Lagerbier, gedämpfte thailändische Puten- und Shiitake-Knödel mit süß-saurer Pale-Ale-Dip

Vorbereitungszeit:30 Minuten| Ertrag:40 Knödel

Zutaten

Dip-Sauce

Wegbeschreibung

2. In einem kleinen Topf eine Dip-Sauce zubereiten brennen aber Ingwer und Knoblauch zum Kochen bringen und die Flüssigkeit etwa 5 bis 6 Minuten lang auf die Hälfte reduzieren.
5. Fügen Sie der Chilisauce braunen Zucker und Sojasauce hinzu und lassen Sie es 5 Minuten lang langsam kochen, wobei Sie gelegentlich umrühren.
8. Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
11. Entfernen Sie die Stiele der Pilze und geben Sie sie zusammen mit Serrano oder Jalapeño in eine Küchenmaschine mit Metallmesser.
14. Auf hoher Stufe pulsieren, bis alles zerkleinert ist.
17. Die Pfeffermischung in einer Schüssel mit den restlichen Knödelzutaten (außer Wontons) verrühren und im Kühlschrank aufbewahren.
20. Hinweis: Die Putenmischung kann zur späteren Verwendung eingefroren oder mit Pale-Ale-Dip als Glasur zu Frikadellen für Putenburger geformt werden.

Dieses Rezept ist ein Nachdruck von The Best of American Beer

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