Boise Beer Travel: Der stille Aufstieg einer reichen Bierkultur

Es heißt, wenn Portland Oregon und Bend Oregon ein Baby bekämen, wäre es Boise Idaho. Diese Behauptung hat ihre Berechtigung. Die Einwohner von Boise lieben die Natur. Das warme, trockene Klima der Region eignet sich hervorragend für die Erkundung von fast 200 Meilen an Wander- und Radwegen, nur wenige Minuten von der Innenstadt entfernt. Das Skigebiet Bogus Basin liegt nur eine kurze Autofahrt von der Stadt entfernt. Forellenangeln ist so nah wie der Boise River, der durch die Innenstadt fließt. Ein 25 Meilen langer Mehrzweckweg schlängelt sich am Flussufer entlang.

Boise ist in Fahrt. In der Innenstadt schießen große Hotels aus dem Boden. Kriminalität und Arbeitslosigkeit sind gering. Immobilien sind relativ erschwinglich. Die Stadt mit 200.000 Einwohnern verfügt über viele der kulturellen Annehmlichkeiten größerer Metropolen, nur in geringerer Konzentration. Die kompakte Innenstadt von Boise lässt sich bequem zu Fuß oder mit dem Fahrrad erkunden. Die Gehwege sind makellos und Autohupen sind selten zu hören.

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Die Einwohner von Boise sind von allen lokalen Dingen begeistert, insbesondere von Bier. Wenn die Boise-Bierszene außerhalb von Idaho kaum sichtbar ist, liegt das eher an der geografischen Isolation der Stadt als an einem Mangel an Optionen. In den letzten Jahren hat die Stadt in aller Stille eine beeindruckende Sammlung von Brauereien und Braukneipen aufgebaut. Neue Brauereien sind in Arbeit und jüngste Erweiterungen zeugen von einer blühenden Bierkultur.

Boise Beer Travel: Die Innenstadt erkunden

Eine gute Möglichkeit, die Stadt der Bäume zu erkunden, ist ein Spaziergang durch die Freak Alley. An den Rückwänden einer Reihe von Gebäuden entlang sich kreuzender Gassen befindet sich eine umfangreiche Sammlung von Wandgemälden in einer auffälligen Stilvielfalt. Im Herzen der Innenstadt Boise Brewing wurde 2014 nach einer erfolgreichen Kickstarter-Kampagne eröffnet, bei der Investoren Aktien der Brauerei erhielten. Dividenden werden in Bier ausgezahlt. Das Innere des blau-senffarbenen Betonblockbaus wird vom offenen Sudhaus dominiert. Über der Bar und den Tischen ragen hohe Gefäße aus Edelstahl empor. Die reichhaltigen und gerösteten Black Cliff’s der Brauerei Amerikanisches Stout hat hintereinander GABF-Goldmedaillen gewonnen. Wenn Sie gerne über Bier reden, sind Sie hier genau richtig. Die vier Kellnerinnen sind allesamt Hausbrauerinnen.

Es ist nur ein kurzer Spaziergang zum Bittercreek Alehouse Boises führender Gastropub. Das Essen ist gut zubereitet und die 44 gezapften Biere haben einen überwiegend lokalen Schwerpunkt. Tatsächlich ist auf der Bierkarte die Entfernung zu jeder Brauerei vom Restaurant aufgeführt. Ebenfalls in der Nähe befindet sich ein großartiger Frühstücksort namens BACON. Der Name ist Programm.

Am Rande der Innenstadt Payette Brewing wohnt in einer hübschen neuen Anlage am Boise River Greenbelt. Seit der Betriebsaufnahme im Jahr 2010 hat sich Payette zu einem der größten und angesehensten Brauereiunternehmen Idahos entwickelt. Das weitläufige moderne Industriegebäude mit einem riesigen Bergwandgemälde an einer Außenwand ist kaum zu übersehen. Das Produktionssudhaus mit 60 Fässern ist durch eine Glaswand am anderen Ende des luftigen Verkostungsraums sichtbar. Neunzehn Hausbiere, darunter drei Vollzeit-IPAs, spiegeln die Leidenschaft lokaler Bierliebhaber für hopfige Biere wider.

Das historische North End nördlich der Innenstadt von Boise gilt als Old Boise. Nehmen Sie sich auf Ihrer Fahrt zwischen den beiden Brauereien des Viertels etwas Zeit, um die grünen Seitenstraßen zu erkunden, die von liebevoll restaurierten jahrhundertealten Häusern gesäumt sind. Versteckt in der Ecke eines großen Einkaufskomplexes namens Marketplace Cloud 9 Brauerei bietet einen gemütlichen Rückzugsort. Eine angenehme Außenterrasse wird durch Raumheizungen erwärmt, um kühles Wetter zu genießen. Die hintere Hälfte des bescheidenen Innenraums besteht aus dem verglasten Sudhaus mit vier Fässern. Der Schwerpunkt liegt auf Zutaten aus der Region, sowohl bei den frisch zubereiteten Küchenkreationen als auch bei den wechselnden halben Dutzend Bierspezialitäten, die sechs Vollzeitangebote ergänzen.

Highlands Hollow Brewhouse Der Urvater der Boise-Brauereien ist seit 1992 als Brauereipub tätig, die Wurzeln seines Restaurants reichen jedoch bis in die 1960er Jahre zurück. The Hollow liegt am Fuße der Straße zum Skigebiet Bogus Basin und ist seit langem ein beliebter Rastplatz zum Auftanken nach einem Tag voller Erholung in den Bergen. Der stimmungsvolle Innenraum aus Ziegeln und dunklem Holz umfasst einen runden Kamin in der Mitte des Esszimmers, eine Sammlung von Vintage-Skiplakaten und ein abgenutztes Ambiente, das nicht reproduziert werden kann. Die Hausbiere wechseln regelmäßig, sind aber größtenteils britischer Herkunft.

Boise-Brauereien außerhalb des Stadtzentrums

Die lebhafte Bierszene von Boise hat zu einer wachsenden Zahl von Brauereien geführt, die in abgelegenen Gebieten verstreut sind. Garden City ist trotz seines idyllischen Spitznamens eine größtenteils industrielle Enklave, etwa fünf Meilen von der Innenstadt von Boise entfernt. Günstige Pachtverträge und kostenloses Wasser haben in den letzten Jahren zur Gründung zahlreicher Brauereien geführt. Eine beliebte Wochenendaktivität ist das Radfahren auf dem Flussweg nach Garden City für eine Verkostung.

Für einen kleinen Tante-Emma-Betrieb Barbarenbrauen erhält unter lokalen Craft-Beer-Anhängern überproportional viel Aufmerksamkeit. Die meistdiskutierte Brauerei von Boise wurde 2015 mit einem einzigartigen Fokus auf saure und fassgereifte Kreationen eröffnet. Der zwei Räume umfassende Verkostungsbereich der Brauerei ist ein kleiner und einladender Raum, um eine Auswahl von 15 sauren und sauberen Hausbieren zu probieren. Am beliebtesten ist Beta Wolf 2.0, ein saures IPA, gebraut mit Mango und Passionsfrucht. Sieben rotierende Zapfhähne bieten experimentelle Kreationen wie Folkvang, eine herbe Berliner Weiße aus Erdbeeren, Kardamom und Rosenwasser. Barbarian bereitet sich auf die Eröffnung eines Schankraums in der Innenstadt von Boise im Sommer 2017 vor.

Nur eine Meile die Straße hinunter, zwei Jahre alt Bella Brewing nimmt eine unprätentiöse Betonblockstruktur ein. Einige Tische und eine Bar bevölkern den Innenraum, an dessen Innenwänden Braugefäße aufgereiht sind. Wie es im hopfenintensiven Boise üblich ist, ist das IPA das beliebteste der 13 Hausbiere, die die Skala von blassem Bernstein, dunkler Säure und fruchtigen Gärungen abdecken.

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Etwa 10 Meilen westlich des oft dekorierten Stadtzentrums Sockeye-Brauen hat ein attraktives Restaurant und eine imposante Produktionsbrauerei gebaut. Der große Speisesaal im Stil einer Berghütte verfügt über Holzbalken und Säulen sowie eine geräumige Außenterrasse. Eine Fassbierkollektion mit 15 Bieren umfasst sechs Kernbiere bekannter Stilrichtungen, ergänzt durch saisonale Bierspezialitäten mit sauren und fassgereiften Angeboten. Die Brauerei, die zu den größten des Bundesstaates zählt, ist in einem separaten Gebäude hinter dem Restaurant untergebracht. Sockeye betreibt außerdem eine zweite Brauereikneipe mit kleinerer Kapazität näher an der Innenstadt.

Mit einem regionalen Einkaufszentrum, nur eine Meile entfernt, befindet sich der Speisesaal von Edge Brewing Company macht ein reges Geschäft mit Käufern und Familien. Überraschenderweise ist das meistverkaufte Bier der Brauerei das kräftige Obligatorische DIPA mit 9 % ABV. Das passt ganz gut zur Edge-Brew-Crew. Sie entschuldigen sich nicht für ihre Vorliebe für stark gehopfte Biere mit hohem Alkoholgehalt. Es ist wahrscheinlich, dass Sie jederzeit drei oder vier Biere mit einem Alkoholgehalt von über 9 % vom Fass finden. Wenn kaiserliche Biere nicht Ihre Stärke sind, finden Sie eine Auswahl an zugänglicheren Angeboten, wie zum Beispiel die sauberen und angenehmen Biere Wiener Lagerhaus .

Es ist angebracht, die Biere von zu nennen Mad Swede Brewing Company ausgereift. Mitbegründer und Brauer Jerry Larson war langjähriger Maschinenbauingenieur, bevor er und seine Frau Susie 2016 die derzeit neueste Brauerei in Boise eröffneten. Larson holt das Beste aus seinem fein abgestimmten 15-Fässer-Brausystem heraus und produziert helle, gut abgemilderte, sättigende Biere. Die acht Hausbiere, die in dem kleinen, fröhlichen Verkostungsraum ausgeschenkt werden, haben eine Tendenz zu dunklen Bieren. Als nächstgelegene Brauerei zum Flughafen ist Mad Swede ein toller Einstieg in die Bierszene von Boise oder eine letzte Station, wenn Sie die Stadt mit dem Flugzeug verlassen.

Sohn von Rabin

Dan Rabin ist ein preisgekrönter Bier- und Reisejournalist aus Boulder, Colorado. Er ist Autor des Reiseführers „Colorado Breweries“ und hat im Laufe seiner 20-jährigen Karriere als Autor an zahlreichen Getränke- und Reisepublikationen mitgewirkt. Als langjähriger Heimbrauer hat er Dutzende Auszeichnungen bei regionalen und nationalen Wettbewerben gewonnen.

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