Schmorgeschmorte Lammkeule von Sassy Radish

Vorbereitungszeit:30 Minuten| Ertrag:4 - 6

Lock 27 Brewing Centerville Brewpub

Zutaten

Wegbeschreibung

1. Ofen auf 375°F vorheizen.
2. Öffnen Sie die Lammkeule und würzen Sie die Innenseite mit der Hälfte des Knoblauchs, der Hälfte der Thymianblätter, Kardamom, Zimt, Rosmarin, Pfeffer, Koriander, 1 Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer.
3. Binden Sie das Lamm mit einer Schnur zu. Legen Sie es in einen Bräter, würzen Sie es mit Salz und Pfeffer und bestreichen Sie es mit Olivenöl.
4. In einer Schüssel vermischen Stout Honig, restlicher Knoblauch und Thymian, Wacholderbeeren und Lorbeerblätter. Gießen Sie dies über das Lamm und stellen Sie den Bräter in den Ofen. In Scheiben geschnittene Zwiebeln und Babykarotten dazugeben.
5. Stellen Sie den Ofen sofort auf 325 °F herunter. Alle 10 Minuten begießen. 12 bis 13 Minuten pro Pfund auf mittlerer Stufe garen oder bis die Innentemperatur 130–135 °F erreicht.
6. Nehmen Sie den Braten aus dem Ofen, decken Sie ihn locker mit Folie ab und lassen Sie ihn etwa 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn anschneiden. Mit Bratenfett servieren.

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