Knusprig frittierte asiatische Hähnchenflügel mit Pale Ale

Vorbereitungszeit:30| Ertrag: 4

Zutaten

• 12 Hühnerflügel-Mittelteile
• 1 Tasse Red White und No-Li Pale Ale
• 1/2 Tasse natriumarme Sojasauce
• 2 EL. Mirin (japanischer süßer Reiswein)

• ¼ Tasse süße Sojasauce (indonesische dicke süße Sojasauce)
• 2 EL. Red White und No-Li Pale Ale

• 1/2 Tasse Red White und No-Li Pale Ale
• 1/4 Tasse Mirin
• 1 EL. Sojasauce mit niedrigem Natriumgehalt
• 1 TL. geriebener Ingwer
• 1 TL. gehackter Knoblauch
• 1 EL. geschnittene Frühlingszwiebel
• Spritzgetrocknete rote Chiliflocken
• 1 ½ Tassen geriebener Eisbergsalat
• 1 EL. geschnittene Frühlingszwiebeln
• Frische Zitronenspalten

• 1/2 Tasse Maisstärke
• 1/2 Tasse Allzweckmehl
• 1 Tasse Red White und No-Li Pale Ale
• 1 TL. jeweils Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprika
• 1/2 TL. jeweils Salz und schwarzer Pfeffer)
• Pflanzenöl zum Braten (2 Liter bis 1 Gallone Behälter reichen aus)

Wegbeschreibung

1. Beginnen Sie mit der Marinade. In einer Schüssel die natriumarme Sojasauce und Mirin vermischen. Fügen Sie die Hähnchenflügel hinzu und bestreichen Sie die Flügel mit der Marinade. Decken Sie die Flügel ab, stellen Sie sie in den Kühlschrank und marinieren Sie sie 2 Stunden lang.
Süße Sojaglasur
2. Die süße Sojasauce und das Ale in einem kleinen Topf vermischen und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und die Glasur abkühlen lassen. Beiseite stellen, um die Glasur rund um die Flügel und den Salat zu löffeln.
Den Salat zubereiten
3. Während die Flügel marinieren, das Salatdressing zubereiten. Geben Sie die Ale-Mirin-Sojasauce, den Ingwer, den Knoblauch, die grünen Zwiebeln, die Chiliflocken und den schwarzen Pfeffer in eine Schüssel und rühren Sie um. Das Dressing bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
4. Kurz vor dem Servieren den geriebenen Salat und die Frühlingszwiebeln in einer Schüssel vermischen und mit ¼ Tasse Dressing vermengen.
Teiganweisungen
5. Alle Teigzutaten in eine Schüssel geben und verquirlen. Der Teig sollte eine lockere Konsistenz haben. Fügen Sie mehr Ale hinzu, wenn der Teig zu dick ist.
6. Erhitzen Sie das Pflanzenöl etwa 120 cm tief in einer Fritteuse oder einem schweren Suppentopf auf 350 °C. (Ich verwende eine Haushaltsfritteuse und einen 1-Gallonen-Behälter Rapsöl. Ein schwerer Suppentopf würde etwa 2 Liter Rapsöl verbrauchen).
7. Die Flügel aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Tauchen Sie die Flügel in den Teig und frittieren Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie die Flügel auf Papiertüchern abtropfen.
8. Legen Sie ein Salatbett auf einen Teller und legen Sie die Flügel darauf. Etwas von der süßen Sojaglasur rund um den Teller träufeln. Mit frischen Zitronenspalten servieren.

David Ross

David Ross ist ein Kochlehrer für Food-Autoren und verfügt über Erfahrung im nationalen und lokalen Fernsehen und Radio. Im Jahr 2001 trat er bei „MasterChef USA auf PBS“ auf und kochte sich bis zur letzten Folge vor. Neun Jahre lang kochte er neun Jahre lang bei Sunday Morning Northwest-ABC 4 in Spokane. Er schreibt regelmäßig Beiträge für das „Spokane Forum“ auf AM 590 KQNT. David ist auf Gerichte spezialisiert, bei denen die Fülle des pazifischen Nordwestens und die lokalen Craft-Biere im Osten Washingtons und im Norden Idahos zum Einsatz kommen.

Empfohlene Rezepte

Während Sie sicherlich einen Topf Muscheln für eine Person zubereiten könnten, gibt es nichts Besseres, als einen großen Topf mit dampfenden, aromatischen Muscheln in die Mitte eines Tisches voller Freunde zu stellen. Muscheln herausfischen, ein Chaos anrichten, dabei Craft-Bier trinken und tolle Gespräche führen, ist eine fantastische Art, den Abend zu verbringen.

Je nachdem, welche Beläge Sie verwenden, bringt die Kombination dieser Pizza mit verschiedenen Bieren alle Geschmacksrichtungen zur Geltung. Die Süße des Honigs und der Tomaten passt gut zu allem, vom knackigen Pils bis zum hopfigen IPA. Wenn Sie sich für das Speck-Topping entscheiden, können Sie einen hopfigen Rotwein oder ein IPA kombinieren, um die Fettigkeit des Specks und der Sauerrahm zu reduzieren.

Dieser Hefeweizen-Bier-Käse-Dip ist eine tolle Ergänzung für jede sommerliche Grillparty, da er kalt als Vorspeise oder als warmes Fondue serviert werden kann.

Die Brown Eyed Baker ist zurück und teilt ihr Rezept für weiche Brezeln und Bierkaramellen mit Ihrem Lieblingspilsener für einen salzig-süßen Leckerbissen.