ASHEVILLE NC – Seit 1995 führend im Bereich Hefe und FermentationWeiße Laborefreut sich, das bekannt geben zu können White Labs-Küche wird am 19. Oktober für die Öffentlichkeit zugänglich sein. Das Boutique-Restaurant und der Verkostungsraum befinden sich in der Innenstadt von Asheville und zeigen die köstliche Kunst fermentierter Speisen und Getränke.
Dies ist unser erster Ausflug in die Lebensmittelbranche und wir freuen uns, sie aus einer Perspektive zu erkunden, über die wir viel wissen – Fermentation, sagte Chris White, CEO, Präsident und Gründer von White Labs. Bei der Entwicklung von Plänen für White Labs Asheville wollten wir ein ähnliches Erlebnis nachbilden, das in unserem angeboten wirdFelsblockUnd Verkostungsräume in San Diego unter Beigabe von Nahrungsmitteln. Meine Vision ist White Labs Kitchen
Das Restaurant bietet eine Speisekartedas Kochkunst mit der Wissenschaft der Fermentation verbindet. Gäste können Pizza aus dem Holzofen, hausgemachte fermentierte Soßen, bauernhoffrische Salate und andere mit Bier angereicherte Gerichte und Desserts genießen. Da Brot- und Bierhefe beide aus derselben Familie stammen ( Saccharomyces cerevisiae ) alle Pizzateige, die bei White Labs Kitchen serviert werden
Zu den Trankopfern gehören Cocktails mit Weinspezialitäten und 28 wechselnde Gast- und Hausbiere. Die Biere von White Labs bieten Kunden die Möglichkeit, das gleiche Basisbier, das mit verschiedenen Hefestämmen fermentiert wurde, direkt miteinander zu vergleichen. Dieser einzigartige Brauprozess wird durch ein 24-Hektoliter-Sudhaus und 16 Sechs-Hektoliter-Fermentertanks am Hauptsitz des Unternehmens in San Diego ermöglicht, in denen Bierchargen in separate Gefäße aufgeteilt und mit verschiedenen Stämmen beimpft werden.
Das Team hat viel Arbeit in White Labs Kitchen gesteckt Mad Co. Brewing Urban Orchard Cider Hi-Wire Brewing Burial Beer Co. Und Bhramari Brewing Company um auf Abruf zu erscheinen. Wir freuen uns darauf, unsere Beziehung zur lebendigen Handwerkergemeinschaft von Asheville kontinuierlich auszubauen und die bestehenden Brauereien, Bars und Restaurants in der Region zu ergänzen.
Mit ca. 5200 Quadratmetern Innen- und Außenbereichen bietet White Labs Kitchen
Das Personal an der Rezeption wird von White Labs Kitchen geleitet 
Fast 20 Jahre Erfahrung in der Gastronomie und Dienstleistungsbranche. Vor seiner Tätigkeit bei White Labs arbeitete Genua im Liquid Center Tasting Room von New Belgium Brewing. Der Küchenbetrieb und das Back-of-House-Team werden von Küchenchef Evan Timmons geleitet, der über mehr als 15 Jahre kulinarische Erfahrung verfügt, darunter acht Jahre in der Küchenleitung. Als Experte für das Kochen mit Holzfeuer stellt Timmons sein Talent durch die einzigartigen Pizzaspezialitäten unter Beweis, die im Restaurant serviert werden. Darüber hinaus hat er unter drei für den James Beard Award nominierten Köchen gearbeitet. Sowohl Timmons als auch Genua wohnen in Asheville, North Carolina, und werden eine wertvolle Bereicherung bei der Führung der 40 Mitarbeiter sein, die für dieses Unterfangen eingestellt wurden.
Es war großartig, der White Labs Kitchen den letzten Schliff zu geben
Ab dem 19. Oktober ist die Öffentlichkeit eingeladen, White Labs Kitchen zu besuchen
12 Weihnachtsbiere
Die Öffnungszeiten des Restaurants sind Sonntag bis Donnerstag von 11:30 bis 21:00 Uhr; sowie Freitag und Samstag von 11:30 bis 22:00 Uhr.
Weitere Informationen finden Sie unter whitelabskitchentap.com oder folgen Sie @WhiteLabsTapAVL auf Twitter Instagram und Facebook unter facebook.com/whitelabskitchentap .
Über White Labs Kitchen
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