Porter Buffalo Chicken Drumsticks

Vorbereitungszeit:2 Stunden| Ertrag: 8

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Zutaten

• 16 Hähnchenschenkel
• 8 Unzen. Deschutet Black Butte Porter
• 12 Unzen. Franks scharfe Soße
• 2 EL scharfe Tapatio-Sauce
• 1 Stück Butter
• 1 EL Cayennepfeffer
• 2 EL Chilipulver
• 1 EL Knoblauchpulver
• 2 Tassen Buttermilch

• 12 Unzen. Gorgonzola
• 4 Unzen. Deschutet Black Butte Porter
• 8 Unzen. Frischkäse
• 3 EL Sauerrahm
• 2 EL scharfe Tapatio-Sauce
• 1 EL Knoblauchpulver

Wegbeschreibung

Porter Buffalo Chicken Drumbsicks
1. Butter in einem großen Topf schmelzen. Fügen Sie Frank's Hot Sauce Tapatio Hot Sauce Cayenne-Chilipulver, Knoblauchpulver und Deschutes Black Butte Porter zur geschmolzenen Butter hinzu.
2. Hähnchenschenkel bei sehr schwacher Hitze in die Soße legen. Eine Stunde in der Soße ruhen lassen. Legen Sie die Keulen in Gefrierbeutel und stellen Sie sie mindestens zwei Stunden lang in den Kühlschrank. Restliche Soße zum Kochen bringen und um 1/3 reduzieren.
3. Heat Big Green Egg or other grill to 350°F. Die Keulen in der Soße einweichen und auf dem Grill anrichten. Kochen, bis die Außenseite beginnt, zu verkohlen.
4. Jetzt das große Geheimnis: Buttermilch in den gebrauchten Gefrierbeutel mischen. Die heißen Keulen in die Buttermilchmischung eintauchen und auf dem Grill kurz garen.
Porter-Gorgonzola-Sauce
5. Alle Zutaten mit dem Stabmixer glatt rühren. Bei sehr schwacher Hitze schmelzen und dabei häufig umrühren. Auf einer Platte mit Dip-Sauce in der Mitte servieren.

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