Eine Stunde nördlich von Houston, Texas, liegt die Stadt Conroe B-52 Brewing Co. Die Brüder Chad und Brent Daniel eröffneten die Brauerei im Mai 2014 als Ausdruck ihrer Leidenschaft für Bier und Innovation.
Mein Bruder und ich haben unser ganzes Leben lang Dinge gebaut, sagte Brent. Von der riesigen Lego-Sammlung, die wir als Kinder hatten, bis hin zu den behelfsmäßigen Fahrradsprüngen, die wir gebaut haben, haben wir schon immer herumgebastelt. Nach den ersten paar Bieren, die wir auf unserer Homebrew-Anlage gebraut hatten, entschieden wir schnell, dass wir etwas Größeres und Besseres wollten. Wir verbesserten und verbesserten uns, bis uns schließlich klar wurde, dass wir Biere herstellten, die besser waren als viele erhältliche kommerzielle Biere.
Heimbrauer auf Steroiden
Chad und Brent meinten es ernst mit ihren Homebrew-Upgrades. Ihr Haus ähnelte eher einem Brauhaus mit einem Kegerator mit 12 Zapfhähnen, den die Brüder gebaut hatten, und einer Garage voller Braugeräte, um jeden dieser Zapfhähne zu füllen. Das war, als sie noch auf dem College in Austin, Texas, waren.
Angesichts ihrer Konstellation scheint es, als wären die beiden bereit, nach ihrem Abschluss mit dem Brauen zu beginnen. Zuerst wollten sie einen Roadtrip machen, um Marktforschung zu betreiben. Dabei fuhren sie 5.000 Meilen von Austin nach Vancouver und besuchten unterwegs so viele Brauereien wie möglich. Während des Roadtrips entwickelten sie die Vision für ihre eigene Brauerei.
Der gemeinschaftliche Aspekt des Bieres war wahrscheinlich der einflussreichste und wir wollten eine Brauerei bauen, die wir persönlich gerne besuchen würden, sagte Brent. Wir glauben, dass die Leute wirklich für das Erlebnis bezahlen, das Bier bietet, und das ist es, was wir ständig versuchen, zu verbessern. Genau eine solche Brauerei haben sie mit Unterstützung ihrer Eltern eröffnet.
Die vier schufen ein einzigartiges Brauereierlebnis. Die Brauerei wurde in umgebaute Schiffscontainer eingebaut, die unter einem Wald aus schattenspendenden Bäumen versteckt sind. An jedem Wochenende versammeln sich Menschenmengen im Biergarten, um innovative Craft-Biere zu schlürfen, Corn Hole zu spielen und sich mit Freunden an einem der vielen Picknicktische zu unterhalten. Es ist ein Ort, an dem Kunden abhängen möchten.
Navigieren in den Gesetzen des Bundesstaates Texas
Der Gesetzgeber in Texas macht es ziemlich schwierig, eine Brauerei zu eröffnen. Sicherlich prahlt Rick Perry damit, dass es im Lone-Star-Staat leicht Geschäfte zu machen gibt, aber nicht so für Brauereien. Zunächst mussten sie sich mit dem seltsamen texanischen Gesetz auseinandersetzen, das es Brauereien nicht erlaubte, Bierproben direkt an Kunden zu verkaufen. Stattdessen mussten Brauereien eine Eintrittskarte für eine Führung verkaufen, die auch Bierproben beinhalten konnte.
Mittlerweile hat sich das Gesetz geändert, aber einige Brauereien wie B-52 halten das System auch in geschäftigeren Zeiten aufrecht, um den Andrang zu bewältigen. „Wir machen die Tourpakete nur samstags, weil es dort ziemlich voll werden kann und es das Schankraumpersonal schont“, sagte Brent. Freitagabende gibt es im Schankraum zum Standard-Pay-as-you-go oder Sie können einen Flug mit vier Bieren Ihrer Wahl buchen.
Ein weiteres Gesetz, mit dem sich B-52 auseinandersetzen musste, verbietet Brauereien den Verkauf von Bier an Take-off-Räumlichkeiten (kein Verkauf von Growler-Flaschen oder Dosen). Erneut wurde das staatliche Gesetz geändert, das es Brauereikneipen erlaubt, Bier an Kunden zum Mitnehmen zu verkaufen. Brauereien mussten sich immer noch an das arkane Gesetz halten. Dadurch änderte B-52 seinen Status von einer Brauerei zu einer Braukneipe.
Jetzt können Kunden Growler-Flaschen und Fässer kaufen, mit dem Haftungsausschluss, dass das Bier außerhalb des Geschäftslokals konsumiert werden muss. Das ist etwas, was Houstoner Schwergewichtsbrauereien wie Saint Arnold Brewing und Southern Star Brewing nicht können.
Brauereierweiterung
B-52 hat kürzlich den Grundstein für eine Erweiterung gelegt, die die Größe des Gebäudes verdoppeln wird. Die Erweiterung umfasst einen klimatisierten Fassraum, der es der Brauerei ermöglichen wird, noch mehr Spezialbiere der Spitzenklasse zu produzieren. Ihre erste Veröffentlichung wird Bourbonator sein, ein im Fass gereifter Bourbon Doppelbock . Kurz darauf folgen ein im Fass gereiftes Breakfast Stout und ein Vanilla Rye Breakfast Stout.
Im Fassraum können Brent und Chad auch das tun, was ihnen am meisten Spaß macht: Experimentieren. Die beiden planen bereits Möglichkeiten, Weinfässer zum Reifen zu nutzen Jahreszeiten und sie haben ein Auge auf fassgereifte Sours geworfen.
Chad und Brent suchen nicht nur nach Möglichkeiten, beim Brauen herumzubasteln, sondern tragen auch dazu bei, das Verbrauchererlebnis von Craft-Bier zu verbessern. Sie haben kürzlich QuikTap auf den Markt gebracht, ein tragbares CO2-Zapfsystem, das darauf abzielt, die alte Pumpgrifflösung zu verbessern.
Bryan Richards ist ein Craft-Beer-Food- und Reiseautor. Er ist seinen Geschmacksknospen auf fünf Kontinenten, 20 Ländern und 71 Städten gefolgt. Wenn er nicht gerade um die Welt reist, genießt er die Craft-Beer-Szene in seiner Heimatstadt Charlotte, North Carolina, und experimentiert mit seiner Frau in der Küche. Er ist auch der Autor von Der wandernde Feinschmecker ein kulinarischer und Craft-Bier-Reiseblog.
CraftBeer.com widmet sich ausschließlich kleinen und unabhängigen US-Brauereien. Wir werden von der Brewers Association herausgegeben, der gemeinnützigen Handelsgruppe, die sich der Förderung und dem Schutz der kleinen und unabhängigen Craft-Brauereien Amerikas widmet. Auf CraftBeer.com geteilte Geschichten und Meinungen bedeuten nicht, dass die Brewers Association oder ihre Mitglieder diese befürworten oder Positionen vertreten.
