„Juicy or Hazy“ Ales debütieren im BA Beer Style Guide und repräsentieren New England IPAs

Die Brewers Association, Herausgeber von CraftBeer.com und die Handelsorganisation zum Schutz und zur Förderung kleiner Brauereien haben ihre veröffentlicht Bierstilrichtlinien der Brewers Association 2018 . Die Veröffentlichung umfasst ein Trio von Bierstilen, die in den Richtlinien und Wettbewerben der Brewers Association als Juicy or Hazy Pale Ale Juicy or Hazy IPA und Juicy or Hazy Double IPA identifiziert werden. Diese Stile repräsentieren das, was manche Bierfreaks und Brauer im Volksmund als New England IPAs oder Hazy IPAs bezeichnen.

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Die Hinzufügung von Juicy- oder Hazy-Bieren gehört zu mehreren weiteren Neuerungen Bierstil-Richtlinien der Brewers Association 2018 . Der jährliche Wettbewerb des Great American Beer Festival (GABF) 2018 im September wird der erste nationale Wettbewerb sein, der die neuen Stilrichtlinien einbezieht.

(SPOTLIGHT: New England IPA)

Brauen in der dritten Schicht

Die Stilergänzungen kommen, da das New England-Style IPA die Popularität des India Pale Ale oder IPA fortsetzt. Die sogenannte Neuengland-Variante des Amerikanisches IPA betont die Hopfenbitterkeit, ein Schlüsselmerkmal der amerikanischen Version, und zeigt oft Hopfengeschmack und -aromen, die an tropische Fruchtsäfte erinnern können. Als Gruppe weisen saftige oder trübe Biere oft eine relativ geringe wahrgenommene Bitterkeit, ein hohes Hopfenaroma und -geschmack sowie eine weichere Textur auf als andere Arten von IPAs. Die New England IPA-Versionen zeichnen sich häufig durch ein gewisses Maß an visueller Trübung oder Trübung aus, was auf eine Vielzahl unterschiedlicher Zutaten und Brautechniken zurückzuführen ist.

Im Rahmen meiner Rolle bei der Brewers Association erhalte ich häufig einen genauen Einblick in die arbeitsintensive Arbeit und die lebhaften Gespräche, die erforderlich sind, um den BA-Richtlinien für Bierstile einen Bierstil hinzuzufügen. Ich habe bei der Entwicklung der Richtlinien für diese Bierstile eine beratende Rolle gespielt und wollte Ihnen einen Einblick in die Entstehung eines Bierstils geben.

Ein Bierstil ist geboren

Die Brewers Association erhielt Anregungen von Wettbewerbsrichtern sowie Brauern, die für die Entwicklung des Stils anerkannt wurden, um den Rahmen für diese Kategorien mitzugestalten. Jede Kategorie präsentiert technische Spezifikationen und sensorische Aspekte, die ein Juror im Wettbewerb zur Bewertung der Beiträge verwenden kann.

neue Biermarken

Ursprünglich hatte das Style Guidelines Committee bei der Prüfung des neuen Stils nicht drei separate Stile berücksichtigt.

Was wir herausgefunden und überprüft haben, war, dass es eine große Bandbreite an Alkoholgehalten gab, die in der Öffentlichkeit wahrgenommen wurden, wie nur ein Stil erklärt

Es richtig machen

Das Richtliniendokument zum Bierstil wird jährlich einer strengen Prüfung und Überarbeitung unterzogen. Die Ausgabe 2018 umfasst über 900 Updates. Aber das Hinzufügen neuer Kategorien geschieht nicht leichtfertig. Vorschläge von Juroren und Brauern sind erste Schritte, um die Erstellung einer Kategorie zu prüfen. „Eine neue Kategorie, die sich weiterentwickelt hat und zunehmenden kommerziellen Erfolg genießt, stellt eine Herausforderung dar, wenn man danach strebt, alles richtig zu machen“, sagt Chris Swersey, Wettbewerbsmanager für den GABF und den World Beer Cup. Swersey ist Teil des Style Guideline Committee der Brewers Association.

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Swersey und der Rest des Komitees waren bestrebt, Beschreibungen zu liefern, die den Stil genau identifizieren. Das Komitee war der Meinung, dass es an der Zeit sei, den Stil hinzuzufügen, aber es blieb eine große Herausforderung, vollständig zu verstehen, wofür diese Biere stehen. Die Wahl der richtigen Worte, um den Juroren die sensorischen und qualitativen Ergebnisse klar zu vermitteln, und die Wahl der Begriffe, die Sideboards treffend etablieren, die die große Auswahl an Biermarken auf dem Markt widerspiegeln, führte zu den Beschreibungen im Update 2018.

Ohne die Bereitschaft und den Eifer der Brauer, die wollen und brauchen, dass wir es richtig machen, hätten wir diese Herausforderungen nie bewältigen können, fährt Swersey fort. Wir könnten uns über Seiten mit Analysen und Antworten von Brauereien darüber freuen, was das Bier ist und was nicht. Aber ohne den sachkundigen Einsatz der Brauer wäre dieses Ziel nicht möglich gewesen.

Die Bierwelt wird am 22. September Zeuge der Ergebnisse der Bemühungen des Komitees sein, wenn sich während des Wettbewerbs die Gelegenheit bietet, in jeder der drei Kategorien Bronze, Silber und Gold zu verleihen Tolles amerikanisches Bierfestival Die Preisverleihung kommt. Anschließend wird das Komitee seine Arbeit erneut aufnehmen, Änderungen an bestehenden Stilen bewerten und neue Einträge in Betracht ziehen.

Juicy Hazy Ales sind laut Papazian sehr komplexe Stile mit dem Potenzial für kontinuierliche Innovation und Variation innerhalb des Stils. Wie bei jeder neuen Richtlinie erwarten wir von Brauern und Juroren umfangreiches Feedback, das wir nutzen werden, um die Richtlinien für die Zukunft zu aktualisieren und zu präzisieren.

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Andy Sparhawk

Andy Sparhawk, kommissarischer Chefredakteur der Brewers Association für CraftBeer.com. Andy ist zertifizierter Cicerone®- und BJCP-Bierrichter. Er lebt in Westminster, Colorado, wo er ein begeisterter Craft-Beer-Enthusiast ist. Gelegentlich wird Andy dazu inspiriert, über seine Erfahrungen mit Craft Beer zu schreiben, und wenn sie nicht zu lächerlich sind, können Sie die Ergebnisse hier auf CraftBeer.com sehen.

CraftBeer.com widmet sich ausschließlich kleinen und unabhängigen US-Brauereien. Wir werden von der Brewers Association herausgegeben, der gemeinnützigen Handelsgruppe, die sich der Förderung und dem Schutz der kleinen und unabhängigen Craft-Brauereien Amerikas widmet. Auf CraftBeer.com geteilte Geschichten und Meinungen bedeuten nicht, dass die Brewers Association oder ihre Mitglieder diese befürworten oder Positionen vertreten.