Abgeschiedene Craft-Brauereien im kalifornischen Central Valley

In Kalifornien ist Craft Beer ein Synonym für Städte wie San Diego und San Francisco. Wenn Sie sich jedoch nur auf diese Gebiete konzentrieren, riskieren Sie, das vollständige Degustationsmenü zu verpassen, das der Staat bietet. Versteckt zwischen der Küste und den Bergen in einem Tal, das vor allem für die dort angebauten Zitrusfrüchte und Nüsse bekannt ist, tummeln sich in Zentralkalifornien Handwerksbrauereien verschwommene IPAs und im Fass gereifte Stouts, die denen aus bekannteren Bierdestinationen im ganzen Bundesstaat Konkurrenz machen.

Abgeschiedenheit ist für Brauereien von Vorteil … manchmal

Das Central Valley erstreckt sich über die gesamte Länge des Zentrums von Kalifornien, von nördlich von Sacramento bis nach Bakersfield im Süden. In den letzten Jahren erlebte die Region einen eigenen Craft-Beer-Boom, da neue Brauereien eröffnet wurden, die sich einen Namen machten unabhängiges Craft-Bier in einem oft vergessenen Teil des Staates.[newsletter_signup_box]

Abgeschiedenheit ist sowohl ein Vorteil als auch ein Nachteil, sagt Ben Litwack, Besitzer Rocky Hill Brewing in Exeter, Kalifornien. Seine Brauerei liegt zwischen Zitrushainen und einem Kanal, nur einen kurzen Umweg von der State Route 198 entfernt, die direkt zu den Toren des Sequoia-Nationalparks führt.

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Er erklärt, dass Rocky Hill nicht gerade auf dem Weg von der Arbeit zur Happy Hour ist, aber niemand kann die Ruhe des Ortes bestreiten, an dem er und seine Familie einst ein Lohnverpackungsunternehmen für Wein betrieben. Als der Markt dafür rückläufig war, beschloss Litwack, es mit dem Brauen zu versuchen. Jetzt versammelt die Brauerei Fans für besondere Flaschenausgaben, unterstützt örtliche Imbisswagen und dient dank einiger neuer Outdoor-Upgrades in den kühleren Monaten im Tal als Hochzeitsort.

Für Don Bynum, CEO von Temblor Brewing Company Bakersfield war der richtige Ort, um seine Liebe zum Bier zu teilen. Uns liegt die Gemeinschaft am Herzen. „Wir wollen in Bakersfield sein und hier die Craft-Beer-Kultur aufbauen“, sagt er.

Nach einer Reise nach Belgien und Deutschland, bei der er alles in Frage stellte, was er bisher über Bier wusste, kam er nach Hause und begann sofort mit dem Heimbrauen. Es war ein Unterfangen, das zur Eröffnung der Brauerei mit den Partnern Tom Maxwell und Derrick Miller führte.

Über seine Bierreisen sagt Bynum: „Wir wollten die Leidenschaft für das, was wir gelernt haben, mit der Community teilen.“ Aus dieser Leidenschaft ist in Bakersfield ein einladender Ort mit Sitzgelegenheiten im Innen- und Außenbereich, einem Restaurant mit umfassendem Service und einer Auswahl an Craft-Bieren geworden, die letztendlich von seinen Reisen inspiriert sind.

Während einige Central Valley-Brauereien aus Neuanfängen und der Erkundung der Welt entstehen, entstehen andere aus dem Bemühen, die Vergangenheit mit der Gegenwart zu verbinden. Blaker Brewing in Ceres, Kalifornien, erinnert an die starke Verbindung zwischen Landwirtschaft und Brauerei. Die Familie des Besitzers Tom Lucas betreibt seit den 1930er Jahren Landwirtschaft im kalifornischen Central Valley. Ihr Craft-Beer-Abenteuer begann als Hobby in einer alten Milchscheune als Heimbrauer bei kleinen gemeinnützigen Veranstaltungen, bis sie 2017 ihre neue Anlage eröffneten, die ihnen den Verkauf an die Öffentlichkeit ermöglichte.

Wir sind wirklich eine Farm-to-Table-Brauerei. „Wir versuchen, alles, was wir von der Farm können, für unser Bier zu verwenden und die Treber an die Farm zurückzugeben“, erklärt Lucas. Sie haben einen drei Jahre alten, viertel Hektar großen Hopfengarten vor Ort, auf dem Cascade-Hopfen angebaut wird. Auf dieser Parzelle wird irgendwann genug Hopfen angebaut, um eine neue Charge Bier pro Monat zu produzieren.

Herausforderungen für die kalifornischen Central Valley Craft Breweries

Neben diesen Brauereien im Tal gibt es noch viele andere, die einen Besuch wert sind. Tioga-Sequoia Brewing Co. Full Circle Brewing Co. Und Kiefern- und Palmenbrauen repräsentieren sowohl langjährige Bewohner als auch Neuankömmlinge in Fresno. Taktisches OPS-Brauen ist ein weiterer Ort, der mit Verkostungsräumen in Fresno und Clovis Aufmerksamkeit erregt. House of Pendragon Brewing Co. braut in Sanger und bietet auch einen Verkostungsraum in Clovis. Einst nur eine kleine Brauereikneipe in der Innenstadt von Turlock Dust Bowl Brewing Co. verfügt nun über eine weitläufige, familienfreundliche Brauerei und ein Restaurant, das direkt an der State Route 99 ins Auge springt. Kaweah Brewing Co. hat kürzlich in Tulare einen Verkostungsraum für die Öffentlichkeit eröffnet Dionysus Brewing Co. ist ein weiterer Favorit von Craft-Beer-Fans in Bakersfield.

Obwohl die Craft-Brauereien im kalifornischen Central Valley über eine ziemlich große Region verteilt sind, stehen sie vor ähnlichen Herausforderungen. Die Mehrheit der Biertrinker in dieser Gegend bevorzugt massenproduzierte amerikanische Lagerbiere. Litwack nennt dies den Grund dafür, dass ihre beliebteste Wahl das Rocky Hill Brewing Blonde Ale ist. Wenn das keine Option ist, haben sie es geschafft, Menschen erfolgreich mit einem ihrer vielen bekannt zu machen New-England-Stil IPAs aufgrund der geringeren Bitterkeit.

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Unsere Aufgabe als Handwerksbrauereien ist es, den Verbrauchern zu zeigen, warum unser Produkt ausgewählt werden sollte, sagt Lucas. Blaker Brewing Vanilla Bean Milk Stout ist das Bier, mit dem sie die Aufmerksamkeit der Verbraucher auf sich gezogen haben. In der Beliebtheit folgt ihm dicht gefolgt das Plowed Under IPA.

Für Temblor Brewing Under a Blood Orange Sky war ein belgisches Bier ihr erstes Bier und bleibt ihr beliebtestes, gefolgt vom El Cerrito Mexican Style Lager. Für seine Brauerei sieht Bynum weitere Herausforderungen, die für seinen Standort einzigartig sind. Er sagt, dass im Norden in Visalia und Fresno mehr Bier pro Kopf konsumiert wird, was Craft Beer in dieser Gegend zu einer beliebteren Wahl macht als in Bakersfield. Die Kultur in Bakersfield ist resistent gegen Veränderungen, aber sie arbeiten daran, die Nadel zu bewegen.

Central Valley Craft Brewers prognostizieren positives Wachstum

Ob diese Herausforderungen bestehen bleiben, muss noch entschieden werden, aber die Sicht auf die Zukunft von Craft Beer im kalifornischen Central Valley ist konsistent.

„Ich denke, wir alle haben das Gefühl, dass es sich in den kommenden Jahren verändern und dramatisch wachsen wird“, sagt Bynum.

Wie stehen die aktiven Brauereien zu dem Wachstum? „Je mehr, desto besser“, sagt Lucas. Das Beste für sie war bisher, neue Brauereien in ihren Räumlichkeiten willkommen zu heißen und als Anlaufstelle für Fragen zum Einstieg zu dienen.

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Eine Sichtweise, die die Gemeinschaft über den Wettbewerb stellt, wird auf lange Sicht von Vorteil sein, da das Wachstum und die Experimente im kalifornischen Central Valley Craft Beer keine Anzeichen für ein Ende zeigen. Rocky Hill Brewing prüft zusätzlich zu den aktuellen 22-Unzen-Flaschen auch die Möglichkeit von Dosen. Temblor hat in Zusammenarbeit mit Weingütern im nahegelegenen Paso Robles ein im Chardonnay-Fass gereiftes belgisches Bier in Arbeit. Blaker Brewing plant, das ganze Jahr über ein Estate Pale Ale anzubieten, das ausschließlich mit Hopfen aus seinem Hopfengarten gebraut wird.

Während bestehende Brauereien voranschreiten und neue Standorte ihre Türen öffnen, ist dies eine Gelegenheit zum Teilen und Wachsen. Wir sind hier im Tal nicht rückständig. „Wir machen Fortschritte, um die Welt von heute und morgen zu verbessern“, sagt Lucas.

Lori Rice

Lori Rice ist eine Fotografin, Autorin und Ernährungswissenschaftlerin mit Sitz im kalifornischen Central Valley. Vor über einem Jahrzehnt entdeckte sie in einem Biergarten in Wien ihre Leidenschaft für Reise-Esskultur und gut gebrautes Bier, was zur Veröffentlichung ihres Kochbuchs „Food on Tap: Cooking with Craft Beer“ (Countryman Press 2017) führte. Wenn sie nicht gerade über Essen und Trinken schreibt und den Prozess fotografiert, ist Lori mit ihrem Mann unterwegs, um alles rund um Essen und Bier in den USA und im Ausland zu erkunden.

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