Low Country Shrimps und Grütze mit Jalapeno Pale Ale

Ertrag:6-8

Zutaten

• 4 Tassen Hühnerbrühe
• 1 Tasse gemahlene Körner (nicht Instant)
• 1/2 Tasse Sahne
• 2 Tassen geriebener Cheddar-Käse
• 6 Unzen Speck, in Viertel-Zoll-Stücke geschnitten
• 1 Paprika gewürfelt
• 8 Unzen Baby-Bella-Pilze in Scheiben geschnitten
• 1 Jalapeno gewürfelt
• 1 mittelgroße Zwiebel gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen gewürfelt
• 2 Pfund Garnelen geschält und entdarmt
• 1/2 Tasse Jalapeño Pale Ale (oder anderes Pfefferbier)
• 1/2 Tasse Pilzbrühe

Wegbeschreibung

1. Meine Freunde aus dem Süden bezeichnen meine Garnelen und Grütze als die besten, die sie je gegessen haben. Das Geheimnis? Cheddar-Grieß, garniert mit einem Berg würziger, erdiger Garnelen- und Pilzsauce. Natürlich die Jalapeno brennen aber verleiht dem Gericht Glanz, indem es ihm einen zusätzlichen Würzkick und die dringend benötigte Helligkeit verleiht.
2. Die Hühnerbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Grütze unterrühren und unter häufigem Rühren 20 Minuten lang köcheln lassen, bis die Brühe aufgesogen und die Grütze gar ist. Vom Herd nehmen und Käse und Sahne unterrühren.
3. Den Speck in einer großen Pfanne braten, bis er braun ist. Den Speck aus der Pfanne nehmen.
4. Das Gemüse zum Speckfett geben und glasig braten. Fügen Sie die Garnelen hinzu und kochen Sie sie etwa 2 Minuten lang, bis sie rosa sind.
5. Bier und Pilzbrühe angießen. Zum Kochen bringen und 5 Minuten einkochen lassen.
6. Zum Servieren die Grütze in einzelne Schüsseln füllen und mit der Garnelenmischung belegen.

Bryan M. Richards

Bryan M. Richards ist ein in Charlotte ansässiger Bier-, Food- und Reiseautor. Seine Arbeiten sind im Men’s Journal Beer Advocate erschienen und in fast allem, was das Wort Charlotte enthält. Alles in allem ein toller Kerl, der ein stolzer Unterstützer der NE IPA-Bewegung ist.

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