Buttermuscheln mit Pilsner

Vorbereitungszeit:20| Ertrag: 4

Zutaten

• 5 Pfund kleine Halsmuscheln
• 1/2 Tasse Lagerbier
• 2 Esslöffel Butter

Wegbeschreibung

1. Schrubben Sie die kleinen Halsmuscheln unter kaltem Wasser, um Sand und Splitt zu entfernen. Überschüssiges Wasser abgießen. Entsorgen Sie alle Muscheln, die bereits geöffnet sind.
2. Butter und Pils auf den Boden eines großen Topfes mit passendem Deckel geben; Fügen Sie die Muscheln hinzu. Stellen Sie den Topf auf mittlere bis hohe Hitze und kochen Sie ihn zugedeckt 6 bis 9 Minuten lang, bis sich die Muscheln weit geöffnet haben. (Entsorgen Sie alle Muscheln, die sich nicht öffnen lassen.)
3. Geben Sie die Muscheln mit einer Spinnenzange oder einem großen Schaumlöffel in eine große Servierschüssel. Teilen Sie die am Boden des Topfes verbliebene, mit Butterpils versetzte Muschelbrühe in kleinere Schüsseln zum Eintauchen der Muschelkörper auf. Stellen Sie die Muscheln und die Brühe neben eine Schüssel zum Auffangen der Muscheln auf den Tisch.

Julia Clancy

Julia Clancy ist eine landesweit veröffentlichte Autorin, Köchin und Rezeptentwicklerin. Neben ihrer Arbeit in Restaurants auf bewirtschafteten Bauernhöfen und als leitende Rezeptentwicklerin eines landesweiten Lebensmittelmagazins schreibt Julia auch über Menschen und Orte, hauptsächlich aus der Perspektive von Essen und Trinken. Derzeit verbringt sie ihre Zeit zwischen Boston, Los Angeles und ihrem Lieblingsbier: Vermont.

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