Jim Guerber, Gründer der Kauai Beer Company, auf dem Surfbrett in der Brauerei, auf dem alle Gäste mitfahren dürfen.Es ist vierzig Jahre her, seit Jim Guerber die Insel Kauai zum ersten Mal besuchte, aber man kann mit Sicherheit sagen, dass der Besitzer und Gründer von Kauai Beer Company ist immer noch genauso von der Insel angetan wie vor all den Jahren. Heute sitzt er im Büro der Brauerei, versteckt über seinem geschäftigen Schankraum, und beschreibt das Leben auf der Insel, die er jetzt sein Zuhause nennt. Seine positive Einstellung ist eine wahre Freude.
Wir haben hier so eine wunderschöne Landschaft. Jeden Tag, wenn ich hier zur Arbeit fahre, sage ich einfach „Wow“, lächelt Guerber. Wir geben uns wirklich große Mühe, den ländlichen Charakter von [Kauai] zu bewahren. Lihue wird erwachsen, aber wir versuchen, es ländlich zu halten.
( MEHR: 1 0 Teile der Schanketikette, die Sie kennen sollten )
Lihue, die zweitgrößte Stadt der Insel mit rund 6500 Einwohnern und Heimat der Kauai Beer Company, wächst zweifellos. Das Wachstum wird durch und dank der Schankstube der Brauerei deutlich. Es ist überschwemmt von einheimischen Hawaiianern und Touristen gleichermaßen, die an Flaggschiffen wie Black Limousine und Lihue Lager nippen. Guerber könnte über den Erfolg seines Unternehmens nicht demütiger sein.
Es ist erstaunlich. „Es ist schockierend“, sagt Guerber mit aufrichtiger Verwunderung. Ich hatte nicht erwartet, dass wir so gut abschneiden würden wie wir. Besucher kommen von überall her.
Und es ist wahr. Die Kauai Beer Company ist zu einem Magneten für Handwerksbegeisterte aus der ganzen Welt geworden, die Hawaii besuchen, und die Expansion des Unternehmens erfolgte rasch. Seit der Eröffnung im September 2013 hat die Brauerei von zwei auf fünf Tage die Woche geöffnet und bietet nun Speisen aus der eigenen Küche an. Der Erfolg der Brauerei ist ein Beweis dafür, dass Bier von kleinen und unabhängigen Handwerksbrauereien vom Festland geströmt ist –
Vater und Sohn der Kauai Beer Company, bestehend aus Jim und Justin Guerber.Herausforderungen beim Brauen im Paradies
Trotzdem war es nicht einfach. Die Kauai Beer Company befindet sich buchstäblich und im übertragenen Sinne auf einer Insel und der Erfolg des Unternehmens hängt von strategischen Entscheidungen, vorausschauendem Denken und talentierten und innovativen Brauern ab.
Die Hürden für die Eröffnung der Brauerei begannen schon früh mit der Suche nach einem Platz und der Arbeit mit den örtlichen Genehmigungen.
Der Landkreis hatte keine Ahnung, wie ein Raum für eine Brauerei aussehen sollte, sagt Guerber. Es hat zwei Jahre gedauert, bis wir mit dem Bau beginnen konnten. Es war schwierig.
Doch mit der Zeit wurde die Kauai Beer Company in der Innenstadt von Lihue gegründet und übernahm einen Raum, der früher ein Nagelstudio und ein Parkplatz war. Zum Glück der nächste Schritt für die Brauerei –
( MEHR: Rogue Farms ist wie die Werkstatt des Weihnachtsmanns für Hopfenliebhaber )
„Alles ist schwieriger“, sagt Justin während einer kurzen Pause von einem anstrengenden Brautag. Alles von der Beschaffung der Zutaten bis hin zum Wissen darüber, was Sie planen sollten –
Der arbeitsreiche Tag des Brauens, den Justin während unseres Besuchs bei der Kauai Beer Company erlebt, ist ein Paradebeispiel für den Schluckauf, den das Inselleben mit sich bringen kann. Trotz der Beschaffung einiger der besten Zutaten, die das Handwerk zu bieten hat – Hopfen aus Yakima Washington und Getreide aus Vancouver Washington –
Sie können sechs Monate lang planen, was Sie Ihrer Meinung nach brauchen werden. Man bestellt das gesamte Getreide, füllt alles auf, und dann geht etwas schief und man muss umstellen. Man muss lange im Voraus planen und bereit sein, den Plan jederzeit zu ändern und sich jederzeit anpassen zu können, sagt Justin. Ich glaube nicht, dass ich dadurch so kreativ sein kann, wie ich möchte. Wenn ich über etwas nachdenke und einen anderen Stil machen möchte, muss ich sechs Monate warten, bevor ich es umsetzen kann. Sie müssen also sehr methodisch vorgehen, was Sie tun können.
Die Einschränkungen bei Justins Improvisation werden durch seine qualitative Konstanz und Ausgewogenheit ausgeglichen. Während wir das Sortiment durchgehen, können wir mit Sicherheit sagen, dass das Bier von Kauai trotz der Einschränkungen mit jedem Bier vom Festland mithalten kann.
Den Geist von Aloha vermitteln
Aber wie wir wissen, ist eine Brauerei oft um ein Vielfaches mehr als nur ihr Bier. Dies gilt in besonderem Maße für die Kauai Beer Company, wie Larry Feinstein, Direktor für Marketing und Kommunikation der Brauerei, erklärt.
Unsere Gastfreundschaft ist stark von „Aloha“ geprägt. Aloha wurde kommerzialisiert; es erscheint überall. Aber Tatsache ist, dass Aloha tatsächlich real ist, sagt er und spielt damit auf das Wort an, das gleichbedeutend ist mit Frieden, Mitgefühl, Zuneigung. Auf unsere Art und Weise versuchen wir, den Geist von Aloha zu vermitteln, ohne ihn beim Namen zu nennen.
Und als wir sehen, wie Justin und Larry ihre Gäste begrüßen, wie Justin sich lächelnd in den Brauhausmitarbeitern herummahlt und jeder Besucher im Brauhaus es genießt, können wir nicht anders, als zuzustimmen.
Hannah Carlson
Hannah Carlson stammt ursprünglich aus Minnesota, lebt aber derzeit in Seattle, wo sie die Musik, das Essen und (natürlich) die Craft-Brauereien der Stadt genießt. Sie ist eine Mizzou-Absolventin mit Erfahrung in Marketing und Kommunikation und außerdem Content Managerin für @PorchDrinking.com .
CraftBeer.com widmet sich ausschließlich kleinen und unabhängigen US-Brauereien. Wir werden von der Brewers Association herausgegeben, der gemeinnützigen Handelsgruppe, die sich der Förderung und dem Schutz der kleinen und unabhängigen Craft-Brauereien Amerikas widmet. Auf CraftBeer.com geteilte Geschichten und Meinungen bedeuten nicht, dass die Brewers Association oder ihre Mitglieder diese befürworten oder Positionen vertreten.
