Vanille-Porter-Cupcakes mit Karamellfüllung und weißem Schokoladenbier-Zuckerguss

Vorbereitungszeit:2 Stunden| Ertrag: 24

Zutaten

• 1 Tasse Sauermilch*
• 2 Vanilleschoten
• 3/4 Tasse Butter bei Zimmertemperatur
• 1 Tasse reiner Rohrzucker
• 2 ganze Eier 2 Eiweiß Zimmertemperatur
• 2 3/4 Tasse Mehl gesiebt
• 3 TL Backpulver
• Prise Salz

• 1 Tasse Thrilla in Vanilla Porter von Double Barley Brewing Co.
• 1/4 Tasse Butter
• 1/3 Tasse reiner brauner Rohrzucker
• 1/3 Tasse reiner Rohrzucker
• 1/3 Tasse Sahne

• 3/4 Tasse Butter bei Zimmertemperatur
• 3 EL Frischkäse Zimmertemperatur
• 2 Tassen Puderzucker
• 6 Unzen weiße Schokolade gehackt, geschmolzen und auf Raumtemperatur abgekühlt
• 3 EL reduzierter Vanille-Porter (aus der Karamellsauce)
• Mehl nach Bedarf

Wegbeschreibung

Hausgemachte Vanilleschoten-Cupcakes

1. Ofen auf 350°F vorheizen.
2. Kratzen Sie das Mark der Vanilleschoten in die Sauermilch* und stellen Sie es beiseite.
3. Butter und Zucker schaumig schlagen.
4. Eier hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
5. Abwechselnd Mehl/Backpulver/Salz und Milch/Vanilleschoten hinzufügen und vorsichtig verrühren, bis alles gut vermischt ist.
6. In die vorbereitete Cupcake-Form geben und bei 350 °C etwa 15 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
7. Zum Abkühlen auf ein Kuchengitter stellen. Nachdem sie abgekühlt sind, schneiden Sie jeweils ein kleines Loch in die Oberseite für die Karamellfüllung. Iss die Teile, die du herausgeschnitten hast. Sie wissen es nur, um sicherzustellen, dass sie gut sind.

Vanille-Porter-Karamell-Füllung

8. In einem mittelgroßen Topf Thrilla in Vanilla Porter (oder einer anderen Vanille) erhitzen Porter ) bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren auf die Hälfte reduzieren. Behalten Sie etwa 3 EL für den Zuckerguss beiseite. Behalte den Rest drin
9. Butter und Zucker einrühren und unter häufigem Rühren abkühlen lassen, bis eine dunkle Bernsteinfarbe entsteht.
10. Nach und nach die Sahne unter ständigem Rühren hinzufügen und glatt rühren (ca. weitere 3 Minuten).
11. Zum Abkühlen beiseite stellen.
12. Nach dem Abkühlen die Cupcakes oben auffüllen. Den Rest (falls vorhanden) aufbewahren und darüber träufeln. Ich hatte keines mehr übrig, aber ich wünschte, ich hätte etwas gespart.

Bierglasur aus weißer Schokolade

13. Butter und Frischkäse schaumig schlagen. Puderzucker einrühren, bis alles gut vermischt ist.
14. Abgekühlte weiße Schokolade und Thrilla in Vanilla Porter unterrühren. Nach und nach Mehl hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wenn Sie zuckerhaltige Glasuren mögen, verwenden Sie lieber Puderzucker statt Mehl – ​​das ist einfach nicht mein Ding.
15. Schlagen, bis alles gut vermischt ist.
16. Bereifen Sie die Cupcakes!
17. Cupcakes verschlingen!

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