Der Robust Porter hat einen bittereren und gerösteten Malzgeschmack als ein Brown Porter, aber nicht ganz so viel wie ein Stout. Robuste Porter haben einen gerösteten Malzgeschmack, der oft an Kakao erinnert, aber keinen gerösteten Gerstengeschmack. Ihre karamellige und malzige Süße harmoniert mit der scharfen Bitterkeit von schwarzem Malz. Hopfenbittere ist deutlich zu erkennen. Da US-amerikanische Craft Brewer so viel mit Bierstilen und Zutaten experimentieren, verschwimmen die Grenzen zwischen bestimmten Stouts und Porters oft. Dennoch gibt es viele bewusste Beispiele dieser Stile. Diacetyl ist in sehr geringen Mengen akzeptabel.
Kategorie:Träger
Blass dunkel30–40 SRM (Farbe) Niedrig Hoch25-40 IBU (Bitterkeit) Niedrig Hoch5,1–6,6 % ABV (Alkohol)Speiseempfehlungen
- Gebratenes oder gegrilltes Fleisch
- Gruyère
- Schokoladen-Erdnussbutter-Kekse
Glaswaren
Nonic Pint
50-55 °F
Kommerzielle Beispiele
- Roheisenträger Iron Hill Brauerei
- Mondscheinträger Rock Bottom Restaurant
- Black Butte Porter Deschutes Brauerei
Aussehen
Farbe
Sehr dunkel bis schwarz
Klarheit
Undurchsichtig
Karbonisierung (visuell)
Langsam bis schnell aufsteigende Blasen
Geschmack/Aroma
Alkohol
Leicht
Hop
Hopfenaroma und -geschmack sind sehr gering bis mittel. Die Hopfenbittere ist mittel bis hoch
Malz
Körniger, brotiger Toffee-Karamell-Schokoladenkaffee. Karamell und andere malzige Süße harmonieren mit der scharfen Bitterkeit von schwarzem Malz ohne einen stark verbrannten Holzkohlegeschmack
Ester
Fruchtige Ester sollten deutlich im Gleichgewicht mit allen anderen Charakteren stehen
Phenole
Nicht üblich im Stil
Nebenprodukte der Fermentation
Diacetyl ist in sehr geringen Mengen akzeptabel
Empfindungen
Körper
Mundbedeckung
Kohlensäure
Niedrig bis hoch
Endlänge
Medium
Dämpfung
Mittel – Hoch
Zutaten
Hopfen
Kent Goldings Fuggles
Malz
Munich Crystal Chocolate Black Patent
Wasser
Variiert
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Hefe
Aber
