Drei Philosophen-geschmorte Lammkeulen

Vorbereitungszeit:30 Minuten| Ertrag:4-6

Zutaten

Wegbeschreibung

1. Um diese Lammkeulen zuzubereiten, vermischen Sie alle Gewürze und Kräuter (außer Knoblauch). Eine große Pfanne oder einen Schmortopf auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen. Lammfleisch einreiben.
2. Die Haxen portionsweise in die Pfanne geben und das Lammfleisch von allen Seiten anbraten. Wenn alles fertig ist, in den Topf geben.
3. Das Lamm mit Knoblauch einreiben. Gießen Sie die Brühe vorsichtig ein und Vierfach über Lamm. Stellen Sie den Topf für 7–8 Stunden auf niedrige Stufe.
4. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie das Lamm vorsichtig mit einer Zange heraus und legen Sie es in eine Schüssel. Mit Folie abdecken und beiseite stellen.
5. Gießen Sie die Brühe zurück in die Pfanne, in der das Fleisch gebräunt wurde. Auf mittlere Hitze stellen. Butter und Kirschen hinzufügen. Etwa 20 Minuten einkochen lassen oder etwas Maisstärke hinzufügen, damit es schneller eindickt.
6. Das Lammfleisch mit Sauce übergießen. Serviert mit Gemüse und Kartoffeln oder Couscous oder Nudeln.

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