Im Fass gereifte Stout-BBQ-Sauce

Vorbereitungszeit:20 Minuten| Ertrag:2 Tassen

Bier aus Wisconsin

Zutaten

• 1 große gelbe Zwiebel gehackt
• 1 Esslöffel Meersalz
• 2 Esslöffel Chocolate Ancho Rub
• 1/4 Tasse schwarze Melasse
• 12 Unzen im Fass gereiftes Stout oder dunkles Ale
• 1/4 Tasse Malz- oder Apfelessig
• 1 Dose (15 Unzen) Tomatensauce, vorzugsweise Bio
• 1 Unze gebrühter Espresso

Wegbeschreibung

1. Um diese kräftige BBQ-Sauce zuzubereiten, geben Sie Olivenöl, Zwiebeln und Salz bei mittlerer Hitze in einen mittelgroßen Topf.
2. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Zwiebeln karamellisiert sind.
3. Fügen Sie Schokoladen-Ancho-Rub und Melasse hinzu und rühren Sie 30 Sekunden lang um. Geben Sie dann Bier hinzu, um die Pfanne abzulöschen, und verquirlen Sie alles gut.
4. Essig und Tomatensauce hinzufügen, umrühren und die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren.
5. Unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Sauce reduziert und eingedickt ist.
6. Wenn die Soße braun und dick ist, Espresso hinzufügen und vom Herd nehmen.
7. Sobald die Sauce lauwarm ist, geben Sie sie in einen Mixerdeckel mit Deckel und halten Sie den Deckel mit einem gefalteten Geschirrtuch fest.
8. Auf höchster Stufe pürieren
9. Mit Bruststück verwenden oder gekühlt in einem wiederverschließbaren Glas oder einem nicht reaktiven Behälter aufbewahren.

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