Wie baut man eine starke Brauerei auf? Jackie O’s konzentriert sich auf das Zuhause

Jackie O’s Brewery liegt versteckt in Athens, Ohio. Athens ist eine Universitätsstadt, in der sich die Ohio University befindet, aber auch eine Kleinstadt mitten in den Appalachen in einem der ärmsten Bezirke Ohios. Hier ist das Geschäftsmodell ein anderes. Jackie O’s versucht nicht, den Mittleren Westen zu dominieren, eine nationale Brauerei zu werden oder schnell reich zu werden. Diese Brauerei hat ein Geschäftsmodell aufgebaut, das die Lebensqualität ihrer Gemeinde nachhaltig erhöht, Arbeitsplätze, Tourismus und Umsatzsteuergelder in die Stadt und den Staat bringt und gleichzeitig gleichbleibend hochwertige Biere produziert.

An Art Oestrike, Besitzer von Jackie O’s Alles, was aus der Brauereikneipe hervorgeht. Dies ist sowohl wörtlich als auch metaphorisch wahr.

Die Reise von Jackie O begann im Jahr 2006, als Oestrike das ehemalige O’Hooley’s Brewpub, ein im Niedergang begriffenes Produkt des Brewpub-Booms der 90er Jahre, kaufte und Brad Clark als seinen Brauer anstellte. Oestrike benannte die Bar zu Ehren seiner Mutter in Jackie O’s um und er und Clark pflegten unter Studenten der Ohio University einen Kult.

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Mit zunehmender Beliebtheit der Brauerei wuchs auch ihr Fußabdruck. Innerhalb weniger Jahre überlastete Clark die 900 Fässer fassende Kapazität der Brauerei. Im Jahr 2013 eröffnete Jackie O's fünf Meilen vom Brauhaus entfernt eine 8000-Barrel-Produktionsbrauerei und unterzeichnete eine Vertriebsvereinbarung mit Cavalier, einem in Cincinnati ansässigen Craft-Beer-Händler, um es in ganz Ohio zu verkaufen.

Weniger als zwei Jahre später war Jackie O's wieder voll ausgelastet. Im Jahr 2015 erweiterten sie ihre Produktionsanlage noch einmal massiv, indem sie 120-Fässer-Fermenter, ein Qualitätskontrolllabor und einen speziellen Raum für die Säuerung hinzufügten. Im Jahr 2016 werden sie wahrscheinlich die 14.000-Barrel-Marke erreichen, mit Spielraum für eine Steigerung auf 30.000 Barrel pro Jahr.

Nachhaltig hergestellt mit einem Zweck

Jackie O’s hat ein bemerkenswertes Wachstum erlebt, aber es handelt sich um ein kontrolliertes Wachstum, das von den in der Brauerei etablierten Prinzipien geleitet wird. Ihr Motto fasst ihr Geschäftsmodell zusammen: Nachhaltig gefertigt mit Zweck. Während sie expandieren, treffen Art Oestrike und Brad Clark gewissenhafte Entscheidungen darüber, wie sie dieses Wachstum sowohl für die Brauerei als auch für ihre Gemeinde aufrechterhalten können.

Es ist nicht verwunderlich, dass Jackie O’s Unternehmen wie New Belgium und Patagonia als Vorbilder betrachtet. Beide Unternehmen sind philanthropisch tätig gutgläubig und beide sind zertifizierte B Corporations, eine Zertifizierung, die strenge Standards für soziale und ökologische Leistung, Verantwortung und Transparenz festlegt. Die für die B Corp-Zertifizierung erforderlichen Standards bestimmen das Wachstum von Jackie O und es überrascht nicht, dass das Unternehmen auf diese Zertifizierung hinarbeitet.

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Es gibt offensichtliche Wege, wie Jackie O’s Nachhaltigkeit vorantreibt: Sie haben ihre eigene CSA; sie spenden Treber an örtliche Bauern; sie investierten in Sonnenkollektoren; Sie können ihre Kernangebote nutzen, um ihren CO2-Fußabdruck auszugleichen. Aber sie betrachten Nachhaltigkeit auch aus der Perspektive der Personalabteilung. Zusätzlich zu der oben genannten Nachhaltigkeit bedeutet Nachhaltigkeit für Oestrike, dass Menschen in dieser verarmten Gegend leben und ein Leben führen und glücklich sein und genießen können, was sie tun. Oestrike erklärt: Wenn wir uns nicht um sie kümmern, werden sie sich auch nicht um uns kümmern. Und wir werden dieses „Sustainably Crafted With Purpose“-Ding nicht im menschlichen, sondern im ressourcenbezogenen Sinne haben.

In diesem Jahr wird Jackie O’s mit 127 Mitarbeitern (64 Vollzeitstellen) einer der zehn besten Arbeitgeber im Athens County sein. Fast alle Mitarbeiter der Produktionsbrauerei sind Vollzeitbeschäftigte, einschließlich ihres Fotografen, Klempners und Zimmermanns. Dieses Personal kommt aus der Region. Viele sind ehemalige Studenten der Ohio University, die nach ihrem Abschluss nach Möglichkeiten suchten, in Athen zu bleiben. Und viele bleiben für die Dauer – vier der fünf ursprünglichen Mitarbeiter sind immer noch in der Brauerei.

Um Talente zu halten, ermöglichen Oestrike und Clark Einzelpersonen, sich innerhalb des Unternehmens weiterzuentwickeln. Wenn ein Mitarbeiter bei Jackie O’s an Bord kommt, wird er oft für einen bestimmten Wachstumspfad eingestellt. Es gibt noch einen weiteren Job über dem, den wir ihnen übertragen, den wir immer im Hinterkopf haben, erklärt Clark. Es muss [Bewegung innerhalb des Unternehmens] geben … wir müssen diese Optionen haben, damit die Leute hier bleiben.

Karl Strauss Brauerei Carlsbad ca

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Die Mitarbeiter bleiben auch, weil Jackie O’s einen existenzsichernden Lohn und Gesundheitsleistungen zahlt und zusätzliche Leistungen hinzukommen, da die Brauerei sie unterstützen kann. Es kommt darauf an, dass wir ein Lifestyle-Unternehmen haben, erklärt Clark. Dabei geht es nicht unbedingt um Profit. Es geht darum, dass wir gute Jobs haben, die uns unterstützen und die uns Spaß machen.

Ein hervorragender Arbeitgeber zu sein ist nur eine Möglichkeit, wie Jackie O’s Athen etwas zurückgibt. Sie schaffen auch Möglichkeiten mit der Ohio University, von der Zusammenarbeit mit Wirtschaftsstudenten am B Corp-Zertifizierungsprozess bis hin zur Durchführung von Brauchemiekursen im Sommer. Als 2014 ein Brand ausbrach, der mehrere Gebäude im Athener Geschäftsviertel zerstörte, darunter einen Teil der Küche von Jackie O’s, war Oestrike an vorderster Front und half der Stadt beim Wiederaufbau. Und vor allem arbeitet die Brauerei mit ihrem Geschäftsmodell daran, den Tourismus anzukurbeln und Steuergelder in den verarmten Landkreis zu bringen.

Menschen nach Athen und in die lokale Wirtschaft bringen

Obwohl Jackie O’s in ganz Ohio weit verbreitet ist, wird der Großteil der limitierten Biere in der Produktionsbrauerei verkauft. Der Schankraumverkauf für Brauereien ist eher marginal, daher hilft der Direktverkauf dabei, spezielle Projekte zu finanzieren und den persönlichen Kontakt mit den Verbrauchern zu ermöglichen. Aber der Hauptgrund dafür, dass Jackie O’s den Großteil seiner seltenen Veröffentlichungen bewusst über seine Athener Einrichtungen leitet, liegt darin, dass dies die Menschen nach Athen treibt, um die lokale Wirtschaft zu besuchen und daran teilzunehmen.

Aaron Spoores, staatlicher Verkaufsleiter für Cavalier Distributing in Ohio, sieht in Jackie O’s eine wichtige Kraft für den Tourismus in Athen. Jackie O’s bringt Menschen in die Stadt, wenn sonst nichts los ist. Art Oestrike stimmt zu und erklärt, dass es uns jahrelang gefiel, dass der einzige Ort, an dem wir unser Bier bekamen, Athens Ohio war. Er fügt hinzu: Das treibt viele Menschen durch Athen.

Der Verbraucher gibt sein Geld in Ohio aus und wir holen Leute von außerhalb Ohios herein. Es baut und stärkt alles um uns herum und in uns. ~ Brad Clark Jackie O’s Brewer

Die Veröffentlichung von Champion Ground ist ein perfektes Beispiel für dieses Phänomen. Bei der limitierten Auflage 2016 handelt es sich um ein im Bourbonfass gereiftes Imperial Stout, hergestellt aus Kaffeebohnen von Stauf’s, einer Rösterei aus Columbus, Ohio. Jackie O's produzierte 700 Kisten, von denen 460 über den Schankraum der Produktionsbrauerei und das Brauhaus verkauft wurden. Dieser Ansatz bringt Menschen dazu, in Athen Geld auszugeben. Selbst wenn sie nur hierherkommen, merkt Oestrike an, vielleicht schlafen sie hier, vielleicht geben sie einfach etwas Geld oben in der Brauerei aus, aber sie haben unterwegs ein paar Leuten Trinkgeld gegeben, sie haben etwas Benzin gekauft, ein Abendessen gekauft, ein Paar Sandalen im Import House gekauft und im OU Inn übernachtet. Was auch immer es sein mag, das ist Geld und Umsatzsteuer, die für die Region generiert wird.

Obwohl der Schankraumverkauf die seltenen Veröffentlichungen dominiert, verkauft Cavalier den Großteil der Kernbiere in etwa 3500 Kunden in ganz Ohio. Cavalier passte perfekt zu Jackie O’s, da die Kernwerte von Cavalier mit denen vieler Jackie O’s übereinstimmen, insbesondere weil es ein lebendiger Community-Partner ist und stolz darauf ist, in allen Dingen das Richtige zu tun. Mit der Hilfe von Cavalier ist Jackie O’s jetzt im gesamten Bundesstaat Buckeye erhältlich, von lokalen Imbissbuden bis hin zu Ketten wie Kroger und Costco. Es gibt ungefähr 1600 Jackie O's-Zapfsäulen, unter anderem an Veranstaltungsorten wie dem Horseshoe der Ohio State University und dem Progressive Field der Cleveland Indians. Oestrike ist stolz darauf, nur eine Autofahrt von der Betreuung eines dieser Kunden entfernt zu sein.

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Zu Hause gewinnen

Es könnte für Jackie O's verlockend sein, über Ohio hinaus zu expandieren. Doch Jackie O’s möchte Ohio auf die gleiche Weise unterstützen, wie ein anderes Vorbild, New Glarus, Wisconsin unterstützt: Menschen und Geld auf nachhaltige Weise in die lokale Gemeinschaft zu bringen. Nach sehr konservativen Schätzungen erwirtschaftet Jackie O's in Ohio jährlich Umsatzsteuern in Höhe von 550 bis 600.000 US-Dollar. Dieses limitierte Vertriebsmodell ist das Motto von Jackie O’s.

Im Staat zu bleiben sei nachhaltig, erklärt Clark. Der CO2-Fußabdruck wird verringert, aber auch das Geld bleibt im Staat, egal, ob es an den Großhändler oder den Einzelhändler geht, der Verbraucher gibt sein Geld in Ohio aus und wir holen Menschen von außerhalb Ohios herein. Es baut und stärkt alles um uns herum und in uns.

Brauereien Pennsylvania

Spoores stimmt zu. „Wir sagen den Brauern immer, sie sollen zu Hause gewinnen“, erklärt er. Mit Jackie O’s sieht Spoores ein starkes Fundament, das auf lokalen Wurzeln basiert und sowohl die Brauerei als auch ihre Gemeinschaft nährt. Ich sehe einen Jackie O’s wie eine Eiche aus – diese Wurzeln stecken tief in der Erde und ragen in Richtung des Flusses, wo es Wasser gibt. Sie wollen wirklich tief sinken und groß werden.

Kevin Gray

Kevin J. Gray erforscht leidenschaftlich, wie sich Craft Beer auf Gemeinschaften auswirkt. Kevin ist in Dayton, Ohio ansässig und hilft bei der Organisation von drei Bierfestivals, die alle lokalen gemeinnützigen Organisationen zugutekommen (Montessori School of Dayton’s Brew Ha-Ha Diabetes, Dayton’s Big Brews and Blues und The Resident Home Association’s Big Beers and Barley Wines). Als freiberuflicher Bierjournalist schreibt Kevin Artikel für verschiedene lokale und nationale Publikationen. Wenn Kevin nicht gerade Brauereien erkundet, spielt er im Wald – beim Wandern, Radfahren oder Kajakfahren.

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