In der Heimatstadt der Gebrüder Wright startet die Warped Wing Brewery durch

Als die Gründer von Warped Wing Brewing Company Als sie im Januar 2014 ihre Türen in der Innenstadt von Dayton, Ohio, öffneten, kamen sie nicht langsam vom flachen Ende her hinein –

Warped Wing nutzte ein hilfreiches Gesetz aus Ohio aus dem Jahr 2013 und eröffnete vom ersten Tag an mit einer voll ausgestatteten Produktions- und Konservenanlage und begann sofort mit dem Selbstvertrieb an Einzelhändler. Dieser Mut hat sich ausgezahlt.

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Eine Craft-Beer-Szene, in der das Bier fehlte

Obwohl Dayton heute mehr als ein Dutzend Brauereien beherbergt, gab es vor noch nicht allzu langer Zeit überhaupt keine Brauereien. Das erste wurde 2012 eröffnet und beendete eine 50-jährige Dürre in der Stadt.

Craft-Beer-Sweatshirt

Als wir uns in der Planungsphase befanden, gab es in Dayton noch keine Brauereien. „Wir haben es als Chance gesehen“, sagt Joe Waizmann, Präsident und Mitbegründer von Warped Wing. Als wir während unserer Zeit im Biergeschäft herumgereist waren, hatten wir gesehen, dass eine Stadt von der Größe Daytons ohne Brauerei eine Anomalie darstellte. Dayton hatte vor unserer Eröffnung ein recht fruchtbares Craft-Beer-Klima. Das war sozusagen das Ausrufezeichen.

Die Craft-Beer-Konsumenten sind schon seit einiger Zeit hier, aber die Szene hatte nicht den lokalen Touch, den Bürgerstolz ausdrückte, sagte Mitbegründer Nick Bowman. Waizmann und Bowman hatten zusammen fast 50 Jahre Erfahrung im Bierverkauf, als sie Braumeister und Mitbegründer John Haggerty auf die Möglichkeit ansprachen, eine eigene Brauerei zu eröffnen. Zusammen mit CFO Mike Stover erfüllten die vier Männer die Bedürfnisse von Dayton in großem Stil.

Eine Geschichte der Innovation

Obwohl Dayton viel kleiner ist als regionale Nachbarn wie Cincinnati Columbus und Indianapolis, kann die Arbeiterstadt auf eine reiche Geschichte industrieller Innovation zurückblicken. Dayton ist vielleicht am besten als Heimat der Brüder Orville und Wilbur Wright bekannt, den Erfindern des Flugzeugs, die einst ein Fahrradgeschäft in der Stadt betrieben. Der Name Warped Wing bezieht sich auf ein Konstruktionsmerkmal des ersten Flugzeugs der Gebrüder Wright, das einen kontrollierten Flug ermöglichte.

Das Warped Wing-Team hat seinen Stolz auf den Erfindungsreichtum seiner Stadt in viele seiner Designs und Marken einfließen lassen. Eines ihrer Flaggschiffbiere, Ermal’s Belgian Style Cream Ale, ist nach Ermal Fraze benannt, einem Einheimischen, der 1959 die Pull-Top-Dose erfand. Ihr meistverkauftes Trotwood Lager ist nach Trotwood Trailers benannt, einem lokalen Unternehmen, das über 60 Jahre lang einzigartige Campinganhänger in Dayton herstellte.

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Dayton hat eine so reiche Innovationsgeschichte, von der nicht viele Menschen wissen, erklärt Bowman. Wir sind sehr stolz, hier in Dayton zu sein, und hoffen, dass sich das auch in der Gestaltung, Verpackung und dem Branding widerspiegelt.

Dieser Stolz zeigt sich nicht nur in den Steampunk-inspirierten Dosendesigns der regionalen Künstler John Pattison und Tom Post, sondern auch in der Schankstube der Brauerei selbst. Warped Wing ist im ehemaligen Wohnhaus der Buckeye Iron and Glassworks Foundry untergebracht. Dieses gewaltige Industriegebäude aus Beton wurde 1938 erbaut und ist die perfekte Darstellung der harten Arbeit und Innovation von Warped Wing sowie ihres Engagements für die Geschichte (und Zukunft) der Innenstadt von Dayton. Das große Garagentor des Gebäudes an der Vorderseite des Schankraums, das bei schönem Wetter offen bleibt, bietet Blick auf die Innenstadt. Bei Sonnenuntergang ist dies der beste Platz der Stadt. Hoch über dem Schankraum hängt der originale 10-Tonnen-Industriekran der Gießerei, der dem köstlichen 10-Tonnen-Haferflocken-Stout der Brauerei seinen Namen gegeben hat.

Das Thema Innovation kommt auch im wichtigsten Teil des Geschäfts von Warped Wing zum Ausdruck: dem Bier selbst. Der erfahrene Braumeister von John Haggerty Warped Wing brachte über zwei Jahrzehnte professionelle Brauerfahrung in dieses Projekt ein und sein Talent zeigt sich in der Kombination aus Kreativität und Raffinesse, die die Biere von Warped Wing auszeichnet. Anstatt nach strengen Stilrichtlinien zu brauen, lässt Haggerty seine Rezepte vom Streben nach Geschmack in einzigartige, stilprägende Biere leiten. Auch bei den einzigartigen Bieren der Warped Wing-Kollaboration mit der lokalen Chocolatierin Esther Price oder dem landesweit anerkannten Dayton-Bourbon-Getränk The Century Bar ist die Ausgewogenheit entscheidend.

Auf den Geschmack kommt es an, sagt Haggerty.

Tief wachsen oder weit wachsen?

Obwohl Warped Wing die größte Brauerei in Daytons aufstrebender Craft-Beer-Szene ist, haben die Gründer keine unmittelbaren Pläne, mit dem Vertrieb in andere Bundesstaaten zu beginnen.

R&R-Unternehmensfamilie

Die Leute wollen unseren Erfolg anhand unserer Vertriebspräsenz und der Anzahl der Staaten, in denen wir vertreten sind, messen. Das ist mir egal, sagt Haggerty. Für uns ist es kein Rennen. Wir konzentrieren uns auf Orte in Dayton, Cincinnati und Columbus, die wir erreichen und persönliche Beziehungen zu Menschen pflegen können.

Wenn es um Wachstum geht, gibt es zwei Denkrichtungen: Wir können genau da, wo wir sind, tief gehen, oder wir können weit gehen, erklärt Waizmann. Unsere Philosophie ist es, in die Tiefe zu gehen.

Warped Wing könnte den Sprung in den regionalen Vertrieb wagen, wenn sie wollten, aber sie haben sich stattdessen entschieden, ihrer lokalen Craft-Beer-Community treu zu bleiben, Leute kennenzulernen und dabei jede Menge Spaß zu haben.

„Für uns ist es ziemlich einfach“, sagt Bowman und denkt über die Zukunft seiner Brauerei nach. Wir sind uns alle einig, dass unsere Vision nicht darin besteht, die Größte zu sein. Wir wollen einfach die Besten sein.

David Nielsen

David Nilsen ist ein Advanced Cicerone und Mitglied der North American Guild of Beer Writers. Er ist Moderator des Podcasts „Bean to Barstool“ und Herausgeber von „Final Gravity“, einem vierteljährlich erscheinenden Biermagazin. Er lebt mit seiner Frau, seiner Tochter und seiner sehr gereizten Katze in der Nähe von Dayton, Ohio.

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