Haben Sie schon einmal an einer Bar gesessen und Ihr Lieblings-Craft-Bier bestellt und entsetzt zugesehen, wie der Barkeeper mit einem schmutzigen Glas an einen tropfenden Wasserhahn geht und den Wasserhahn direkt in eine schaumige Masse taucht, von der Sie nur annehmen können, dass es sich um Bier handelt? Wenn Sie zu jedem Teil dieses Szenarios „Ja“ gesagt haben, möchten Sie möglicherweise eine neue Leiste finden. Wenn Sie Nein gesagt haben, liegt es wahrscheinlich daran, dass Brauerverband hat hart daran gearbeitet, sicherzustellen, dass die Qualität des Fassbiers in der Craft-Beer-Branche weiterhin oberste Priorität hat.
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Amerikas kleine und unabhängige Brauereien investieren unheimlich viel Zeit und Ressourcen in die Auswahl ihrer großartig schmeckenden Biere, und es dauert nur Sekunden, bis eine schmutzige Zapfanlage oder ein schlampiger Service ihre ganze Arbeit zunichte machen. Deshalb hat die Brewers Association kürzlich angekündigt Sie werden ihren bisher größten Zuschuss finanzieren, um eine Studie zur Reinigung von Fassbierleitungen durchzuführen – die erste ihrer Art.
Die Studie wird sich auf die Entwicklung von Biofilm in Fassbierlinien konzentrieren Handbuch zur Qualität von Fassbier ein aktueller Industriestandard. Erforschen Sie insbesondere die Häufigkeit der Reinigung von Leitungen (im Handbuch wird derzeit empfohlen, alle zwei Leitungen eine Zugleitung zu reinigen).
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Die Empfänger des Zuschusses NSF International Applied Research Center (ARC) in Zusammenarbeit mit der Montana University Center for Biofilm Engineering (CBE) sagen, sie freuen sich, mit der Brewers Association zusammenzuarbeiten, um die Wissenschaft hinter dem Vorhandensein von Biofilmen in Fassbierleitungen zu untersuchen und die Entwicklung einer reproduzierbaren Standardmethode für die Prüfung von Fassbierleitungen zu planen, die es Anbietern von Fassbier ermöglicht, ihre Reinigungsverfahren zu optimieren und sicherzustellen, dass den Kunden Produkte höchster Qualität geliefert werden.
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