Vorsatz fürs neue Jahr: Trinken Sie Gemüse!

Wenn Sie den Entschluss fassen, mehr Gemüse zu essen, ist dies eine bessere Idee: Trinken Sie es.

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Rüben-IPA (BIPA) von der Bleeding Heart Brewery in Palmer, Alaska

Dieses amerikanische IPA im Nordwestküstenstil hat eine leuchtend rote Farbe, die aus lokal angebauten und geernteten Bio-Rotrüben stammt, die im eigenen Haus gereinigt, geschält, gehackt und entsaftet werden. Dem Bier wird eine kleine Menge reinen Saft zugesetzt, während es im hellen Tank karbonisiert. Bleeding Heart beschreibt BIPA als ein aggressives, zitrisches Hopfenaroma mit einem Hauch von Rüben-Erdigkeit und Kiefernaroma. Der Steinfruchtgeschmack des Amarillo-Hopfens verblasst sanft zu einer schönen Balance aus Süße des Bio-Rübensafts und klarer Bitterkeit des Columbus-Hopfens.

Würze für Bier

WELD Rhubarb Sour Ale von der Tin Man Brewing Company in Evansville, Indiana

Der säuerliche Geschmack von Rhabarber in Kombination mit einem sauren Ale sorgt dafür, dass der erste Schluck mit Sicherheit ein Gänsehautgefühl hervorruft, aber dieses Bier hinterlässt eine angenehme Überraschung auf den Geschmacksknospen. Kräftig mit Rhabarber, hat es eine milde Süße, die ein ausgewogenes, trinkbares Gebräu ergibt.

Suchen Sie auch nach : Tomaten-Gose – eine saisonale Version, diese leckere Gose passt perfekt zu jedem Brunch. Tomaten, Poblano-Paprika, Gurke und Gewürze verschmelzen mit der leichten Säure und Salzigkeit des Gose-Stils zu einem erfrischenden Bier.

Herbstahorn aus The Bruery in Placentia, Kalifornien

Dieses Braunbier nach belgischer Art ist ein herbstliches Saisonbier, das mit 15 Pfund Yamswurzeln pro Fass gebraut wird und eine willkommene Abwechslung zu beliebten Kürbisbieren darstellt. Gewürze, Vanillemelasse, Ahornsirup und die Gärung mit einem traditionellen belgischen Hefestamm ergeben ein kräftiges und beruhigendes Gebräu.

Kürbiseimer von The FarmHouse Brewery in Owego, New York

Gründer und Brauer Marty Mattrazzo sagt: Wir lieben es, unsere lokalen Bauernhöfe zu unterstützen, indem wir, wo immer wir können, lokales Obst und Gemüse verwenden. Dies führt zu offensichtlicheren Zutaten wie frischen Beeren in ihren Bieren, aber auch zu einigen ungewöhnlichen Zusätzen wie dem Kürbis in ihrem Squash Bucket, einem leicht knackigen Cream Ale aus gelbem Sommerkürbis. Dieses Lieblingsbier ist eines der vielen lokal angebauten Biere der Brauerei, das auch Malz und Hopfen verwendet, die in New York angebaut und verarbeitet werden. Mit einem Alkoholgehalt von 4 Prozent ist es ein süffiges Bier, das die ganze Saison über getrunken werden kann.

Suchen Sie auch nach : Genovese Tomato Basil Saison und Don’t Miss a Beet Saison – Beim Genovese fällt das Basilikum zuerst in der Nase auf. Nach dem Probieren sind Basilikum und Tomate mild, wobei die Tomate etwas Säure hinzufügt, die gut mit der belgischen Saison harmoniert. „Don’t Miss a Beet“ ist eine Saison mit lokalen Rüben. Dieses rote Bier mit rosafarbener Schaumkrone hat im Vorfeld einen ausgewogenen Rübengeschmack mit einem soliden Saisonabgang im französischen Stil.

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Gurken von Tioga-Sequoia Brewing Co in Fresno, Kalifornien

Ein Schluck und Sie wissen, dass die knackige Gurke und das helle Pils zusammenpassen. Hunderte Pfund Bio-Gurken aus der Region werden von Hand geschält und entsaftet, um dieses ausgewogene, erfrischende Bier herzustellen. Sein dezenter Gurkengeschmack harmoniert gut mit den Aromen und Geschmacksrichtungen böhmischer Malze und Saazer Hopfen.

Wie schmeckt Cream Ale?

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Nacho-Köder von Country Boy Brewing in Lexington, Kentucky

Dieses auf frischen Habanero-Paprikaschoten gereifte Blonde Ale hat eine gedämpfte Schärfe und ist angenehm trinkbar. Dies wird erreicht, indem die Kerne und Adern der Habaneros teilweise entfernt werden, um die Hitze zu verringern und die in den Paprikaschoten verborgenen Mango- und Pfirsicharomen hervorzuheben. Die angenehme Schärfe und die Anklänge von Steinobst vermischen sich mit den malzigen Noten der Basis, was einen milden, an Maischips erinnernden Geschmack hervorbringt.

Suchen Sie auch nach : Geräucherter Jalapeno-Porter im Fass und mexikanisches Schokoladen-Stout – Der geräucherte Porter verwendet frische Jalapenos und reift 3 bis 6 Monate in Bourbonfässern. Das Stout wird mit Ancho Mulatto Pasilla und Arbol-Chilis gebraut und in Rumfässern gereift.

Lori Rice

B52 Brauerei

Lori Rice ist eine Fotografin, Autorin und Ernährungswissenschaftlerin mit Sitz im kalifornischen Central Valley. Vor über einem Jahrzehnt entdeckte sie in einem Biergarten in Wien ihre Leidenschaft für Reise-Esskultur und gut gebrautes Bier, was zur Veröffentlichung ihres Kochbuchs „Food on Tap: Cooking with Craft Beer“ (Countryman Press 2017) führte. Wenn sie nicht gerade über Essen und Trinken schreibt und den Prozess fotografiert, ist Lori mit ihrem Mann unterwegs, um alles rund um Essen und Bier in den USA und im Ausland zu erkunden.

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