Brauer Simon Nielsen spricht über vorsätzliches Trinken. (CraftBeer.com)Jährlich. Jedes verdammte Jahr muss ich auf derselben Handvoll Bierfestivals dabei sein, bei denen ich Probierportionen Bier versteigere, von denen ich nicht einmal mehr weiß, wie ich sie kategorisieren soll. Am Ende des Tages bleibt mir ein Gedanke:
Biermarkenbier
Ich habe ein Bier vor mir, während ich das schreibe. Für mich ist Stone IPA die erste Wahl. Schnappen Sie sich ein Bier, auf das Sie immer wieder zurückgreifen. Heutzutage ist das eine Seltenheit, aber offenbar ist es das Erlebnis, mit Absicht zu trinken.
Mein Name ist Simon Nielsen. Ich bin Chefbrauer bei Central Waters Brewing Company in Amherst, Wisconsin. Wenn Sie etwas über sich mit mir teilen könnten, was wäre das? Meins: Sich mit anderen zu vernetzen und Bier als Mittel dafür zu nutzen, war der Hauptgrund, warum ich mich von Anfang an für Craft Beer interessierte. Es gibt jede Menge Biere für Leute, die Bier alleine trinken möchten. Aber ich möchte über die Schaffung von Verbindungen sprechen.
Kennen Sie das erste, was mir sagt, dass jemand weiß, wie man Bier trinkt? Sie schauen es sich an!
Hast du dir schon ein Glas deines Lieblingsbiers eingeschenkt? Gut. Was siehst du? Geben Sie mir laut ein paar Beschreibungen. Ich weiß, ich weiß, dass ich nicht wirklich bei dir sitze, aber mach mir Spaß. Dadurch weiß Ihr Gehirn, dass Sie dieses Bier mit Absicht trinken. Das wird eine gewisse Spannung in dir hervorrufen – das ist wichtig –, aber betrachte es vorerst nur als Atmosphäre.
Geben Sie dem Ding einen ordentlichen Wirbel. Wir lassen die Aromen frei und schauen, welche Schaumkrone dieses Bier hat und aushalten kann. Fragen Sie sich: Woraus besteht dieses Bier eigentlich?
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Indem Sie das Bier bewusst betrachten und rühren, um es tiefer zu erleben, aktivieren Sie die 90 Prozent des Erlebnisses, das Ihnen nicht immer bewusst ist.
Mir ist klar, dass ich mit dir rede, als ob wir dieses Bier tatsächlich zusammen trinken würden (vierte Wand kaputt). Es ist jedoch möglich, dass ich eine sehr ähnliche Erfahrung emotional mitteile, während ich dies schreibe und wenn Sie es lesen, also bleiben Sie bitte noch ein wenig bei mir. Es wird sich lohnen.
Außerdem hast du dein Bier noch nicht ausgetrunken.
Die Trennung zwischen unserem Bewusstsein und unserem Unbewussten ist nicht nur die Ursache dafür, dass wir den Geschmack und das Aroma von Bier nicht beschreiben können, sondern auch die Ursache dafür, dass wir uns nicht mit anderen verbinden können. Die Prinzipien, die bei der Bierverkostung und sogar beim Biertrinken eine Rolle spielen, gehen weit über das Bier hinaus – sie sprechen unseren inneren Charakter an. Zeigen Sie mir, wie jemand ein Bier trinkt, und ich sage Ihnen, was er vom Leben schätzt und wünscht.
(Mehr: Wenn Ihnen beim Bier nur der Geschmack am Herzen liegt, verfehlen Sie den Punkt )
Riechen Sie jetzt das Bier. Necken Sie das Ding zunächst, stecken Sie Ihre Nase nicht direkt in das Glas. Bier ist kein sanftes Wesen und es wird Ihre Sinne so sehr überfordern, dass Sie nicht alles erleben. Führen Sie das Glas zunächst einige Male unter Ihre Nase. Nehmen Sie ein paar kurze, scharfe Schnupfen. Atme es ein. Sei überwältigt. Dies ist der Zeitpunkt, an dem Sie das, was Sie erleben, in mindestens drei Worten beschreiben möchten – aber je mehr, desto besser! Sagen Sie sie laut und machen Sie dieses Erlebnis zehnmal besser.
Probieren Sie das Ding endlich aus. Lösen Sie die Spannung. Beachten Sie die Anfangsmitte und das Ende. Was denken Sie? Was fühlst du?
Befolgen Sie diese Schritte nicht nur, um Ihre Erfahrung mit dem Bier zu vertiefen, sondern um diesen Genuss auf unbestimmte Zeit zu erleben.
Wenn Sie bewusst Bier trinken, schüttet Ihr Gehirn so viele dieser magischen kleinen Genusschemikalien wie möglich aus. Versuchen wir das nicht, wenn wir trinken?
Viel lieber würde ich mein Leben damit verbringen, mein Bier, mein Essen und meinen Wein mit den stimmungsvollen Beziehungen und der Liebe zu teilen und zu erleben, die entstehen, wenn man die Spannung annimmt, mit anderen von Angesicht zu Angesicht zu sein. Das bewusste Genießen dieser Dinge verleiht ihnen neue Tiefe und Bedeutung. Diese Dinge auf eine Art und Weise zu genießen, die es uns ermöglicht, uns mit unseren Erfahrungen und untereinander zu verbinden, über die Bierproben hinaus, die ich auf diesen Bierfestivals ausschenke. Lassen Sie uns einander umarmen und das Bier etwas tiefer erleben. Hat Sie das nicht überhaupt erst zum Craft-Bier geführt?
Simon Nielsen
Simon Nielsen ist Chefbrauer der Central Waters Brewing Company, freiberuflicher Autor und Blog für The Apperceptionist. Er genießt lange Strandspaziergänge, Stand-up-Comedy und tiefgründige Gespräche über den Sinn des Lebens.
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