Feiertags-Sablés mit Fremont Brewing Abominable Winter Ale

Vorbereitungszeit:30 Minuten Kochzeit| Ertrag:30 Kekse

Zutaten

• 8 Unzen Butter
• 7 EL Kristallzucker
• 1 Eigelb
• 2 1/4 Tasse Gebäckmehl
• Prise Salz
• 1/2 Tasse Abscheuliches Winterbier
• 1/2 Tasse gehackte Trockenfrüchte
• 1 Eiweiß
• 1/2 Tasse funkelnder Dekorzucker

Wegbeschreibung

1. Butter und Zucker in einer Küchenmaschine mit Rühraufsatz schaumig schlagen (Sie können auch einen Handmixer verwenden). Sie möchten, dass es schön glatt ist, also lassen Sie es eine Weile ruhen.
2. Während die Butter und der Zucker cremig werden, reduzieren Sie 3 oz (6 EL) Ihres Bieres bei mittlerer Hitze auf 1,5 oz (3 EL). Gießen Sie dies zusammen mit den restlichen 2 EL frischem Bier über die gehackten Früchte.
3. Sobald Butter und Zucker cremig sind, das Eigelb unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Lassen Sie das Bier von den Trockenfrüchten ab und mischen Sie es ebenfalls unter.
4. Fügen Sie das Gebäckmehl, Salz und Trockenfrüchte hinzu. Mischen, bis alles gut vermischt ist.
5. Legen Sie den Teigblock auf ein gut bemehltes Backbrett und rollen Sie ihn zu einem Block mit etwa 5 cm Durchmesser und etwa 36 cm Länge aus. In Plastikfolie einwickeln und vor dem Backen mindestens zwei Stunden abkühlen lassen.
6. Wenn Sie zum Backen bereit sind, heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor. Stapeln Sie zwei halbe Backbleche und bedecken Sie sie mit Backpapier. Dadurch wird verhindert, dass der Boden der Kekse zu schnell braun wird.
   Mischen Sie Ihr Eiweiß mit etwas Wasser, ein paar Teelöffel reichen aus. Tragen Sie es auf die Seiten Ihres Cookie-Protokolls auf. Geben Sie den Dekorationszucker auf ein Blatt Pergament und rollen Sie den Keksblock darin, bis er gleichmäßig bedeckt ist.
7. Schneiden Sie den Baumstamm mit einem scharfen Messer in Scheiben, so dass jeder Keks etwas dicker als ein Zentimeter ist. Auf vorbereitete Backbleche legen und 12 bis 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.

Meghan Storey

Meghan Storey hatte das Glück, seit ihrem Abschluss an der University of Mississippi in der Welt des Craft Beer zu arbeiten. Jetzt lebt sie mit ihrem großen gelben Hund Wally in Nashville, Tennessee, und liebt es, Freunden neue Kombinationen von Craft-Bier und Essen vorzustellen. Seit Beginn ihrer Arbeit bei CraftBeer.com fügt sie zu fast allem, was sie kocht, Bier hinzu.

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