Kürbis-Lagerkuchen am Seeufer mit Schokoladen-Karamell-Sauce

Vorbereitungszeit:30 Minuten| Ertrag:2 Kuchen

Zutaten

• 2 Tortenböden (ich habe Graham-Cracker-Tortenböden von Honey Maid verwendet)
• 2 Tassen Kürbispüree aus der Dose
• 1/2 Tasse Lakefront Pumpkin Lager
• 1/2 Tasse halb und halb
• 1 Tasse Eierlikör mit Kürbisgewürz
• 8 Unzen Frischkäse
• 1 Tasse Zucker
• 1/4 TL Salz
• 2 Eier
• 1/2 Stück geschmolzene Butter
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1/2 TL Zimt
• 1/4 TL Ingwer
• 1/4 TL Kürbiskuchengewürz

• 1 12-Unzen-Flasche Lakefront Pumpkin Lagerbier
• 3 gehäufte Esslöffel T. Marzetti Old Fashioned Caramel Apple Dip
• 2 EL halbsüße Mini-Schokoladenstückchen
• 1 TL brauner Zucker
• 1/8 TL Melasse
• 1/8 TL Kürbiskuchengewürz
• 1/2 TL Ahornsirup

Wegbeschreibung

Kürbiskuchen
1. Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor. Schlagen Sie die beiden Eier in eine Schüssel und bestreichen Sie die Innenseite des Tortenbodens mit einem Backpinsel mit dem Eiweiß. Backen Sie die Krusten 5 Minuten lang im auf 350 °C vorgeheizten Ofen und nehmen Sie sie dann heraus.
2. Die restlichen Eier leicht schlagen und beiseite stellen.
3. In einer großen Schüssel den Frischkäse mit einem Handmixer schlagen und den Kürbis dazugeben, bis alles gut vermischt ist.
4. Beginnen Sie mit der Zugabe der Zucker-Salz-Eier Kürbislager am Seeufer halb und halb mit Kürbis gewürzter Eierlikör und geschmolzene Butter. Gründlich vermischen.
5. Zum Schluss den Vanilleextrakt, Zimt, Ingwer und das Kürbiskuchengewürz hinzufügen.
6. Wenn alle Zutaten in die Schüssel gegeben und gründlich vermischt sind, gießen Sie die Kuchenfüllung in die Krusten und stellen Sie sie zurück in den Ofen. 50 Minuten backen.
7. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie die Kuchen heraus und lassen Sie sie abkühlen. Mit der Soße beträufeln und mit Schlagsahne oder einer kleinen Kugel Vanilleeis servieren.
Schokoladen-Karamell-Sauce
8. Bier in einen großen Topf gießen und langsam zum Kochen bringen. Bier neigt dazu, schnell überzukochen, weshalb ein großer Topf erforderlich ist. Beobachten Sie es wie ein Falke.
9. Bringen Sie das Ganze zum Kochen und lassen Sie es unter Rühren 6 bis 7 Minuten lang köcheln. Die Reduzierung hätte die Farbe des Bieres merklich vertiefen und ihn auf etwa eine Tasse Flüssigkeit (ganz gleich) reduzieren sollen.
10. Reduzieren Sie die Herdhitze auf köcheln und rühren Sie den Karamell-Dip, braunen Zucker, halbsüße Schokoladenstückchen, Melasse, Ahornsirup und Kuchengewürz unter. Diese schmelzen, bis sie vollständig vermischt sind.
11. Kurz abkühlen lassen, damit sie etwas andickt, und die Soße über den Kuchen oder sogar auf Vanilleeis träufeln.

Fotos © Jamie Anne über Flickr CC

Meghan Storey

Meghan Storey hatte das Glück, seit ihrem Abschluss an der University of Mississippi in der Welt des Craft Beer zu arbeiten. Jetzt lebt sie mit ihrem großen gelben Hund Wally in Nashville, Tennessee, und liebt es, Freunden neue Kombinationen von Craft-Bier und Essen vorzustellen. Seit Beginn ihrer Arbeit bei CraftBeer.com fügt sie zu fast allem, was sie kocht, Bier hinzu.

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