Eine aufstrebende Gruppe von von der Gemeinschaft unterstützten Brauereien

Community-Supported Agriculture Programs (CSAs) haben im 21. Jahrhundert in den Vereinigten Staaten und Kanada allmählich an Bedeutung gewonnen^stJahrhundert. Verbraucher zahlen im Voraus für eine Garantie für die landwirtschaftlichen Produkte und geben den Landwirten eine Vorauszahlung für den Anbau und die Ernte. In den letzten Jahren haben Bauernbrauereien und ländliche Brauereien, die mit Familienbauern zusammenarbeiten, das Geschäftsmodell aufgegriffen.

Von der Gemeinschaft unterstützte Bauernbrauereien

Die familiengeführte Wheatland Spring Farm Brewery aus Waterford, Virginia, floriert als von der Gemeinde unterstützte Bauernbrauerei. Die Eigentümer Bonnie und John Branding kamen auf die Idee, als sie während ihrer fünf Jahre in Deutschland die Landwirtschaft beobachteten. Nach ihrer Rückkehr in die USA beschloss das Paar, eine eigene 30 Hektar große Farm in Nord-Virginia zu kaufen.

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Bier oder Kaffee

Das Land wurde erstmals 1832 bewirtschaftet; Aus dieser Zeit stammt die Brauerei, ursprünglich eine Scheune. Die Unionsarmee brannte es während des Bürgerkriegs nieder, aber es wurde in den 1870er Jahren wieder aufgebaut. Der Schankraum wurde 1920 erbaut. Die Brandings versuchen, den Ort wie eine europäische Bauernbrauerei aus dem 19. Jahrhundert zu betreiben. Letztes Jahr pflanzte die Familie etwa 18 Hektar Weizen für die Bierproduktion an. Sie beziehen das Wasser aus einem Brunnen auf dem Bauernhof. Wheatland Spring kauft auch Zutaten von anderen Familienbetrieben in der Nähe. Eine Herbstveröffentlichung besteht aus einem geräucherten Süßkartoffelbier mit Wurzelgemüse, das auf einem Bauernhof auf der anderen Straßenseite angebaut wird.

Wir schauen uns an, was als nächstes aus der Erde kommt, und das bestimmt unser nächstes Bier, sagt Bonnie Branding. Es dauert fast ein ganzes Jahr (vom Pflanzen bis zum Brauen). Deshalb erschien uns das CSA-Modell sinnvoll, erklärt sie.

Als von der Gemeinde unterstützte Bauernbrauerei bietet die Wheatland Spring Farm Brewery ein Programm namens an Gabel . Das gesamte gesammelte Geld fließt direkt in die Landwirtschaft, versichert Bonnie Branding. In diesem Jahr waren etwa 60 Personen dabei.

Es gibt vier Mitgliedschaftsstufen zwischen 150 und 700 US-Dollar pro Jahr, die Vergünstigungen wie besonderen Zugang zu Growler-Füllungen an den Bierveröffentlichungstagen und Rabatte auf in der Brauerei verkaufte Glaswaren und Kleidung bieten. Auf der höheren Stufe der Land Steward-Mitgliedschaft ernennt Sie die Brauerei zum ehrenamtlichen Landverwalter für eine Parzelle ihres Ackerlandes; Sie erhalten eine Karte, die Ihnen Ihr Land zeigt.

Die höchste Mitgliedschaftsstufe von Wheatland Spring ist Barrel Patron, die Ihnen nicht nur Ihr eigenes Fass zuweist, sondern Ihnen auch die Möglichkeit gibt, mit dem Brauer zusammenzuarbeiten, um ein Bier zu entwerfen. Jedes Jahr werden nur drei Mitgliedschaften auf Barrel-Patron-Ebene angeboten. Sie waren 2019 schnell ausverkauft.

Auf der anderen Seite des Potomac in Adamstown, Maryland, ist die Mad Science Brewing Company auf der Thanksgiving Farm ebenfalls eine von der Gemeinde unterstützte Bauernbrauerei. Gründer Brian Roberts gründete seinen Schankraum, weil: Meine Frau mir sagte, ich solle mir ein Hobby suchen.

Es begann ursprünglich als Crowdsourcing wie Kickstarter. Aber stattdessen habe ich mir das ausgedacht, sagt Roberts. Damit konnten wir die Hälfte unserer Gründungskosten bezahlen. Der Rest kam aus meiner Tasche.

Bei der Mad Science Brewing Company hat alles wissenschaftliche Namen, auch seine zwei Mitgliedschaftsstufen : Elementar (350 $) und Radioaktiv (180 $). Mitglieder erhalten Growler-Füllungen-Rabatte auf Waren und besonderen Zugang zu Veranstaltungen, einschließlich eines jährlichen Picknicks im Oktober.

Jeder bringt eine Beilage mit. Wir sorgen für das Hauptgericht. Jeder bekommt kostenlose Getränke, sagt Roberts.

Michelin-Bier

Menschen neigen dazu, sich an Feiertagen und Geburtstagen anzumelden.

Die Leute kaufen Mitgliedschaften als Geschenk, sagt Roberts. Am meisten erleben wir rund um den Vatertag und den Muttertag.

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Brauereien gründen CSAs in Zusammenarbeit mit lokalen Landwirten

Etwas weiter nördlich in der Nähe von Philadelphia Tired Hands Brewing Company of Ardmore Pennsylvania produziert kleine Mengen Bier aus lokalen Zutaten. Tired Hands arbeitet im Rahmen seines CSA mit anderen örtlichen Bauernhöfen an einem 10-wöchigen Sommerprogramm zusammen. Wenn Sie zwischen Juli und dem Labor Day einmal pro Woche in der Schankstube auftauchen, erhalten Sie ein Viererpack des neuesten Biers von Tired Hands. Darüber hinaus schenkt Tired Hands seinen Mitgliedern jede Woche ein frisches Brot, das in seinem Brew Cafè gebacken wird. Dazu zwei Käseblöcke, frisches Obst und Gemüse und gelegentlich Leckereien wie Nudelsauce und Tomatenmarmelade von Partnerbauernhöfen. Die Teilnehmer zahlten im Jahr 2019 760 US-Dollar zuzüglich einer Bearbeitungsgebühr von drei Prozent.

Das 4-Jährige-Programm hat zwischen 10 und 25 Teilnehmer pro Jahr, sagt Programmadministrator Rob Berliner: Wir bekommen eine gute Mischung aus neuen und bekannten Gesichtern.

Man bekommt das Bier der Woche, aber über die Auswahl habe sich noch nie jemand beschwert, sagt Berliner.

Die Verbraucher freuen sich darauf, alles zu bekommen, was sie bekommen, und alles auszuprobieren. Es ist der Entdeckergeist, der sie antreibt, sagt er.

Ein Gesetz im Bundesstaat New York, das die lokale Landwirtschaft fördern soll bietet Hofbrauereilizenzen an an Brauereien, die einen bestimmten Prozentsatz ihrer Zutaten von Farmen des Staates New York beziehen. Big aLICe Brewing in Long Island City New York begann als CSB, ist aber jetzt für die Öffentlichkeit zugänglich. Alle Gäste können sich über hofeigene Produkte freuen. Wir kaufen nicht nur Hopfen und andere Zutaten von Bauernhöfen im Bundesstaat, sondern verwenden auch ziemlich viel Honig aus unserem eigenen Bienenstock auf dem Dach und arbeiten mit städtischen Farmen auf dem Dach für Chilischoten, Ahornsirup und Kaffee zusammen, sagt Chefbrauer Jon Kielty.

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CSAs und Brauereien arbeiten zusammen

Einige kleine Brauereien mögen Yolo Brewing Co. in West Sacramento nehmen Sie auf eine Weise teil, die nicht direkt Bier einschließt. Sie dienen als Abholpunkt für Gemüse vom Center for Land-Based Learning. CSA-Mitglieder sammeln dienstagabends bei Yolo eine wöchentliche Gemüsebox, die dabei hilft, das Geschäft von Yolo anzukurbeln (einige CSA-Mitglieder bleiben hier, um die Dienstagabend-Trivia der Brauerei zu verfolgen).

Ein paar Leute bleiben, um ein Bier zu trinken oder einen Growler aufzufüllen. sagt Geschäftsführer Peter Halldorf. CSA-Mitglieder erhalten sogar einen Rabatt auf Growler-Fills.

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Von der Gemeinschaft unterstützte Brauereimodelle ohne Bauernhöfe

Ein öffentliches Haus in Oregon hat das CSB in eine andere Richtung geführt. 7 Devils Brewing Co. in Coos Bay nutzt sein iPint-Programm zur Unterstützung seiner Konzertreihe. Etwa 300 Bierliebhaber kaufen jedes Jahr ein iPint (kurz für Investor Pint) für 125 US-Dollar. Mitglieder erhalten eine Karte, die ihnen das ganze Jahr über Anspruch auf ein trinkbares Dividendenbier pro Woche gewährt. Wenn Sie es in einer bestimmten Woche nicht schaffen, können Sie die Karte einem Freund leihen, sagt Managerin Carly Otis, solange Sie beide volljährig sind.

Das gesammelte Geld ist für die Konzertreihe im Gasthaus der 7 Devils bestimmt und deckt den Großteil der Gagen der Bands. Der Ort veranstaltet jedes Jahr etwa 100 Shows mit einer Vielzahl lokaler und ausländischer Künstler, die alles von Rock über Country und Celtic bis hin zu Gypsy-Jazz spielen.

Was ist ein Doppelbock?

Manche Leute trinken einfach ihr Pint; andere bringen ihre Familie zum Abendessen mit, sagt Otis.

Eine Brauerei, die 2019 in Auburn, Maine, eröffnet wurde, übernahm den CSB-Ansatz zur Finanzierung ihres Betriebs. Side By Each Brewing Co. bietet Mitgliedern mehrere Möglichkeiten. Die Idee besteht darin, die Leute dazu zu bringen, im Winter ein Jahr lang Biergutscheine zu bezahlen. Das sorgt dafür, dass in der Nebensaison Geld fließt und die Leute das ganze Jahr über kommen. Mitglieder erhalten weitere Vergünstigungen, darunter Growler-Fills aus dem Pilotsystem, die der breiten Öffentlichkeit nicht zugänglich sind.

Etwa 40 Mitglieder haben sich im ersten Jahr angemeldet, sagt Mitinhaber Ben Low. Personen, die später hinzukamen, erhielten einen anteiligen Anteil. Die jährlichen Mitgliedschaften liegen zwischen 425 und 1.400 US-Dollar, aber Side By Each hat herausgefunden, dass das Programm durch das Angebot von sechsmonatigen Mitgliedschaften erschwinglicher wird.

Eine Sache, die wir gelernt haben und die nicht wirklich überraschend war, ist, dass (die Mitgliedschaft) ein ziemlich großes Stück Kleingeld ist, das jemand auf einmal hinlegen kann. Durch eine sechsmonatige Freigabe können wir die Kosten für die Menschen senken, stellt Low fest. Wenn sie zufrieden sind, können sie den Vertrag um weitere sechs Monate verlängern.

Side by Each hat 50.000 US-Dollar seiner Startkosten über die Mitglieder seiner Gründergemeinschaft aufgebracht. Diese Gründungsmitglieder erhalten lebenslange Rabatte und andere Vergünstigungen.

Deutsches Bierlicht

Wir stellen fest, dass CSB-Mitglieder ihren Growler auf die Theke stellen, ein oder zwei Bier trinken und dann ihre Entscheidung treffen. Wir geben auch gerne einen Vorgeschmack, sagt Low.

Side By Each bietet im Allgemeinen keine Brauereiführungen für die Öffentlichkeit an – Sie können die Brauerei vom Verkostungsraum aus sehen. Geringe Noten –, aber er und sein Partner führen die Mitglieder hinter die Bühne. Wir lassen sie die Zutaten sehen, begleiten sie durch den Brauprozess und probieren einige Biere im Prozess sowie einige fertige Biere, erklärt Low. Irgendwie lehrreich für sie, aber auch unterhaltsam.

In diesem Zeitalter des Zusammenschlusses unterstützen Sie durch den Beitritt zu einem CSB Ihre örtliche Brauerei und erhalten gleichzeitig eine Gegenleistung. Möglicherweise unterstützen Sie auch Ihre örtlichen Landwirte, die im Zeitalter der Unternehmenslandwirtschaft unter dem gleichen Druck stehen. Ohne Ihre örtlichen Bauern wäre das Leben für Ihre örtlichen Brauer viel schwieriger, wenn nicht sogar unmöglich oder teurer.

Charles Pekow

Charles Pekow ist ein preisgekrönter Journalist und schreibt regelmäßig für Mid-Atlantic Brewing News. Er schrieb die Kolumne „Legislative Draft“ für American Brewer und hat für eine Vielzahl von Zeitschriften geschrieben, von „Working Mother“ über die „Washington Post Cidercraft Front Page“ bis hin zu „In These Times“. Er genießt alle möglichen ethnischen Speisen, hebt Gewichte und fährt, wenn möglich, Fahrrad.

CraftBeer.com widmet sich ausschließlich kleinen und unabhängigen US-Brauereien. Wir werden von der Brewers Association herausgegeben, der gemeinnützigen Handelsgruppe, die sich der Förderung und dem Schutz der kleinen und unabhängigen Craft-Brauereien Amerikas widmet. Auf CraftBeer.com geteilte Geschichten und Meinungen bedeuten nicht, dass die Brewers Association oder ihre Mitglieder diese befürworten oder Positionen vertreten.