Sahnetöpfe mit Sierra Nevada Porter

Vorbereitungszeit:20 Minuten| Ertrag: 6

Nite-Lite-Bier

Zutaten

• 6 Unzen Porter
• 2 Tassen Schlagsahne
• 1/2 Tasse Vollmilch
• 5 Unzen bittersüße Schokolade
• 6 große Eigelb
• 1/3 Tasse Zucker

Wegbeschreibung

1. Um diese schönen Decrème-Töpfe zuzubereiten, heizen Sie den Ofen auf 325 °F vor.
2. In einem kleinen, schweren Topf vermengen Sierra Nevada Porter und Zucker bei mittlerer Hitze erhitzen. Reduzieren Sie die Mischung auf 3 Unzen (ca. 5 Minuten). Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3. Schlagsahne und Milch in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, Schokolade hinzufügen und glatt rühren.
4. Eigelb in den abgekühlten Porterzuckersirup schlagen und dann langsam die heiße Schokoladenmischung unterrühren. Die kombinierten Zutaten durch ein feinmaschiges Sieb in eine andere Schüssel abseihen. Lassen Sie die abgesiebte Mischung etwa 10 Minuten lang abkühlen und entfernen Sie dabei den verbleibenden Schaum.
5. Gießen Sie die Mischung in sechs 3/4-Tassen-Auflaufförmchen (oder eine andere kleine Schüssel). Decken Sie jede Auflaufform mit Folie ab und legen Sie sie in eine große Backform. Geben Sie heißes Wasser in die Backform, bis es etwa die Mitte der Auflaufförmchen erreicht.
6. Etwa 1 Stunde backen, bis die Pots de Crème fest sind. Die Auflaufförmchen aus dem Wasser nehmen, die Folie entfernen und mindestens 3 Stunden kalt stellen.

Empfohlene Rezepte

Meine Lieblingsmethode zum Kochen mit Pilsner ist eine der einfachsten: in einem großen Buttertopf mit Muscheln aus drei Zutaten. Mit knusprigem Brot zum Eintunken und ein paar gekühlten Pils servieren. Sie können dieses Rezept das ganze Jahr über zubereiten, aber vor allem im Frühling und Sommer glänzt es.

Vanille-Porter-Cupcakes: Flauschige Vanille-Cupcakes, gefüllt mit Vanille-Porter-Karamell und garniert mit weißem Schokoladenbier-Zuckerguss.

Hey Brewtiful verrät ein Rezept für eine Brombeer-Galette, hergestellt mit Oude Tart von The Bruery, einem flämischen Rotbier, das 18 Monate in Rotweinfässern gereift ist.

Serpentinenbier Vermont

Hausgemachtes IPA-Roggenbrot nach traditioneller deutscher Art gebacken. Für eine leichte Süße wird dem Rezept ein wenig Melasse hinzugefügt.