Session-Bier bietet weniger Alkohol, mehr Geschmack
Nachdem Craft-Brauereien jahrelang in die Stratosphäre des Alkoholgehalts (ABV) vorgedrungen sind, gibt es erneut Bestrebungen, den umgekehrten Weg zu gehen und Bier mit niedrigerem Alkoholgehalt anzubieten, das keine Abstriche beim Geschmack macht – auch bekannt als Session-Bier.
„Für mich bedeutet es, zum Mittagessen ein Bier zu haben und mir darüber keine Sorgen machen zu müssen“, erklärt Lew Bryson, ein bekannter Bierautor, Autor und TV-Show-Moderator. Bryson erinnert sich, dass er vor Jahren bei einer Zapfveranstaltung war, bei der Gerstenwein eingeschenkt wurde, und dachte, dass er so verdammt gut schmeckte, dass ich auf das Glas schaute und mir wünschte, er hätte 3,7 Prozent, damit ich den ganzen Nachmittag über mehr trinken könnte.
Andere Kulturen haben ihre eigene Version von Session – Tafelbier, Arbeiterbier –, aber lange Zeit galten in diesem Land Biere mit niedrigerem Alkoholgehalt als leicht und hatten oft keinen Geschmack. Bryson und andere blickten auf die Tage nach der Aufhebung der Prohibition zurück und stellten fest, dass die Biere damals zu vier Prozent oder weniger voller Aromen waren und die Trinker es liebten.
Also startete Bryson Das Session-Beer-Projekt für die er einige Richtlinien erstellt hat. Diese sind zwar nicht offiziell, wurden jedoch weitgehend von der Craft-Beer-Community übernommen:
- 4,5 Prozent ABV oder weniger
- aromatisch genug, um interessant zu sein
- Ausgewogen genug für mehrere Pints
- förderlich für Gespräche
- preiswert
Um die Bekanntheit und Wertschätzung der Bewegung zu verbreiten, hat Bryson den 7. April 2012 zum Session Beer Day erklärt. In den wenigen Wochen seit seinem Aufruf hat sich die Bier-Community hinter die Sache gestellt und viele Brauereien und Bierbars im ganzen Land planen Zapfhahn-Übernahmeaktionen.
Ein Konsens über die Sitzung – noch nicht
Für diejenigen, die sagen, dass man einen Stil nicht benennen kann: Ich schaue mir an, wie schnell sich der Kreis von Black IPA zu einem Begriff geschlossen hat, den jeder kennt und den Brauereien herstellen, sagte Claus Hagelman aus Delaware 16-Meilen-Brauerei . Seine Brauerei hat kürzlich auch Responders Ale herausgebracht, ein 4,1-prozentiges Blondes, das sie als American Session bezeichnen.
Dieser Punkt bringt das klebrige Wicket in der modernen Bierkultur zur Sprache – die Stildefinition – damit wir das nicht noch einmal erleben Black IPA/Cascadian Dark Ale-Debatte was das beweist
Michael Wright bei Commons-Brauerei in Portland, Oregon, sagte, dass seine Biere zwar nicht der oben genannten Definition von Session entsprechen, ihre Biere jedoch selten über 6 Prozent liegen und die meisten im Bereich von 4,5 bis 5,5 Prozent liegen.
In Portland sei das relativ sitzungsfähig, sagte Wright. Wir möchten, dass die Biere gut zum Essen passen und gut zu einem langen Nachmittag oder Abend mit guten Freunden passen. Für mich ist das die Definition von Sitzung. In der Sitzung geht es um die Interaktion mit Freunden, Familie und Nachbarn, nicht um das Bier. Allerdings darf das Bier nicht ablenken und muss daher gut umgesetzt sein.
Der nächste große Fokus
Während die Feinheiten diskutiert werden, gibt es eine Reihe neuer und etablierter Brauereien, die Session als Geschäftsmodell oder zumindest als Schwerpunkt ihrer Geschäftstätigkeit betrachten.
Bei Pittsburgh East End Brewing Co. Sie haben eine Marke namens Session Ale, die ständig durch verschiedene Stile wechselt. Die Biere reichen von 3,5 bis 4,5 Prozent und waren alles von a Schottisches Bier zu einer Gose.
Die ersten vier Veröffentlichungen des neuen Strike Brewing Co. in San Jose, Kalifornien, waren Teil ihrer Session-Reihe und während sie größer werden, sagte Gründerin und CEO Jenny Lewis, dass sie beabsichtigen, an der Spitze der bevorstehenden Session-Bier-Explosion zu stehen und dem Verbraucher eine noch größere Auswahl an sehr trinkbaren, aromatischen Bieren zu bieten.
Im ganzen Land am Newburgh Brewing Co. In Newburgh, New York, wurden Session-Biere in ihre Philosophie integriert und sie planen dies auch
Die Public House Brewing Co. in Rolla Mo. trägt den Slogan: A Friend a Pint a Session. Letztes Jahr gewann die Brauerei Bronze in der Kategorie „English Mild“. Tolles amerikanisches Bierfestival für ihren 3,5-Prozent-Vogel
In ähnlicher Weise NOLA Brewing’s English Mild Ale liegt bei 3,9 Prozent und ist eines ihrer Flaggschiffbiere. Melanie Knepp, Leiterin der Brauerei, sagt, dass es aus Schokolade und Kaffeemalz hergestellt wird, um ihm Geschmackstiefe zu verleihen, aber auch relativ leicht am Gaumen bleibt. Es ist ein Liebling der Fans, sobald man seine äußere Erscheinung als „dunkles Bier“ hinter sich gelassen hat.
Die Wahrheit über Session-Biere
Darin liegt die große Wahrheit und die hervorragende Chance. Da immer mehr Verbraucher in die Welt des Craft-Biers einsteigen, ist es wahrscheinlich, dass Session-Biere eine wichtige Rolle beim Aufbau einer dauerhaften Beziehung spielen werden. Der Tausch des Lite-Biers gegen etwas mit Geschmack, ein Bier mit niedrigerem Alkoholgehalt, kann ein Einstieg in mittelklassige Biere und dann in die süffigeren großen Brüder sein. Bald nippt der Trinker, der mit dem aromatischen 3,5-Prozent-Session-Bier angefangen hat, glücklich an einem fassgereiften Quad irgendwo im Teenageralter. Für diejenigen, die sich bereits auskennen, bietet die Sitzung einfach die Gelegenheit für eine weitere. Und noch eines danach.
Beste Brauerei in Greensboro, NC
John Holl
John Holl ist der Herausgeber von Alles über Bier Zeitschrift und Autor von Das amerikanische Craft Beer-Kochbuch: 155 Rezepte aus Ihren Lieblingsbrauereien und Brauereien .
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