie Sie Perkulator Coffee Dopplebock probieren können. Dieses mit Bio-Kaffee aus fairem Handel gebraute Lagerbier vom The Ugly Mug Cafe in Ypsilanti, Michigan, ist eine so interessante Interpretation eines klassischen Stils. Perkulator ist das einzige von der Brauerei vertriebene Lagerbier und könnte Ihre Vorstellung davon, was ein Doppelbock sein kann, auf den Kopf stellen.
Original Sam Adams Brauerei
Dark Horse begann 1997 als Brauhaus, wurde aber zwei Jahre später, 1999, geschlossen. Seit dem Standortwechsel und der Wiedereröffnung im Jahr 2000 hat Dark Horse in der Bierszene Michigans für Furore gesorgt. Morse sagte, das ursprüngliche Sieben-Fässer-System sei kürzlich außer Betrieb genommen und zu einem 20-Fässer-JB Northwest-Sudhaus aufgerüstet worden.
Dark Horse expandiert weiter und wächst mit der Nachfrage. Morse ist stolz darauf, Biere für die Menschen zu kreieren und nicht Biere, die einem bestimmten Stil entsprechen. Auch wenn er einige Auszeichnungen und Auszeichnungen gewonnen hat, rühmt sich Morse nicht: Ich braue Biere, die die Leute trinken, und nicht, um Medaillen zu gewinnen.
Michael Ludwig ist ein Cicerone®-zertifizierter Bierkellner mit vierjähriger Erfahrung im Selbstbrauen. Er hat einen Abschluss in Journalismus von der Michigan State University und hat den Concise Course to Brewing Technology des Siebel Institute, ein viermonatiges Brauereipraktikum, absolviert. Derzeit schreibt er den Blog Mann-Bier-Schule für einen Blog für die Chicagoer Organisation Man B Que .
Führung durch die Brauerei Milwaukee Pabst
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