Coffee Stout und Schokoladenbrotpudding

Zutaten

• 1 Packung Croissant-Teig (ich bevorzuge Wewalka, da es gentechnikfrei ist)
• 4 Unzen bittersüße Schokolade grob gehackt
• 1 Tasse Kaffee Stout
• 1 Tasse Sahne
• 1/2 Vanilleschote
• Prise Salz
• 1/3 Tasse Zucker
• 3 Eigelb

Wegbeschreibung

1. Für diesen Brotpudding die Croissants nach Packungsanleitung backen. Abkühlen lassen und dann in 2,5 cm große Dreiecksstücke schneiden.
2. Ändern Sie die Ofentemperatur für den Rest des Garvorgangs auf 325 °F. Croissantstücke auf ein Backblech legen und weitere 10–15 Minuten backen, um das Brot auszutrocknen. Anschließend die Brotstücke in eine 20 cm große quadratische Auflaufform geben und das Bier über das Brot gießen.
3. In der Zwischenzeit die Sahnereste der Vanilleschote und das Salz in einem Topf verrühren. Zum Kochen bringen und dann vom Herd nehmen, dabei die Vanilleschote sofort wegwerfen.
4. In einer mittelgroßen Schüssel Eigelb und Zucker verquirlen. Geben Sie nach und nach die heiße Sahne zu den Eiern und rühren Sie dabei ständig weiter, um ein Rühren der Eier zu vermeiden.
5. Die Schokolade in das Brot stecken. Die Sahne über das Brot gießen. Im Wasserbad 35-40 Minuten backen.

Bryan M. Richards

Bryan M. Richards ist ein in Charlotte ansässiger Bier-, Food- und Reiseautor. Seine Arbeiten sind im Men’s Journal Beer Advocate erschienen und in fast allem, was das Wort Charlotte enthält. Alles in allem ein toller Kerl, der ein stolzer Unterstützer der NE IPA-Bewegung ist.

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