Der Weizenbock nach deutscher Art ist eine Weizenversion eines Bocks nach deutscher Art oder eines größeren und kräftigeren Dunkelweizens. Malzmellanoidine und Weizenbierhefe sind die Hauptzutaten. Wenn es mit Hefe serviert wird, kann das Aussehen entsprechend sehr trüb sein. Mit Aromen von brotigem Malz und dunklen Früchten wie Pflaumen, Rosinen und Trauben hat dieser Stil wenig Bitterkeit und viel Kohlensäure. Ausgewogene nelkenartige Phenole und fruchtige bananenartige Ester sorgen für ein abgerundetes Aroma.
Kategorie:Böcke
Blass dunkel4,5–30 SRM (Farbe) Niedrig Hoch15-35 IBU (Bitterkeit) Niedrig Hoch7–9,5 % ABV (Alkohol)Speiseempfehlungen
- Hühnchen und Knödel
- Manchego
- Bananenbrot
Glaswaren
Tulpe
45-55 °F
Kommerzielle Beispiele
- Glockenspiel Weizenbock Great Lakes Brewing Co.
- Mondschein Victory Brewing Co.
- Weizenbock AleSmith Brewing Co.
Aussehen
Farbe
Gold bis sehr dunkel
Fotos von Palmetto Brewing Co
Klarheit
Dunstig
Karbonisierung (visuell)
Mittlere bis schnell aufsteigende Blasen
Geschmack/Aroma
Alkohol
Leicht bis spürbar
Geschenke für Bierbrauer
Hop
Hopfenaroma wird nicht wahrgenommen. Die Hopfenbitterkeit ist gering
Malz
Muskatnuss, Vanille, Karamell, Pflaumen, Pflaumen, Rosinen, Trauben und Kakao mit Rum- und Brandy-Aromen. Es ist eine mittlere malzige Süße vorhanden. Wenn es dunkel ist, sollte ein mildes Röstmalzaroma und -geschmack entstehen
Ester
Fruchtig-esterige und bananenartige Elemente
Phenole
Nelke
Patrick Regen
Nebenprodukte der Fermentation
Wenn es mit Hefe serviert wird, kann das Aussehen entsprechend sehr trüb sein
Empfindungen
Körper
Mäßig bis mundbedeckend
Kohlensäure
Medium
Endlänge
Mittel bis lang
Dämpfung
Niedrig
Zutaten
Hopfen
Deutscher Adliger
bac-Schätzer
Malz
Malted Wheat Munich Special 'B' Crystal Pale Chocolate
Wasser
Variiert
Hefe
Weizen Ale
