Ah, Bier, ein Getränk, das buchstäblich den Wandel des Menschen vom Nomaden zum Bauern vorangetrieben haben soll. Jetzt in der Neuzeit mit tief verwurzelten und etablierten (aber nicht immer aufgeklärten) Biertraditionen
Amerikas Craft-Beer-Produzenten haben einen Wandel in der Welt der Lebensmittelkunst herbeigeführt, indem sie dazu beigetragen haben, dass Bier wieder seinen Platz auf dem Esstisch einnimmt. Man kann mit Recht sagen, dass sich das Image von Craft Beer weiterentwickelt und damit auch alles, von der Wertschätzung und dem Service für Bier Bierglaswaren entwickelt sich auch weiter.
( REISEN: 7 Brauereien, die einen Umweg wert sind )
Zum Thema Glaswaren gibt es tief in der Craft-Beer-Bewegung Unmut, der sich um eines der grundlegenden Biergefäße dreht – den klassischen Shaker-Pint. Ganz zu schweigen davon, dass viele in der Craft-Beer-Community immer noch darum kämpfen, Bierliebhaber und Einzelhändler dazu zu bringen, beim Biergenuss tatsächlich ein Glas zu verwenden. Was sind also die Bedenken hinsichtlich des US-amerikanischen Shaker-Pints?
Lass uns ein Pint trinken gehen
Während meines gesamten Erwachsenenlebens und wahrscheinlich für die meisten von Ihnen ist das Bierglas, das mir am häufigsten geschenkt wurde, der Shaker-Pint. „Lass uns ein Pint trinken“ ist ein so gebräuchlicher Satz, dass er auch dann passt, wenn wir wissen, dass wir unser Bier möglicherweise nicht aus genau diesem Glas trinken. Aber was ich in letzter Zeit höre, ist, dass dieses Glas, das ursprünglich zum Schütteln von Cocktails entwickelt wurde, nicht der Standard sein sollte. Manche wollen sogar, dass dieses Glas verschwindet.
Vinnie und Natalie Cilurzo, Gründer von Russische Flussbrauerei in Santa Rosa, Kalifornien, und Erfinder amerikanischer Craft-Beer-Stile, darunter das Imperial IPA und der amerikanische Belgo-Stil Wildbiere Teilen Sie ihre Gefühle zum Shaker-Pint in diesem Video für CraftBeer.com.
Sie behaupten, dass das Standard-Shaker-Pintglas … tatsächlich eines der schlechtesten Dinge ist, die man für eine Bierverkostung verwenden kann. Sie ermutigen Sie, das gleiche Craft-Bier in einem Pint-Shaker und einem Stielglas zu probieren und zu erklären, dass letzteres ein aromatischeres und geschmacklicheres Erlebnis bietet.
Flying Fish IPA-Bier
Persönlich habe ich viele bierliebende Freunde, die gesagt haben, dass sie dieses Experiment durchgeführt haben und davon überzeugt sind, dass das Bier in einem Stielglas weniger schnell flach wird, länger auf der bevorzugten Temperatur bleibt und voller und aromatischer erscheint.
( BESUCHEN: Finden Sie eine US-amerikanische Craft-Brauerei )
Das majestätische Pint
Dr. Michael Lewis Ph.D. Emeritierter Professor für Brauwesen an der U.C. Davis und als einer der führenden Befürworter des Bieres hoch angesehen, führt er eine persönliche und berufliche Kampagne für eine Rückkehr zu dem, was er das majestätische Pint nennt. Einfach ausgedrückt möchte er das Shaker-Glas zurück hinter die Bar werfen, wo es ursprünglich herkam. In einem Vortrag, den er auf der Master Brewers Association of the Americas
Dr. Lewis‘ Argumente gegen den Shaker Pint
- Fast jedes Bier, ob handwerklich gebraut oder von den nationalen Brauereien hergestellt, wird in dem hässlichen, unscheinbaren Shaker-Glas oder Pint-Glas mit geradem Rand serviert, das das Produkt in keiner Weise bewirbt und unterstützt.
- In der gesamten Bar- und Restaurantbranche wird das gleiche Glas zum Servieren von Wasser, Limonade, Eistee und Milch verwendet. Dies stellt sicher, dass Bier einen ähnlich niedrigen Rohstoffstatus hat, anstatt den Premium-Status, den es verdient.
- Obwohl das Pint-Glas mit geradem Rand mit einem Logo versehen werden kann, um die Wahrnehmung des darin enthaltenen Bieres zu verbessern, bietet das Glas dennoch keine technische Unterstützung für das Produkt und kann nicht wesentlich zur Verbesserung des Verbrauchererlebnisses beitragen.
- Das Glas [Shaker-Pint] ist geradezu pervers darauf ausgelegt, genau die Dinge zu zerstreuen, die das Glas verstärken soll – das heißt: um den Schaum zu stabilisieren und das Bieraroma einzufangen. Beide Vorteile kommen am besten zur Geltung, wenn das Glas oben schmaler ist als unten, d. h. eine Variation des tulpenförmigen Glases.
( LESEN: 6 Craft-Beer-Bars, die die Bierszene ihrer Stadt verändert haben )
Als er mit Dr. Lewis über die majestätische Pintglas-Mission sprach, teilte er mit, dass man, sobald man die USA verlässt, kaum noch ein Shaker-Pintglas vorfindet. Seiner Meinung nach – und vielleicht auch durch Ihre Bierreisen bestätigt – ist das Shaker-Pint ein Phänomen, das es nur in den guten alten USA von A gibt.
Der MBAA verfügt über eine sehr nützliche Ausbildung Beer Steward-Zertifikat Programm, das ich durchgearbeitet habe. Im fünften Kapitel beschäftigen sie sich mit dem Servieren von Bier und stellen eine interessante Frage: Wie viele 100-Dollar-Flaschen Wein würde ein Restaurant verkaufen, wenn der Wein in ein Eisteeglas gegossen würde? Guter Punkt, wenn Sie mich fragen.
Wo stehen Sie also zu diesem Thema?
sitzungsfähig
Julia Herz
Julia Herz ist Geschäftsführerin der American Homebrewers Association. Eine BJCP-Bierjurorin und Certified Cicerone® Julia waren Mitautorin des kostenlosen Buches CraftBeer.com Bier sowie Bierpaarung (Voyageur Press). Trotz ihres langen Lebenslaufs wird sie sich immer als Bieranfängerin betrachten, die auf einer endlosen Reise ist, um mehr über Craft Beer zu lernen.
CraftBeer.com widmet sich ausschließlich kleinen und unabhängigen US-Brauereien. Wir werden von der Brewers Association herausgegeben, der gemeinnützigen Handelsgruppe, die sich der Förderung und dem Schutz der kleinen und unabhängigen Craft-Brauereien Amerikas widmet. Auf CraftBeer.com geteilte Geschichten und Meinungen bedeuten nicht, dass die Brewers Association oder ihre Mitglieder diese befürworten oder Positionen vertreten.
