Es ist noch nicht allzu lange her, dass Charlotte North Carolina – die Queen City – am weitesten vom Craft-Beer-Königshaus entfernt war. Noch im Jahr 2008 war die nationale Brauereigruppe Rock Bottom Brewery das einzige Spiel in der Stadt.
Im Vorjahr befand sich John Marrino mit seiner Frau und seiner 18 Monate alten Tochter mitten auf einer lebensverändernden dreimonatigen Reise durch Nordamerika, die nicht nur eine neue Karriere für den gebürtigen Bostoner einläutete, sondern auch dazu beitrug, die Bierlandschaft in Charlotte für immer zu verändern. Im März 2009 wurde Marrino eröffnet Die Olde Mecklenburg Brauerei was seitdem eine Queen-Size-Revolution ausgelöst hat.
„Ich glaube, wir haben jetzt fast ein Dutzend Brauereien (in Charlotte), sagt Marrino, und als ich eröffnete, war es nur Rock Bottom, also war ich seit einiger Zeit die erste (vertreibende) Mikrobrauerei, die hier eröffnet wurde. Es war ein schwieriger Anfang, denn aufgrund des Kommens und Gehens anderer Brauereien herrschte auf dem lokalen Markt große Skepsis darüber, ob eine kleine lokale Brauerei eine gleichbleibende Qualität liefern würde, und wir haben gewissermaßen bewiesen, dass dies möglich ist, und jetzt haben wir eine Welle des Brauereiwachstums.
Passenderweise ist Charlottes älteste Handwerksbrauerei nach einer im letzten Jahr abgeschlossenen großen Erweiterung heute die größte der Stadt. OMB, das auf Lagerbiere im deutschen Stil spezialisiert ist, ist am 15. August 2014 in ein 36.000 Quadratmeter großes Gebäude gleich neben seinem früheren Standort in der Innenstadt von Charlotte umgezogen. Ein neues, in Deutschland erworbenes Sudhaus mit 60 Fässern und vier Gefäßen vervierfacht inzwischen die Größe des vorherigen Systems von OMB und verfügt über eine jährliche Produktionskapazität von 100.000 Fässern pro Jahr.
.40 Alkoholgehalt
Nur vier Monate nach der Eröffnung im letzten Jahr USA heute und 10Best Readers‘ Choice Awards zeichneten OMB als beste Brauereitour in Amerika aus und rückten das Unternehmen ins landesweite Rampenlicht.
„Es war großartig“, sagt Marrino. Wir haben eine enorme Resonanz erhalten. Seitdem (der Erweiterung) waren wir sehr beschäftigt und konnten sowohl Auswirkungen auf den Verkehr in unserem Brauhaus in der Brauerei als auch auf die große Beliebtheit der Führungen feststellen – wir konnten einen starken Aufschwung in unserem Großhandelsgeschäft verzeichnen. Ich denke, die beiden hängen zusammen, weil viel mehr Leute durch die Brauerei kommen und die Brauerei entdecken und wir einen bestimmten Prozentsatz der Leute, die unser Bier trinken, in der Stadt treffen.
Reinheit nach deutscher Art
Marrino entwickelte seine Leidenschaft für Lagerbiere im europäischen Stil während eines vierjährigen Aufenthaltes in Deutschland in den 1990er Jahren als Angestellter eines in Deutschland ansässigen Herstellers moderner Wasseraufbereitungsanlagen.
Ich habe mich in das Bier dort drüben verliebt, sagt Marrino, weil die Qualität so großartig war – es war äußerst aromatisch, trinkbar und erfrischend.
Im Jahr 2002 baute das Unternehmen eine neue Fabrik in Charlotte, wohin Marrino und seine Familie umzogen. Zwei Jahre später wurde das Unternehmen von einem internationalen Konzern übernommen und kurz darauf gab Marrino seinen Job auf, unsicher darüber, was er als nächstes tun sollte.
Verarbeitung von Bier
Während dieser Selbstfindungsreise im Jahr 2007 beschloss Marrino, seiner Leidenschaft zu folgen und eine Brauerei zu eröffnen, um die offensichtliche Lücke in der Queen City zu füllen.
Sein Geschäftsplan konzentrierte sich auf die Herstellung der leicht zu trinkenden, aromatischen Biere, die Marrino in Deutschland schätzte, wobei der Schlüssel zu Frische und der strikten Einhaltung der deutschen Reinheitsgebote für Bier war.
„Ich habe noch nie in meinem Leben jemanden getroffen, der jemals zu mir gesagt hat, nachdem er in Deutschland war. „Mann, das Bier dort drüben ist wirklich scheiße“, sagt Marrino lachend. Das Problem war, dass man hier (in den USA) früher kein altdeutsches Bier bekommen konnte.
Ich denke, es ist für den durchschnittlichen amerikanischen Verbraucher ein echter Augenöffner, echtes deutsches Bier zu probieren, als käme es aus einer Brauerei in Deutschland, und die Leute sind angenehm überrascht davon.
Und aufgrund des relativ geringen Alkoholgehalts (ABV) vieler dieser Biersorten kann sich Marrino darauf verlassen, dass die Verbraucher sein Bier in größeren Mengen trinken, was einen höheren Cashflow bedeutet.
Wenn es um die Herstellung von Bier geht, lautet Marrinos Mantra jedoch Qualität vor Quantität. Er hat selten mehr als ein halbes Dutzend Biere vom Fass und beherrscht lieber eine Handvoll Produkte. Marrino wird für seine Flaggschiff-Lagerbiere nicht ganze einmonatige Primärgärungsperioden opfern, trotz der Einschränkungen, die dadurch für die Gesamtproduktionskapazität von OMB gelten.
Rechner für den Alkoholstoffwechsel
Das machen wir einfach nicht, sagt er.
Marrino ist davon überzeugt, dass die Aufklärung der Verbraucher von entscheidender Bedeutung ist, und die Mitarbeiter von OMB sind gut darin geschult, nicht nur Informationen über die Craft-Beer-Branche, sondern insbesondere auch Marrinos Philosophie zur Bierherstellung nach deutscher Art weiterzugeben. Der USA heute In dem Artikel wird darauf hingewiesen, dass die Reiseleiter von OMB die Informationen auf eine klare Art und Weise präsentieren, die selbst einigen Bier-Nerds ein oder zwei „Aha“-Momente beschert.
Im Anschluss an eine Tour können die Gäste in einer der beiden Festhallen von OMB oder im Münchner Biergarten, dem Herzstück des 8,5 Hektar großen Anwesens, speisen und Biere wie das Flaggschiff Copper und Captain Jack Pilsner genießen.
„Ich nenne es eine kleine Oase mitten in der Natur“, sagt Charlotte Marrino. Es handelt sich um ein grünes Anwesen mit großen alten Bäumen und einem 20.000 Quadratmeter großen Biergarten, also ist es ein recht schöner Ort, um an einem Samstagnachmittag hierher zu kommen und Bier zu trinken.
Und dank OMB ist es jetzt nicht die einzige Wahl für Bierliebhaber, die in Charlotte leben oder Charlotte besuchen.
Die gute Nachricht ist, dass es sich um ein Szenario mit steigenden Gezeiten handelt, in dem alle Boote schwimmen, sagt Marrino. Das Bewusstsein für Brauereien ist in der Gemeinde explodiert – jeder gewinnt – und unsere Brauerei hat nicht nachgelassen.
St. James Brauerei
Gary Gancy
Gary Glancy ist ein langjähriger preisgekrönter Journalist, der etwas außerhalb der boomenden Craft-Beer-Stadt Asheville, North Carolina, lebt. Im Jahr 2012 verließ er die Zeitungsbranche, um einen sechswöchigen Roadtrip zum Thema Bier durch die USA zu unternehmen, der in seinem ersten Besuch beim Great American Beer Festival® gipfelte, und folgte dann seiner Leidenschaft und verfolgte eine Karriere in der Craft-Brew-Branche. Ein zertifizierter Cicerone® Glancy ist Reiseleiter und Bierkeeper für den Verkostungsraum und die Satellitenbrauerei von Catawba Brewing Co. in Asheville.
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