Saint Paul Minnesota – Anfang 2017 entsteht eine neue Brauerei und Schankstube im Viertel Lowertown von St. Paul. Ziel der Barrel Theory Beer Company ist es, Branchenerfahrung und Leidenschaft für gut gebrautes Bier in die stetig wachsende Bierszene von Saint Paul einzubringen. Die Fasstheorie leitet ihren Namen von Liebigs Gesetz des Minimums ab, das besagt, dass die Kapazität eines Fasses immer durch die kürzeste Daube begrenzt wird. Mitbegründer und Alaun von Surly Brewing, Brett Splinter, erklärt: „Wir wollen nicht durch unser bestes oder erfolgreichstes Produkt definiert werden, sondern durch die Gesamtqualität unseres Service und unserer Biere.“
Pilsbier brauen
Im 4.000 Quadratmeter großen Hauptgeschoss der Brauerei wird ein Sudhaus mit 10 Fässern neben einem Schankraum mit 90 Sitzplätzen untergebracht, in dem kuratierte Speisen aus der Dark Horse Bar angeboten werden
Das Schankraumangebot entspricht in der Regel nicht den traditionellen Stilkategorien, sondern umfasst verschiedene Hopfen-IPAs, fruchtige Ales im Berliner Weisse-Stil, fassgereifte Stouts und fassgereifte Mischgärungsbiere vom Chefbrauer und Mitbegründer Timmy Johnson (ebenfalls zuvor bei Surly Brewing Company). Das Team plant, auf der Grundlage der im Laufe der Jahre entstandenen Freundschaften schließlich mit Brauern aus dem ganzen Land zusammenzuarbeiten.
„Wir sind überaus aufgeregt und fühlen uns geehrt, unsere Vision von qualitativ hochwertigen Produkten und Kundenerlebnissen teilen zu können“, fügt Splinter hinzu. Wir könnten nicht glücklicher sein, dies in Lowertown Saint Paul zu tun, einer Gemeinde, die wir schon immer unser Zuhause nennen wollten.
