Mike Philbrick nannte es den perfekten Sturm, bezog sich dabei aber nicht auf Hurrikan Sandy, der Long Island traf und im Spätherbst 2012 massive Überschwemmungen und Stranderosion verursachte.
Kein Philbrick sprach über die Umstände vor drei Jahren, die dazu geführt haben Port Jeff Brewing Co.
Seitdem läuft es viel ruhiger für Port Jeff Brewing Co., dessen Debüt in der beliebten Hafenstadt am 15. Oktober 2011 stattfand, zweieinhalb Monate nachdem Philbrick und seine Crew startklar waren. Als der Papierkram endlich erledigt war, schloss sich PJBC einer boomenden Craft-Beer-Szene auf Long Island an, die lange auf sich warten ließ.
Nachdem ich alle Brauereien gesehen hatte, die Mitte bis Ende der 90er Jahre in Pennsylvania entstanden waren, als ich dort lebte und dann nach New York zog, und das Fehlen dieser Brauereien und das Potenzial gesehen hatte, kam ich mir vor, es sei lächerlich, dass es hier draußen in Port Jeff keine Brauerei gibt, sagte Philbrick, der im Jahr 2000 ein begeisterter Heimbrauer wurde, als seine damalige Freundin und heutige Ehefrau Sharon ihm zu Weihnachten ein Set kaufte.
Es gab keinen Ort, wo jemand hingehen konnte. Als jemand, der regelmäßig zwei bis drei Brauereien pro Woche in Pennsylvania besuchte, die alle in meiner Nähe waren – Victory Weyerbacher Stoudts – und nichts Vergleichbares in New York hatte, war das wirklich der Auslöser, mich definitiv mit dem Brauen zu beschäftigen und es auf jeden Fall in Port Jeff zu tun.
Bierdosen-Kunstwerk
Port Jefferson oder Port Jeff, wie es von den Einheimischen genannt wird, ist ein geschäftiges Touristendorf an der Nordküste von Long Island – etwa auf halber Strecke zwischen New York City und den Hamptons. Eine große Fährlinie verkehrt über den Long Island Sound zwischen Port Jeff und Bridgeport Conn. Sie bringt – im wahrsten Sinne des Wortes – Schiffsladungen Neu-Engländer in die Stadt und durch die malerischen Innenhöfe des Chandler Square, einer gepflasterten Promenade mit Kunsthandwerksläden, Eisdielen und Restaurants in der Nähe von PJBC.
Das ist wirklich der Grund, warum wir diesen Ort ausgewählt haben, sagte Philbrick. Wir hätten in einem Lagerhaus sein können, das niemand in der (nahegelegenen) Port Jeff Station oder Centereach oder so etwas hätte finden können. Wir entschieden uns für die Innenstadt, weil wir wussten, dass wir nicht das, was wir dachten, für Marketing ausgeben müssten, weil wir so viel Fußgängerverkehr haben würden; Das wäre ein Kompromiss für die höhere Miete in diesem Einzelhandelsviertel und es schien zu funktionieren.
Woraus bestehen Bierkoozies?
Erweiterung im Jahr 2015
PJBC verwendet seit seiner Eröffnung das gleiche 7-Barrel-Premier-Stainless-Brausystem mit sieben 15-Barrel-Gärtanks, die auf engstem Raum zusammengepfercht sind (das Sudhaus und der angrenzende Verkostungsraum nehmen zusammen weniger als 900 Quadratmeter ein). Im ersten vollen Jahr 2012 belief sich die Produktion auf etwa 800 Barrel, die PJBC in diesem Jahr voraussichtlich verdoppeln wird.
Philbricks Unternehmen hat für 2015 dank mehrerer Geschäftsumzüge in diesem Jahr viel größere Pläne, die die Produktion noch einmal verdoppeln und PJBC zu einem bedeutenden Akteur in der Bierszene von Long Island machen dürften.
Philbrick hat kürzlich zwei 60-Fässer-Fermenter gekauft, die 25 Meilen entfernt in der preisgekrönten Great South Bay Brewery installiert werden, wo einige der Biere von Port Jeff für den Vertrieb auf ganz Long Island und anderswo im Rahmen eines Mietvertrags gebraut werden.
„Wir haben einfach keinen Platz mehr“, sagte Philbrick. Es handelt sich um unsere Ausrüstung (die Fermenter) und wir werden das Brauhaus von Great South Bay nutzen und sie werden uns bei der Überwachung helfen, da wir nicht die ganze Zeit dort sein können, also ist das eine nette Vereinbarung.
Darüber hinaus hat Philbrick im Rahmen der Erweiterung kürzlich eine Dosenabfüllanlage erworben. Die Crew plant, den Braubetrieb während der Konserventage einzustellen, da im Sudhaus nicht genügend Platz für beides ist.
Nebenan hinter der bootförmigen Holzbar flossen im Jahr 2014 bis zu 30 verschiedene Biere aus den Zapfhähnen. Dazu gehören mehrere im Fass gereifte Biere, die in einem 2000 Quadratmeter großen Lagerhaus gleich um die Ecke gelagert werden, das beliebte Port Jeff Porter und Tripel H, das dieses Jahr beim TAP New York Craft Beer eine Bronzemedaille als eines der besten individuellen Craft-Biere des Staates gewann
Zitronenbiermarken
Wie andere Geschäfte im Dorf haben viele PJBC-Biere nautische Namen, um das Erbe des Schiffbaus in Port Jeff zu würdigen, wie Schooner Ale Low Tide Black IPA und Starboard Oatmeal Stout.
In den Sommermonaten spielt jeden Mittwochabend Live-Musik im Innenhof vor der Brauerei – dem ehemaligen Mather-Gelände
Bei so engem Raum im Verkostungsraum kicherte Philbrick. Mit Glanz macht es viel mehr Spaß.
Gary Gancy
Gary Glancy ist ein langjähriger preisgekrönter Journalist, der etwas außerhalb der boomenden Craft-Beer-Stadt Asheville, North Carolina, lebt. Im Jahr 2012 verließ er die Zeitungsbranche, um einen sechswöchigen Roadtrip zum Thema Bier durch die USA zu unternehmen, der in seinem ersten Besuch beim Great American Beer Festival® gipfelte, und folgte dann seiner Leidenschaft und verfolgte eine Karriere in der Craft-Brew-Branche. Ein zertifizierter Cicerone® Glancy ist Reiseleiter und Bierkeeper für den Verkostungsraum und die Satellitenbrauerei von Catawba Brewing Co. in Asheville.
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