Wir freuen uns, Ihnen Sherry Barrel Atrial Rubicite vorstellen zu können. Wie der Name schon sagt, ist es unser Vorhofrubicit
Es wurde viel Zeit in die Herstellung dieses Bieres gesteckt. Das soll nicht heißen, dass eine sehr lange Reifung im Eichenholz automatisch zu einem guten Bier führt. Weit gefehlt. Tatsächlich haben einige unserer Lieblingsbiere, die wir gebraut haben, in nur wenigen Monaten einige wirklich schöne Eigenschaften erreicht. Wir sind jedoch sehr zufrieden mit dem Ergebnis des Sherry Barrel Atrial Rubicite und freuen uns, dass es die ganze Zeit gut ankam.
Das Basisbier für Sherry Barrel Atrial Rubicite wurde 2013 gebraut. Nach etwa einem Jahr Reifung in Eichenfässern wurde es im Frühjahr 2014 verschnitten und mit Himbeeren fermentiert. Anschließend wurde er zur weiteren Reifung und Reifung in ein einzelnes 500-Liter-Sherryfass aus Spanien umgefüllt. Im Juli 2015, fünfzehn Monate später, haben wir das Bier aus dem Sherryfass abgefüllt und in Flaschen abgefüllt. Insgesamt dauerte die Herstellung des Sherry Barrel Atrial Rubicite etwas mehr als zwei Jahre. Auch dies bedeutet nicht, dass lange Gärungs- und Reifungsperioden zwangsläufig mit genussvollem Bier einhergehen, aber in diesem Fall glauben wir, dass dies der Fall ist.
Sherry Barrel Atrial Rubicite wurde mit Hill Country-Brunnenwassergerste, Weizen, Hafer und Hopfen gebraut. Es wurde mit unserer Mischkultur von Mikroorganismen bestehend aus Bierhefe und einheimischer Hefe sowie Bakterien aus der Luft und Wildblumen rund um unsere Brauerei fermentiert und mit in Washington angebauten Himbeeren fermentiert. Sherry Barrel Atrial Rubicite wurde im Juli 2015 verpackt und ist ungefiltert, nicht pasteurisiert und zu 100 % natürlich konditioniert. Zum Zeitpunkt der Abfüllung hatte es 7,0 Vol.-% Alkohol, ein spezifisches Gewicht von 1,003 (0,75 Grad Plato), 7 IBU und einen pH-Wert von 3,3.
Sherry Barrel Atrial Rubicite wird auf den Markt kommen, wenn unser Verkostungsraum am Freitag, dem 4. September, um 12 Uhr am Labor-Day-Wochenende früher öffnet. Es ist unser erstes Bier, das in 330-ml-Flaschen verpackt ist. Wir haben uns einfach für eine kleinere Flaschengröße entschieden, um mehr Flaschen zur Verfügung zu haben. Es werden etwa 1.000 Flaschen verfügbar sein (12 $/Flasche), mit einer Beschränkung auf eine pro Kunde und Tag. Abgesehen von einigen besonderen Ereignissen gehen wir nicht davon aus, dass es über Jester King hinaus verfügbar sein wird. Die Etikettengrafik für Sherry Barrel Atrial Rubicite wurde von unserem hauseigenen Künstler Josh Cockrell erstellt.
