Der Winter markiert normalerweise das Ende der Terrassensaison, aber für zahlreiche Brauereien – selbst solche an Orten, an denen die Temperatur regelmäßig unter den Gefrierpunkt sinkt – ist diese Saison jetzt das ganze Jahr über. Während die Pandemie einige Brauereien dazu drängte, kreativ zu werden, um die Sicherheit ihrer Gäste zu gewährleisten, hatten andere bereits Pläne in Arbeit, um herzhafte Biertrinker anzusprechen, die gerne draußen unterwegs sind.
Unabhängig vom Grund ist es zu einer klugen Geschäftsstrategie geworden, Terrassen im Winter offen zu halten. Diese vier Brauereien bieten Bierliebhabern einen Platz zum Trinken im Freien, wenn die Temperaturen sinken.
Bier alle Namen
Terrassenraum verdrängen
Monate vor dem Ausbruch der Pandemie im März 2020 gab es Pläne, die Größe der Terrasse zu verdoppeln Big Grove Brauerei in Iowa City, Iowa. Die Gründer von Big Grove stellten sich den riesigen Hof der Brauerei als Musiklokal für Biertrinker vor.
Nachdem Big Grove Schwierigkeiten hatte, mit diesem Spielplan Fuß zu fassen, konzentrierte es sich auf die Verbesserung seines Außenbereichs. Im Januar 2020 enthüllte Big Grove einen neu gestalteten Terrassenbereich mit zehn Feuerstellen.
Big Grove punktete auch mit der Schaffung dessen, was die Mitarbeiter als „falsche Terrasse“ bezeichnen. Ein 16 Fuß langer Überhang erstreckt sich 24 Fuß über die Garagentore, die in den warmen Monaten geöffnet sind. Letzten Winter ließ Big Grove eine provisorische Mauer vom Überhang fallen und platzierte Infrarotheizungen in dem Bereich, sodass sich die Menschen draußen aufhalten konnten, obwohl sie nur wenige Meter vom Schankraum entfernt waren. Das war letztes Jahr eine Goldgrube für uns, da es uns dabei half, einen Teil der Einnahmen zurückzugewinnen, die wir zu Beginn der Pandemie verloren hatten, sagt Goettsch. Dieser Raum ist diesen Winter wieder geöffnet und zwischen seinen beiden Außenbereichen und dem Schankraum bietet Big Grove nun etwa 750 Sitzplätze.
Nur weil man es baut, heißt das natürlich nicht, dass sie kommen werden, aber die Feuerstellen in Big Grove brennen im Winter ständig. Überraschenderweise gibt es dort Leute, die bei Minusgraden Bier trinken, sagt Goettsch. Es hilft auch, dass die Brauerei an einem Schneemobilweg liegt und für Schneemobilfahrer, die ein Pint genießen möchten, ohne ihre gesamte Ausrüstung auszuziehen, sind sie hier genau richtig.
Es brodelt
Der Winter ist in Fort Wayne Ind. kein Zuckerschlecken, und das ist der Grund dafür Trubble Brewing hatte seine Terrasse in den kälteren Monaten immer geschlossen. Dann kam die Pandemie und Trubble änderte seine Einstellung.
Während Trubble zur Kenntnis nahm, was benachbarte Brauereien in Michigan im Winter mit ihren Außenbereichen machten, begann er erst mit dem Ausbruch der Pandemie, in ganzjährige Sitzgelegenheiten im Freien zu investieren, sagt Keli Hankee, Mitbegründer und Geschäftsführer. Die Lösung? Beheizte Geodome, liebevoll „Trubble Bubbles“ genannt.
Die Brauerei begann ursprünglich nicht mit Geodomen. Stattdessen experimentierte man mit günstigeren Optionen und installierte zunächst Außenzelte mit durchsichtigen Kunststoffseitenwänden. Am Ende fehlte ihnen die Qualität, um einer kommerziellen Nutzung standzuhalten, weshalb die Brauerei sie letztes Jahr mitten im Winter durch Pop-up-Zelte mit Seitenwänden ersetzte. Allerdings wurde die Schneelast zu einem wiederkehrenden Problem.
Diesen Winter fand Trubble mit Geodomen die perfekte Lösung. Jetzt sitzen drei auf der Terrasse und bieten jeweils Platz für zwei bis acht Personen.
Vor allem am Freitag- und Samstagabend können Kunden nicht genug von den Trubble Bubbles bekommen. Sie machen das Essen auswärts zu einem Ereignis, sagt Hankee. Es ist Ihr eigener privater Bereich, ähnlich wie beim Camping, aber mit besserem Essen.
Obwohl es für die Mitarbeiter eine Herausforderung war, in den Bubbles den gleichen umfassenden Speise- und Getränkeservice wie in der Brauerei anzubieten, haben sie zu mehr Aufträgen geführt. „Wir haben im Winter eine positive Auswirkung auf unser Endergebnis gesehen“, sagt Hankee.
Eine weitere gute Nachricht für Fort Wayne-Biertrinker: Die Blasen werden nicht platzen, wenn die Pandemie endet. Die Brauerei plant, sie künftig jeden Winter herauszubringen.
Iglus haben die Nase vorn
Wenn Sie auf einem Berggipfel sind, kann es so kalt werden, dass Sie darüber nachdenken, in einem Iglu Zuflucht zu suchen. Zum Glück, wenn Sie dabei sind Bear Chase Brewing Company In Bluemont Va. haben Sie jetzt sechs zur Auswahl.
Die Iglus von Bear Chase, die an die oben genannten Trubble Bubbles erinnern, bieten Platz für sechs bis 14 Gäste. Ohne einen weiteren Verkostungsraum bauen zu müssen, sahen wir diese Iglus und dachten, sie wären eine tolle Ergänzung für unsere Gäste, um die Aussicht und das Bier mit etwas mehr Privatsphäre zu genießen, sagt Chris Suarez, General Manager.
Die im letzten Winter für wertschätzende Gäste eingeführten Iglus bereichern den bestehenden Außenbereich der Brauerei. Wenn die Kälte hereinbricht, hat Bear Chase auch seine überdachte Terrasse ummauert und Heizkörper eingebaut, um die Gäste warm zu halten. Außerdem gibt es im Vorgarten sieben Feuerstellen sowie einen beheizten Zeltbereich mit Fernsehern und einer privaten Bar. Der Veranstaltungsort heißt Bärenhöhle und ist an Wochenenden, an denen er nicht für Gruppen genutzt wird, für die Öffentlichkeit zugänglich.
Was ist Dipa?
Geben Sie Hunden ihren Freiraum
Bier und Hunde sind eine natürliche Kombination Sound2Summit Brauerei in Snohomish Wash. hat es schon lange erkannt. Allerdings war die hundefreundliche Terrasse nur im Sommer geöffnet und aufgrund staatlicher Gesetze sind Hunde in der Brauerei nicht gestattet. Die hiesigen Hündchen haben es jedoch der Pandemie zu verdanken, denn die Brauerei hat gerade ihre eigenständige, ganzjährig hundefreundliche Terrasse eingeführt.
Um ehrlich zu sein, wurde die Terrasse nicht speziell für Hunde gebaut. Die Brauerei startete mit zwei großen Zelten, die jedoch nicht gut mit Stürmen zurechtkamen. Die neue Terrasse dient nicht nur als formeller Durchgang in die Brauerei, sondern bietet auch beleuchtete, beheizte Sitzgelegenheiten im Freien. Es bietet eine gut belüftete Einrichtung für gefährdete Personen, die sich nicht in einer öffentlichen Einrichtung aufhalten möchten, sagt Miteigentümer Doug Milnor. Es bietet auch eine warme und komfortable Umgebung für Menschen, die ihre Haustiere mitbringen möchten.
Auf der Terrasse befindet sich eine kleine tragbare Feuerstelle. Sogar während der jüngsten heftigen Schneefälle genossen die Menschen die Wärme, während sie mit ihren Hunden im Schlepptau ihr Bier tranken – genau wie in vielen der Skigebiete, die Milnor hinzugefügt hat.
Milnor geht davon aus, dass die Angst vor COVID-19 die Menschen auch in den nächsten Jahren weiterhin nach draußen treiben wird, und natürlich werden Hundeliebhaber immer bestrebt sein, mit ihrem Welpen in der Nähe ein Bier zu trinken. Milnor stellt sich die Terrasse als langfristige Ergänzung zu Sound2Summit vor, gibt aber einen Tipp: Halten Sie ein paar Decken für Ihre Beine im Auto und halten Sie eine Decke für Ihren Hund bereit, damit er nicht auf dem kalten Boden liegt.
Trinkt jemand ein Pint auf der Terrasse? Bei diesen vier Brauereien kann die Antwort jetzt „Ja“ lauten, egal welcher Monat es ist.
Karen Asp
Doppel-D-Wurst
Karen Asp ist eine in Indiana ansässige Journalistin und Autorin, die für zahlreiche Publikationen schreibt, darunter Better Homes
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