Wenn Sie wie ich sind, erfordert das jahrelange Altern von Bier eine Menge Willenskraft (ich kann es spät in der Nacht aus dem Keller hören, wie es meinen Namen ruft). Und um ehrlich zu sein, werden die meisten Biere nicht für eine so lange Haltbarkeit gebraut; Möglichst frisches Bier zu trinken ist einer der Gründe, warum wir nach kleinen und unabhängigen Brauereien suchen.
Aber gegen eine kleine Weihnachts-im-Juli-Mentalität ist nichts einzuwenden –
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Dies ist eine motivierende Liste für den Neuling, eine Auswahl aus dem ganzen Land mit einem starken Fokus auf die Erhältlichkeit, d. h. Biere, die jetzt (so gut wie) erhältlich sind und in mehreren Bundesstaaten vertrieben werden. Unabhängig von Ihrem Standort sollten Sie in der Lage sein, ein oder zwei davon, vielleicht auch mehr, leicht zu finden und damit zu experimentieren, wie die Alterung Ihr Biertrinkerlebnis verbessern kann. Wir empfehlen den Kauf von mindestens zwei: eines, um es sofort auszuprobieren, und eines, um es für später aufzubewahren. Machen Sie sich Notizen zu dem Getränk, das Sie jetzt trinken, und vergleichen Sie es dann mit Ihrem Erlebnis im Dezember. Denken Sie daran, dass das Altern eine Frage der Meinung ist. Versuchen Sie also, die Erwartungen auf ein Minimum zu beschränken.
Mit etwas Glück sind Sie nächstes Jahr bereit, etwas tiefer zu graben und sich exotische Biere zu holen, die ein Jahr oder länger reifen können. Aber erst einmal ein Hoch auf eine tolle Weihnachtszeit.
Tetravis
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Sam Adams ist für viele Dinge in der Welt der kleinen und unabhängigen Biere bekannt, überraschenderweise jedoch für seine Barrel Room Collection Tetravis ein Alkoholgehalt von 10,2 % Quad im belgischen Stil gebraut mit Melasse und Noten von dunklen Früchten wie Rosinen und Feigen.
Es wurde zuletzt im August 2015 und Juni 2016 abgefüllt. Überprüfen Sie daher beim Kauf die Flasche. In den Ferien könnte es etwa anderthalb Jahre oder nur etwa sechs Monate alt sein.
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Mit der Zeit wird der würzige Nelkencharakter der Hefe subtiler, was die reichhaltigeren Malznoten im Bier betont, sagte Jennifer Glanville, Brauerin bei Sam Adams. Aromen von Feigen, erdiger Melasse, Toffee, Kakao und dunklen Früchten wie Kirschen und schwarzen Johannisbeeren überwiegen gegenüber den helleren Eigenschaften, wenn das Bier jünger ist.
Kombinieren Sie es mit: einem süßen Dessert wie S’mores für eine geschmackliche Ergänzung oder mit Ziegenkäse für einen geschmacklichen Kontrast.
Äußere Dunkelheit
Hausbesetzer beschreibt Äußere Dunkelheit als das größte Bier, das sie je gebraut haben. Geröstete Gersteneichenmelasse und Lakritzaromen bilden die Basis für dieses russische Imperial Stout mit 10,5 % ABV. Ein Teil der Arbeit wurde bereits für Sie erledigt. Die letzte Abfüllung fand am 6. Juni 2016 statt, daher wird er im Dezember solide sechs Monate haltbar sein, unabhängig davon, wann Sie ihn abholen. Achten Sie darauf, dass sich die Handlung verdichtet – die vordergründigen reaktionären Geschmacksnoten von Alkohol, Bitterkeit und Süße werden milder, während das Profil glatter wird und die einzelnen Aromen des Schokoladenkaffees, Lakritze und Melasse in den Mittelpunkt rücken.
Kombinieren Sie es mit: mit Speck umwickelten Datteln
Schweinehimmel |
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In der Bierwelt herrscht Uneinigkeit über die Auswirkungen des Alterns auf Avery’s Schweinehimmel Das macht es zu einer großartigen Fallstudie für jemanden, der neu im Alter ist. Obwohl offiziell ein geprägt kaiserliches rotes IPA Der Untertext beschreibt das Bier als trocken gehopftes Bier im Gerstenweinstil.
Gerstenweine gehören aufgrund ihres starken Profils und Geschmacks sowie ihres hohen Alkoholgehalts normalerweise zu den am besten zu reifenden Bieren. Aber Averys einzigartige Wendung mit Hog Heaven –
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Stark hopfige Biere neigen dazu, mit der Zeit ihre beste Frische zu verlieren. Hog Heaven hat 100 IBUs und die Tatsache, dass Hopfen eine große Rolle im Profil dieses Bieres spielt, deutet darauf hin, dass es möglicherweise nicht von einer langfristigen Lagerung im Keller profitiert. Aber ein paar Monate reichen aus, um die Dinge interessant zu machen, und Sie sollten es selbst beurteilen. Für viele ist die Milderung des Hopfencharakters eine gute Sache, die durch den Gewinn an Komplexität durch den sich ständig weiterentwickelnden Gerstenwein übertroffen wird.
Dazu passt: geräuchertes Fleisch oder Käse
Yeti Imperial Stout
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Jede Frage, ob dieses Bier gut altern wird, sollte durch die Tatsache beantwortet werden, dass Great Divide mehrere nachfolgende fassgereifte Versionen seines Yeti Imperial Stout hergestellt hat: Espresso Oak Aged Yeti Barrel Aged Yeti Chocolate Oak Aged Yeti und den Oak Aged Yeti.
Original Yeti ist das ganze Jahr über erhältlich und wird von einer kleinen Haltbarkeitsdauer profitieren –
Dazu passen: gratinierte Rosmarinkartoffeln.
Eisenfeuerbrauerei
Schwarzes Schokoladen-Stout
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Brooklyn wird seine Version 2016 veröffentlichen Schwarzes Schokoladen-Stout im September, also halten Sie nach dem Labor Day Ausschau danach. Sie müssen nicht so lange warten, bis es sich öffnet, aber die paar Monate Geduld werden sich auszahlen.
( KOCHEN MIT BIER: Der Rezeptfinder von CraftBeer.com )
Das Black Chocolate Stout reift fast zwei Monate, bevor es die Brauerei verlässt, aber im September kommt es immer noch etwas saftig heraus, sagte der Braumeister der Brauerei Garret Oliver Brooklyn. In diesem Alter behält es seine ursprünglichen scharfen Ellbogen –
Dazu passt: Vanilleeis
Will McGough
Will ist ein freilebender Nomade und Reisekolumnist, der Reportagen und Berichte aus der Ferne verfasst. Seine Wake-and-Wander-Philosophie ist inspiriert von der Vielfalt der Lebensweisen der Menschen in den verschiedenen Teilen der Welt. Er genießt die Vorstellung, jeden Tag mit neuen Möglichkeiten, neuen Landschaften und den neuen Gefühlen aufzuwachen, die erstere unweigerlich hervorruft.
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