Dry Stout ist Schwarzbier mit trocken geröstetem Charakter durch die Verwendung gerösteter Gerste. Der Schwerpunkt auf kaffeeartig gerösteter Gerste und einem moderaten Grad an Röstaromen prägt einen großen Teil des Charakters. Die Hopfenbittere ist mittel bis mittelstark. Dieses Bier wird oft über Stickstoffgashähne gezapft, die dem Gaumen einen geschmeidigen, cremigen Körper verleihen.
Kategorie:Stouts
Blass dunkel35–40 SRM (Farbe) Niedrig Hoch30-40 IBU (Bitterkeit) Niedrig Hoch3,8-5 % ABV (Alkohol)Speiseempfehlungen
- Meeresfrüchte (Austern) Schinken
- Irischer Cheddar
- Schokoladendesserts
Glaswaren
Nonic Pint
50-55 °F
Kommerzielle Beispiele
- Blarney Sisters Dry Irish Stout Third Street Aleworks
- Seaside Stout Pizza Port Brewing Co.
- O.V.L. Stout Russian River Brewing Co.
Aussehen
Farbe
Schwarz
Klarheit
Klar bis undurchsichtig
Karbonisierung (visuell)
Langsam bis mittelstark aufsteigende Blasen
Geschmack/Aroma
Alkohol
Nicht erkennbar
Hop
Hopfenaroma und -geschmack werden bei europäischem Hopfen nicht als zu gering empfunden. Die Hopfenbittere ist mittel bis mittelstark
Malz
Dry Stouts erhalten durch die Verwendung von gerösteter Gerste einen trocken gerösteten Charakter. Die anfänglichen Malz- und leichten Karamellaromen weichen im Abgang einer ausgeprägten, trocken gerösteten Bitterkeit. Der Schwerpunkt auf kaffeeartig gerösteter Gerste und ein moderater Anteil an gerösteten Malzaromen bestimmen einen großen Teil des Charakters
Ester
Die fruchtigen Ester sind minimal und werden von der hohen Hopfenbitterkeit des Malzes und dem Charakter gerösteter Gerste überschattet
Phenole
Nicht üblich im Stil.
Nebenprodukte der Fermentation
Diacetyl sollte, falls vorhanden, sehr niedrig sein
Empfindungen
Körper
Weich im Mund
Kohlensäure
Niedrig bis mittel
Endlänge
Kurz bis mittel
Dämpfung
Medium
Zutaten
Hopfen
Kent Goldings
Malz
Britisches Pale Ale Floked Barley Schwarze geröstete Gerste
Wasser
Mäßiges Karbonatwasser
Hefe
Aber
