Bohemian-Style Pilsener

Das böhmische Pils hat einen leicht süßen und deutlichen Malzcharakter und einen gerösteten, keksartigen, brotigen Malzcharakter. Die Hopfenbitterkeit wird als mittelstark wahrgenommen, mit einem geringen bis mittelniedrigen Grad an edlem Hopfenaroma und -geschmack. Dieser Stil entstand im Jahr 1842, wobei Pilsener ursprünglich auf eine Bezeichnung in der Tschechischen Republik hinwies. Klassische Exemplare dieses Stils wurden früher in Holztanks gelagert und hatten eine weniger scharfe Hopfenbittere, obwohl die IBU-Sorten dem deutschen Pils ähnelten. Diacetyl in geringen Konzentrationen ist akzeptabel. Pilsner nach böhmischer Art haben eine dunklere Farbe und einen höheren Endgehalt als ihre deutschen Gegenstücke.

Kategorie:Pilsener und helle Lagerbiere

Blass dunkel3-7 SRM (Farbe) Niedrig Hoch30-45 IBU (Bitterkeit) Niedrig Hoch4,1–5,1 % ABV (Alkohol)

Speiseempfehlungen

Schalentier-Hühnersalate
Milder weißer Cheddar
Shortbread-Kekse

Glaswaren

Flöte
40-45 °F

Kommerzielle Beispiele

Böhmisches Pilsener Ninkasi Brewing Co.
Mamas kleines Yella Pils Oskar Blues
Süße Fahrt Bagby Beer Co.

Aussehen

Farbe

Strohgelb bis heller Bernstein

Klarheit

Von klar bis brillant

Karbonisierung (visuell)

Mittlere aufsteigende Blasen

gemeinsames Kalifornien

Geschmack/Aroma

Alkohol

Nicht erkennbar bis mild

Hop

Hopfenaroma und -geschmack sind gering bis mittelmäßig gering und stammen von Edelhopfen. Die Hopfenbittere ist mittelstark

Malz

Es können geröstete, keksartige und/oder brotige Malzaromen sowie geringe Mengen an aus fermentiertem Malz gewonnenen Schwefelverbindungen erkennbar sein

Ester

Nicht üblich im Stil

Phenole

Nicht üblich im Stil

Nebenprodukte der Fermentation

Möglicherweise sind geringe Mengen an durch Fermentation entstehenden Schwefelverbindungen erkennbar. Es können sehr geringe Mengen an Diacetyl- und DMS-Aromen wahrgenommen werden