Starke Austernsuppe mit Speck

Zutaten

• 1 Tasse City Star Brewing Night Watchman Stout
• 2 Unzen. Speck gewürfelt
• 1/2 Fenchelknolle gewürfelt
• 1/2 gelbe Zwiebel gewürfelt
• 2 Rippen Sellerie gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen gehackt
• 1 EL frischer Thymian gehackt
• 1 8-Unzen-Flasche Muschelsaft
• 1 3/4 Tassen Gemüsebrühe
• 1/2 Stange ungesalzene Butter
• 1/4 Tasse AP-Mehl
• 1/2 Pfund Yukon Gold-Kartoffeln, gewürfelt
• 1 Tasse Sahne
• 1 Tasse geschälte Austern mit Likör
• 1/4 TL rote Paprikaflocken
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL schwarzer Pfeffer
• 2 Scheiben Roggenbrot
• 1 EL Olivenöl

Wegbeschreibung

1. Um diese kräftige Austernsuppe mit Speck in einem großen Topf zuzubereiten, kochen Sie den gewürfelten Speck bei mittlerer Hitze, bis er braun ist, und legen Sie ihn auf einen Teller.
2. Lassen Sie die Hälfte des Speckfetts abtropfen und lassen Sie die Hälfte im Topf. Fügen Sie die Fenchelzwiebeln, den Sellerie und den Knoblauch hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten lang oder bis sie weich sind. Den Muschelsaft und das Wasser von Night Watchman Stout hinzufügen und zum Kochen bringen.
3. Das Roggenbrot in eine Küchenmaschine geben und zerkleinern, bis Krümel entstehen. Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze erhitzen. Weiche Semmelbrösel hinzufügen und unter häufigem Rühren goldbraun und knusprig braten und vom Herd nehmen.
4. In einer kleinen Pfanne die Butter schmelzen. Das Mehl einrühren und bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren 3–5 Minuten kochen lassen. Es sollte eine goldbraune Farbe haben.
5. Die Mehl-Butter-Mischung in die Suppe einrühren. Die gewürfelten Kartoffel-Chiliflocken, Salz, Pfeffer und Thymian hinzufügen und köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Die Sahne dazugeben und erneut köcheln lassen.
6. Die Austern und den Speck zur Suppe geben und 5 Minuten köcheln lassen. In Schüsseln servieren und mit Roggenbrotbröseln belegen.
7. Drücken Sie „Play“ auf Ihrem Lieblingsalbum von Barry White.
8. Schenken Sie sich und Ihrem Date ein Night Watchman Stout ein.
9. Bereiten Sie sich auf dramatische körperliche Zuneigungsbekundungen vor.

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