Im Mai 2023 pünktlich zur Grillsaison Pressemitteilung lesen Die bekannte Hühnermarke Perdue brachte ihr erstes Bier auf den Markt. Produziert in Zusammenarbeit mit New York’s Fackel Es war ein Honig-Doppel-Zitrus-Sommerbier, gebraut mit den faszinierenden Zutaten Zitronen- und Orangenpüree, Honig, Rosmarin, Thymian, Meersalz und rosa Pfefferkörnern. Es trägt den Namen „Beer Can Chicken Beer“ und ist weniger zum Nippen gedacht, als dafür, dass ein Huhn auf dem Grill aufrecht darauf sitzt.
Auch wenn wir vielleicht nie erfahren werden, wer das erste Genie war, das erkannte, dass das Einschieben einer offenen Dose Bier in die Höhle eines Huhns – in manchen Gegenden wird es auch als „Beer Butt Chicken“ bezeichnet – und das anschließende langsame Garen über dem Feuer zu einer köstlichen Mahlzeit führt, in der es entstanden sein soll Süden in den 1980er Jahren . Auch heute noch stellen einige die Taktik in Frage, treue Anhänger glauben, dass der Prozess das Huhn dampft und ihm den Geschmack des Bieres verleiht. Allerdings spielte das verwendete Bier von Anfang an keine große Rolle, es handelte sich also meist um billiges Industriebier aus der Dose.
Es war Budweiser, sagt Steven Raichlen, der mit dem James Beard Award ausgezeichnete Autor, der 1996 beim World Championship Barbecue Cooking Contest in Memphis zum ersten Mal Hühnchen aus Bierdosen kennenlernte. Viele würdigen seine Schriften zu diesem Thema, darunter auch sein Buch Bierdosenhuhn (2002) für die landesweite Verbreitung des Gerichts.
Natürlich erfreute sich Ende der 1990er-Jahre auch eine andere kulinarische Kreation landesweit großer Beliebtheit: Craft Beer. Allerdings würde es noch etwa ein Jahrzehnt dauern, bis die Pitmaster damit anfangen würden, es für ihr Bierdosen-Hähnchen zu verwenden.
Bastel-IPA
Siehe auch: Bier-Hühnchen-Grün-Chile-Enchiladas
Und das aus einem überraschenden Grund: Als die erste Ausgabe von Bierdosenhuhn Gute Biere kamen einfach nicht in Dosen heraus, erklärt Raichlen. Alles, was Sie finden konnten, waren eine Handvoll mittelmäßiger Biere. Damals gab es die Craft-Biere nur in Flaschen.
Das änderte sich ein wenig, als Dales Pale Ale kam in einer Dose mit freundlicher Genehmigung von Colorado’s an Oskar Blues Brauerei im Jahr 2002. Aber es würde wirklich bis 2011 dauern und der Kulterfolg von The Berauschender Topper des Alchemisten – erhältlich in 16-Unzen-Pfünderdosen – zusammen mit der Einführung von mobile Dosenlinien damit andere Craft-Brauereien diesem Beispiel folgen können. Mitte bis Ende der 2010er Jahre kam es zu einer explosionsartigen Zunahme von Craft-Brauereien, die ihr Bier in Dosen abfüllten.
Plötzlich begannen auch Craft-Brauereien, ihre eigenen Biere als ideal für einen Hähnchenkolben zu bewerben. Ursprünglich war damit stilistisch IPA gemeint.
Im Jahr 2017 in Kalifornien Steinbrauen ermutigte die Fans, seinen Stein einzusetzen Genießen Sie mit IPA für die Praxis. In einem Blogbeitrag Geschrieben von The Beeroness Jackie Dodd Mallory war sie der Meinung, dass das frische und duftende West Coast IPA gut zu einer Glasur aus Chipotles und Limettensaft passt.
Wenn Sie einmal einen Vogel verzehrt haben, der vor Kurzem mit einer Dose IPA in den Hinterbeinen auf einem Gartengrill gesessen hat, werden Sie wahrscheinlich zustimmen: Das [manipulierte] Huhn war köstlich! sie schrieb. Es mag zwar albern und lächerlich aussehen, aber die Art und Weise, wie das Bier Ihr normales Hühnchen in das köstlichste Hühnchen verwandelt, das Sie je gegessen haben, ist etwas Wundervolles. Und die Kosten für eines Ihrer Lieblingsgetränke sind es absolut wert, um dies zu ermöglichen.
Ein paar Jahre später Kansas City Boulevard Brewing Co. empfahl es selbst Weltraumcamper Cosmic IPA für Bierdosenhähnchen. Hobby-Grillmeister würden sich ebenfalls meist für IPAs entscheiden; Es ist natürlich der beliebteste Craft-Beer-Stil. In einem Video von YouTuber aus dem Jahr 2023 Grill-Sergeant stellt seine eigene Version des Bierdosen-Hühnchens aus Fort Collins Colo.’s her Neues Belgien
Doch die Stildebatte ist noch lange nicht beigelegt.
Hühnchen in Bierdosen ist seit langem eine der beliebtesten Methoden zum Grillen von Geflügel, aber wir haben festgestellt, dass es keinen Konsens darüber gibt, welche Biersorte sich am besten eignet, erklärte Julie Lehman Perdues Vizepräsidentin für Marketing im Jahr 2023. Zusammenarbeit mit Torch
Wie Fackel Woodstock Inn Brauerei ist der Meinung, dass ein leichteres Sommerbier vorzuziehen ist. Sie preisen ihr Honey Lemon Blonde als das Bierdosen-Hühnchen-Craft-Bier ihrer Wahl an. Andere Brauereien gehen einen dunkleren Weg. Diesen Sommer in Delaware Dornhai-Kopf in Zusammenarbeit mit Dan-O’s Seasoning veröffentlicht a Grillset komplett mit einem Bier, das sie für ideal für Bierdosenhähnchen hielten: a malziges dunkles Lagerbier mit dem Namen Y’all Don’t Know Till You Dan-O, gebraut mit Zitronenschale, Orangenschale und Rosmarin.
Die gebräunte Haut des Huhns bringt Y’all Don’t Know Till You Dan-Os brotige Toffee-Aromen zum Vorschein, behauptet das Küchenteam von Dogfish Head’s Rehoboth Brewings
Während Raichlen seit rund drei Jahrzehnten Bier herstellt, verwendet der Meister selbst heute alle möglichen Craft-Beer-Stile verschiedener Brauereien, darunter insbesondere New Belgium’s Fat Tire und Brooklyn Lager. In einem kürzlich veröffentlichten Instagram-Beitrag wurde sogar festgestellt, dass er ein verwendet Weißbier nach belgischer Art . Dennoch bleibt sein Lieblingsbier, das Hühnerbier aus der Dose, eines der berühmtesten Stouts der Branche und seltsamerweise eines, das häufiger vom Fass als aus der Dose genossen wird – wobei er anmerkt, dass er die Hälfte der Dose für die Herstellung einer Barbecue-Sauce verwendet.
CraftBeer.com widmet sich ausschließlich kleinen und unabhängigen US-Brauereien. Wir werden von der Brewers Association herausgegeben, der gemeinnützigen Handelsgruppe, die sich der Förderung und dem Schutz der kleinen und unabhängigen Craft-Brauereien Amerikas widmet. Auf CraftBeer.com geteilte Geschichten und Meinungen bedeuten nicht, dass die Brewers Association oder ihre Mitglieder diese befürworten oder Positionen vertreten.
