Typischerweise ist die Basis für den Smoke-Porter-Bierstil ein kräftiges Porter, dem durch holzgeräuchertes Malz eine rauchige Tiefe verliehen wird. Traditionell geben Brauer das spezifische Holz an, das zum Räuchern des Malzes verwendet wird, und unterschiedliche Hölzer verleihen dem Endprodukt unterschiedliche Geschmacksrichtungen. Raucharomen verschwinden mit der Zeit.
Kategorie:Träger
Blass dunkel19-20 SRM (Farbe) Niedrig Hoch20-40 IBU (Bitterkeit) Niedrig Hoch5,1–8,9 % ABV (Alkohol)Speiseempfehlungen
- Gegrillte Wurst
- Roter Drachen-Cheddar
- S'mores
Glaswaren
Nonic Pint
50-55 °F
Bewertungen der Spangalang-Brauerei
Kommerzielle Beispiele
- Geräucherter Porter Alaskan Brewing Co.
- Geräucherter Porter Stone Brewing Co.
- Geräucherter Porter Epic Brewing Co.
Aussehen
Farbe
Dunkelbraun bis Schwarz
Klarheit
Variiert
Karbonisierung (visuell)
Variiert
Geschmack/Aroma
Alkohol
Variiert
Hop
Hopfenaroma und -geschmack werden nicht als mittelmäßig wahrgenommen. Die Hopfenbittere ist mittel bis mittelhoch
Malz
Bei manchen Portweinen ist der Charakter von schwarzem Malz zu erkennen, bei anderen fehlt der ausgeprägte Röstcharakter. Mittlere bis hohe Malzsüße, Karamell und Schokolade sind akzeptabel
Ester
Fruchtiges Esteraroma ist akzeptabel. Ein mildes bis kräftiges Rauchmalzaroma steht im Gleichgewicht mit anderen Aromacharakteren
Phenole
Nicht üblich im Stil
ein IPA-Bier
Empfindungen
Körper
Weich
Kohlensäure
Niedrig bis hoch
Endlänge
Mittel bis lang
Dämpfung
Mittel – Hoch
Zutaten
Hopfen
Kent Goldings Willamette
Malz
Kristallschokoladenschwarzes Patent
Wasser
Variiert
Hefe
Aber
