Jim Jeffryes‘ Weg zum preisgekrönten Craft-Beer-Brauer begann 1990 mit der Verkostung des selbst gebrauten Biers eines anderen bei einem Grillfest im Hinterhof und führte 1999 zur Brauschule. Während seiner Karriere als Brauer wurde bei Jeffreys 1994 Multiple Sklerose (MS) diagnostiziert.
„Ich hatte einen sehr stressigen Job bei Xerox in der Elektronikforschung und Stress verschlimmert MS nur“, sagte Jeffryes, der jetzt Miteigentümer ist Kannah Creek Brewing Company
1997 kündigte Jeffryes seinen Job in Kalifornien und zog mit seiner Familie nach Grand Junction am Western Slope von Colorado, um mit seiner Großfamilie eine neue Zukunft im Craft Beer zu planen. Nach der Brauschule eine Lehre bei CB
Es stellte sich heraus, dass es ein guter Schachzug war. Grand Junction erhielt nicht nur eine preisgekrönte Brauerei, sondern auch der Stress, seine Brauerträume zu verwirklichen, war viel leichter zu bewältigen als die Arbeit in einem Unternehmen. Heute ist seine MS unter Kontrolle und das Wachstum der Kannah Creek Brewing Company schreitet voran.
Edgewater Brauerei
Jeffryes und seine Partner haben gerade ihren zweiten Standort eröffnet – Edgewater Brauerei – neben dem Grand Junction Botanical Garden am Colorado River. Dieser Standort bietet im Gegensatz zur italienischen Küche des Flaggschiff-Standorts eine völlig neue, auf Hamburger und Sandwiches ausgerichtete Speisekarte. Edgewater verfügt auch über eine große Bühne, die als Veranstaltungsort für Konzerte im Freien dient. Die Brauerei verfügt über ein 30-Fässer-System, das das Sieben-Fässer-System der ursprünglichen Brauerei in den Schatten stellt. Jeffryes beschäftigt fünf sorgfältig ausgebildete Brauer, die beide Linien betreiben.
Kannah Creek bietet eine große Auswahl an Stilen von Blondinen über Pales bis hin zu Stouts und Porters. Lands End Amber und Standing Wave Pale Ale, beide Preisträger mehrerer Wettbewerbe, sind die beliebtesten Biere. Die letzte Saison der Brauerei zur Wintersonnenwende war ein Red Ale, das schnell ausverkauft war. Das beliebte Bier wird dieses Jahr unter einem neuen Namen zurückkehren, da dieser Name bereits von der Anderson Valley Brewing Company in Kalifornien verwendet wurde.
Jeffryes hat kürzlich auch Crossed Irons Irish Ale eingeführt. Dieses Bier wurde zu Ehren ihrer örtlichen Feuerwehrleute gebraut. Der Name und das Etikett sind eine Hommage an die Flachkopfaxt und die Halligan-Stange, die häufig zur Brandbekämpfung verwendet werden.
Im Jahr 2013 produzierte Kannah Creek 2.000 Fässer Bier, wobei die Hälfte davon in abgepackten Produkten und die andere Hälfte über die Zapfanlagen verkauft wurde. Die Brauerei verfügt über eine Kapazität von 6.000 Gallonen und Jeffryes geht davon aus, dass der Prozentsatz der verpackten Verkäufe im Jahr 2014 höher sein wird, da die Produktion in der neuen Anlage hochgefahren wird.
Jeffryes sagte, alles, was er jemals tun wollte, sei, besseres Bier zu machen. Er sorgt dafür, dass seine Arbeitsabläufe sehr präzise sind, indem er an jedem Standort über ein Testlabor verfügt und regelmäßige Tests durch ein externes Labor durchführt, um die Reinheit sicherzustellen.
Das Wissen über Getreidehefe und Hopfen, die wir heute zur Bierherstellung verwenden, reicht 150 Jahre zurück, sagte Jeffryes. Es ist einfach, eine Menge Bier zuzubereiten. Der schwierige Teil besteht darin, eine Charge Bier zuzubereiten, die heute genauso schmeckt wie das gleiche Rezept, das wir letzten Monat gemacht haben.
John Mitchell
John W. Mitchell hat vom Seemann zum CEO gedient und war unter anderem als Reporter und Autor tätig. Er ist ein veröffentlichter Autor und preisgekrönter Fotograf. John ist der Besitzer von SnowPack Public Relations in Cedaredge, Colorado, und lebt mit seiner Frau zusammen, die ihn an den meisten Tagen mehr liebt als ihr Pferd. John ist der Autor des Romans Medical Necessity (J. Willis Mitchell).
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