Dick Cantwell, Chefbrauer und Miteigentümer der Elysian Brewing Company in Seattle, WA. ist ein ganzjähriger Brauer, aber der Mann hat eine besondere Leidenschaft für saisonale Biere. Er ist in der Craft-Beer-Welt als „The Pumpkin King“ für sein Engagement und seine Experimente mit Kürbisbieren jeden Herbst bekannt.
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2013 war das 9. jährliche Great Pumpkin Beer Festival von Elysian, eine dreitägige Craft-Beer-Veranstaltung in der Produktionsstätte im Süden von Seattle (einer von vier Elysian-Standorten). Cantwell hat persönlich eines der 15 Biere gebraut, die Elysian zum Sortiment von 80 Kürbisbieren beigetragen hat. Er arbeitete auch an weiteren sieben verfügbaren Kürbissorten mit.
Etwa 2000 Menschen pro Tag kamen, um den heiligen Gral der saisonalen Biere zu genießen, darunter Elysians Night Owl Pumpkin Ale. Night Owl ist ein Glas Herbst, das alles heraufbeschwört, was am Herbst schön und richtig ist.
Die Brauerei ist bekannt für ihre IPAs wie das meistverkaufte saisonale Space Dust, das mit einem angenehm blumigen Abgang überzeugt. Elysians ganzjähriges Immortal IPA ist ein Favorit aus dem pazifischen Nordwesten, der sich durch eine einzigartige kupferfarbene Farbe mit einem schönen bitteren IPA-Gruß und einem sanften Abgang präsentiert. Elysians Hop Guava Pale Ale ist ein unverwechselbares Saisonbier mit weißem Weizen- und Honigmalz.
Zu den neueren Craft-Bieren in ihrem Sortiment gehört Split Shot Stout, ein Espresso-Milch-Stout, das die Brauerei jedes Frühjahr mit Hilfe von Stumptown Coffee in Seattle herstellt
Cantwell bekam seinen ersten Job als Brauer im Jahr 1990. Er machte Runden in der Brauerei mit ein paar Sechserpackungen seines selbst gebrauten Biers und hatte am Ende seines ersten Tages zwei Jobangebote. Seit 1996 ist Cantwell Chefbrauer bei Tolles amerikanisches Bierfestival ® in den Jahren 1999, 2003, 2004 und 2004.
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Der neueste Standort von Elysian – das Elysian Fields mit 400 Sitzplätzen – befindet sich im alten Viertel Pioneer Square. Der Pub liegt perfekt in fußläufiger Entfernung zum CenturyLink Field (Seattle Seahawks) und zum Safeco Field (Seattle Mariners).
Die ehemalige Kutschenfabrik verfügt über ein 120 Fuß langes ovales Baraquarium mit Zinkplatte und eine gedämpfte goldene Beleuchtung, die als toller Gegenpol zum oft bewölkten Himmel im pazifischen Nordwesten dient.
Cantwell ist so nuanciert wie sein Bier. Zusätzlich zu den Fass- und Gastronomiestandorten ermöglicht Elysians Verpackungsanlagen der Brauerei den Vertrieb in 10 Bundesstaaten. Er arbeitet oft mit anderen Brauereien wie New Belgium Brewing Co. in Ft. zusammen. Collins Colo., den er als großartigen Mentor in den Bereichen Branding, Marketing, Personalbesetzung und Vertrieb bezeichnet. Er ist außerdem ein erfahrener Bierautor, der Artikel und Bücher verfasst Der Leitfaden der Brewers Association zur Gründung Ihrer eigenen Brauerei .
John Mitchell
John W. Mitchell hat vom Seemann zum CEO gedient und war unter anderem als Reporter und Autor tätig. Er ist ein veröffentlichter Autor und preisgekrönter Fotograf. John ist der Besitzer von SnowPack Public Relations in Cedaredge, Colorado, und lebt mit seiner Frau zusammen, die ihn an den meisten Tagen mehr liebt als ihr Pferd. John ist der Autor des Romans Medical Necessity (J. Willis Mitchell).
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