Brauereien in Florida verwenden das „Fresh From Florida“-Label, das einst für Orangen reserviert war

Das Fresh From Florida®-Siegel wurde ursprünglich geschaffen, um in Florida angebaute Agrarprodukte in den Verkaufsregalen hervorzuheben. Das Landwirtschaftsministerium von Florida hoffte, dass die Auszeichnung dazu beitragen würde, den Umsatz der Tausenden Kleinbauern im Bundesstaat zu steigern, die sich teure Marketingkampagnen nicht leisten konnten.

Einst den berühmten Orangen des Staates vorbehalten, beantragen und verwenden Handwerksbrauereien in Florida nun erfolgreich das „Fresh From Florida“-Siegel, wenn ein bestimmtes Bier Erzeugnisse oder Produkte fördert, die innerhalb der Grenzen des Sunshine State angebaut werden.

Aus Liebe zu in Florida angebauten Erdbeeren

Clearwaters Pair O‘ Dice Brewing wurde von den Ehepartnern Ken und Julia Rosenthal gegründet, nachdem sie von Austin, Texas, in die Gegend von Tampa Bay gezogen waren, wo Julia aufgewachsen war.

Die Rosenthals wurden von ihrer Zeit in Austin inspiriert, nach lokalen Zutaten zu suchen, um die Geschichte ihrer Biere zu erzählen.

Wir mochten ihre „Keep Austin Weird“-Kultur, die darauf abzielt, Ihr lokales Unternehmen zu unterstützen, erinnert sich Julia. Wir wollten möglichst viel davon mit nach Tampa Bay bringen und das hat uns dazu inspiriert, uns mit Zutaten aus Florida zu befassen.

Sie hatte gute Erinnerungen an das jährliche Florida Strawberry Festival in Plant City. Lucky Lucy ist das von Pair O‘ Dice gebraute Bier, das diese Erinnerungen letztendlich zum Leben erweckte. Das erdbeerblonde Ale gewann 2014 beim Wettbewerb „Best Florida Beer“ eine Bronzemedaille.

„Diese Erinnerungen an das [Florida] Strawberry Festival haben uns dazu inspiriert, ein Bier zu entwerfen, das die Erdbeeren aus Florida hervorhebt“, sagt sie.

Mit Lucky Lucy erhielt Pair O‘ Dice als erste Craft-Brauerei die Erlaubnis, das „Fresh From Florida“-Siegel für ihr Bier zu verwenden. Das Landwirtschaftsministerium führte einen besonderen Besuch vor Ort durch, um sicherzustellen, dass das Brauereipersonal zum Brauen des Bieres echte Zutaten aus Florida verwendete.

Das Clearwater Honey Cream Ale von Pair O‘ Dice Brewing trägt auch die Bezeichnung „Fresh From Florida“; Es wird mit Honig aus Haines City hergestellt.

Julia sagt, dass die Erfahrung bei der Arbeit mit lokalen Zutaten Pair O‘ Dice Brewing dazu inspiriert hat, bei der Suche nach neuen Biergeschmacksrichtungen immer auf Zutaten mit der Bezeichnung „Fresh From Florida“ zu achten.

Der erste Ort, an dem wir nach neuen Zutaten suchen, ist Florida, sagt sie. Lokal angebaute Zutaten sind die frischesten, die Sie bekommen können, und Sie wissen genau, woher sie kommen. Die Unterstützung lokaler Unternehmen ist uns ebenfalls sehr wichtig, daher ist es eine Win-Win-Situation.

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Frische Satsuma-Orangen aus Florida sind die Antwort für Lake Tribe Brewing

Chefbrauer Jesse Ross von Tallahassee’s Lake Tribe Brewing Company hatte ursprünglich nicht vor, Orangen in sein Weizenbier zu geben. Lake Tribe-Bier gab es nur vom Fass und im Verkostungsraum der Brauerei, und Beckster’s Wheat Ale verkaufte sich gut. All das änderte sich, als Kim Jones von Florida Georgia Citrus, einem landwirtschaftlichen Familienunternehmen, in der Brauerei vorbeikam, um über Satsuma-Orangen zu sprechen.

Er erzählte uns von ihrer zunehmenden Beliebtheit und was sie ideal für den Anbau in Nordflorida machte, erinnert sich Jesse. Nachdem er mir etwas Saft zum Arbeiten vorbeigebracht hatte, wusste ich, dass ich ein Bier brauen musste, um die hellen und tollen Aromen hervorzuheben.

Verbot aufheben

Jesse wusste, dass Beckster’s Wheat Ale dazu beitragen würde, die hellen süßen und säuerlichen Aromen dieser einzigartigen Orangen hervorzuheben (ähnlich wie Mandarinen und mit Mandarinen verwandt). Jesse machte sich daran, die Lake Tribe-Version eines Orangenweizenbiers herzustellen.

Als das Bier fertig war, folgte Jesse der Empfehlung von Kim Jones und beantragte die Verwendung des Fresh From Florida®-Siegels für das Bier. Das Landwirtschaftsministerium von Florida gab dem Antrag statt.

Jesse sagt, dass die Verwendung lokaler Zutaten zur Herstellung von lokalem Craft-Bier für Lake Tribe Brewing perfekt passt und eine Win-Win-Situation darstellt.

Die Beschaffung lokaler Orangen passt perfekt zu unserer gesamten Idee, die Brauerei überhaupt zu gründen – die Dinge frisch und lokal zu halten, sagt Jesse. Wir möchten, dass unser Bier so frisch wie möglich ist, was bedeutet, dass wir es immer nur in unserer umliegenden Region ausschenken wollen. Auf die gleiche Weise funktioniert die Beschaffung lokaler Zutaten.

Die Verwendung von Satsuma-Orangen ist so gut gelungen, dass Jesse sagt, dass Lake Tribe nach anderen in Florida produzierten Zutaten sucht, um sie in ihrem Bier zu verwenden, wie zum Beispiel Florida-Honig.

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Bier mit Florida-Mandarinen, Gurken und Austern

Brew Bus Brewing und Florida Avenue Ales sind zwei Brauereiunternehmen, die sich eine Brauerei in Tampas Seminole Heights teilen. Die Brauerei strebt danach, sich mit landesweiten Kooperationen einen Namen zu machen, darunter ein Bier namens War Daddy Light Lager, das für Tallahassees FSU-Fans hergestellt wird.

Bei der Beschaffung von Obst für ihre Berliner Weisse-Biere (auch genannt Florida Weiss ) Der Besitzer von Brew Bus, Anthony Derby, entdeckte frische Florida-Gurken für die Gurken-Berliner-Weiße der Brauerei und hat es nie bereut.

Gurken sind nicht die erste Zutat, die man in Bier denkt. „Es ist sicherlich eine ungewöhnliche Kombination“, sagt Anthony. Aber das fertige Bier ist am Ende so erfrischend, dass wir festgestellt haben, dass es unseren Kunden mitten im Sommer wirklich geschmeckt hat. Die meisten anderen Gurkenbiere verwenden einen Extrakt, aber wir sind der Meinung, dass die Verwendung frischer Gurken dem Bier wirklich Glanz verleiht.

Brew Bus Brewing verwendet auch Mandarinenschale von Fresh From Florida in ihrem Witbier Tangerine Splash im belgischen Stil. Aber Mandarinen sind nicht die ungewöhnlichste Zutat, die die Brauerei in ihrem Bier verwendet – diese Auszeichnung geht an die Austern im Boat Beer Sea Session Ale. Während Mandarinen dem zitronigen, witzigen Bier von Brew Bus Brewing einen Hauch von Floridas Hainen verliehen, verfolgte Anthony einen ähnlichen Ansatz, um Floridas Aquakultur in ein Bier für die Gewässer zu verwandeln.

Boat Beer Sea Session Ale ist ein Bier, das in Zusammenarbeit mit der Boat Run Oyster Company aus Tampa gebraut wird. Dieses leichte und zitrische Session-Ale wird mit Limettenschale und einem vollen Scheffel aus in Florida gezüchteten Boat Run-Austern in jeder Charge gebraut. Dieses besondere Bier ist über Brew Bus Brewing und deren Vertrieb erhältlich, aber auch mit frischen Austern am Austernstand von Boat Run.

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Viele weitere frische Biere aus Florida

Brew Bus Brewing/Florida Avenue Brewing Pair O’ Dice Brewing und Lake Tribe Brewing Company sind nicht die einzigen Brauereien, die derzeit Produkte aus Florida für ihre Biere verwenden – sie sind diejenigen, die mit den Erzeugern zusammenarbeiten und das „Fresh From Florida“-Siegel verwenden, um die Geschichte ihres Bieres zu erzählen und es mit der Geschichte der örtlichen Erzeuger zu verschmelzen.

(Finden Sie eine Brauerei in Ihrer Nähe)

Julia von Pair O‘ Dice betont, wie wichtig es ist, dass lokale Unternehmen lokalen Unternehmen helfen.

Markieren Sie Bezeichnen

Mark DeNote ist ein umherziehender Bierautor, der in Florida zu Hause ist und auf der Suche nach frischem lokalem Bier die Straße im Auge behält. Mark ist im Herzen ein Lehrer und redet fast genauso gerne über Bier und die Geschichte des Bieres, wie er Bier probiert. Mark ist der Autor von The Great Florida Craft Beer GuideTampa Bay Beer: Eine berauschende GeschichteFloridaBeerNews.com .